NEW YORK (TheStreet) - Primești ceea ce plătești pe farfurie?

companii

a ridicat întrebări cu privire la calitatea alimentelor pe care mulți americani le consumă în fiecare zi.

Principala dintre aceste preocupări este utilizarea celulozei (citiți: pulpă de lemn), un dispozitiv de extindere a cărui utilizare într-o listă de produse alimentare, de la biscuiți și înghețate la budinci și produse de patiserie, este acum expusă. Ceea ce plătiți - și consumați - poate fi surprinzător.

Celuloza este pastă de lemn virgin care a fost prelucrată și fabricată la diferite lungimi pentru funcționalitate, deși utilizarea acesteia și a variantelor sale (gumă de celuloză, celuloză sub formă de pulbere, celuloză microcristalină etc.) este considerată sigură pentru consumul uman, potrivit FDA, care reglementează majoritatea produselor din industria alimentară. Agenția guvernamentală nu stabilește nicio limită pentru cantitatea de celuloză care poate fi utilizată în produsele alimentare destinate consumului uman. USDA, care reglementează carnea, a stabilit o limită de 3,5% pentru utilizarea celulozei, deoarece fibrele din produsele din carne nu pot fi recunoscute nutrițional.

>> Salt direct la Slideshow

iar costul materialelor importate afectează câștigurile, ne așteptăm să vedem o utilizare tot mai mare a produselor surogate în produsele alimentare. Celuloza are cu siguranță o cerere mai mare și ne așteptăm ca aceasta să continue ”, a declarat Michael A. Yoshikami, strateg șef de investiții la YCMNet Advisors,

Producătorii folosesc celuloză în alimente ca extensor, asigurând structură și reducând spargerea, a declarat Dan Inman, director de cercetare și dezvoltare la

J. Rettenmaier SUA

, o companie care furnizează fibre de celuloză "organice" pentru utilizare într-o varietate de alimente și carne procesate destinate consumului uman și animalelor de companie, precum și pentru materiale plastice, detergenți de curățare, electrozi de sudură, gunoi pentru animale de companie, plăcuțe de frână auto, lipici și compuși de întărire, materiale de construcții, acoperire a acoperișului, vopsele asfaltate și chiar emulsive, printre multe alte produse.

Celuloza adaugă fibre în alimente, ceea ce este bun pentru persoanele care nu primesc aportul zilnic recomandat de fibre în dietele lor, a spus Inman. De asemenea, extinde durata de valabilitate a alimentelor procesate. În plus, proprietățile de absorbție a apei ale celulozei pot imita grăsimile, a spus el, permițând consumatorilor să-și reducă aportul de grăsimi.

Poate că cel mai important pentru procesatoarele de alimente este că celuloza este mai ieftină, a adăugat el, deoarece „combinația de fibre și apă este mai puțin costisitoare decât majoritatea celorlalte ingrediente din

Pagina următoare.

Într-adevăr, producătorii de alimente economisesc până la 30% din costurile ingredientelor optând pentru celuloză ca material de umplutură sau liant în alimentele procesate, potrivit unei surse apropiate industriei de alimente procesate, care a vorbit cu

cu condiția anonimatului.

Inman a spus că în cei 30 de ani de activitate în domeniul științei alimentare, a văzut „un salt uimitor în ceea ce privește aplicațiile fibrelor de celuloză și ce puteți face cu ea”. El a spus că celuloza sub formă de praf are o reputație proastă, dar că mai mulți dintre clienții săi se transformă din fibre de ovăz sau trestie de zahăr în celuloză, deoarece este „de culoare albă ca zăpada, blândă și ușor de lucrat”.

>> Salt direct la Slideshow

Cel mai surprinzător, a spus Inman, este că a reușit să îndepărteze până la 50% din grăsimea de pe niște biscuiți, biscuiți, prăjituri și pâine prăjită, înlocuind-o cu celuloză praf - dar totuși se termină cu un produs foarte asemănător din punct de vedere al gustului și aspectul.

„Suntem limitați doar de propria noastră imaginație”, a spus Inman

. „Nu aș fi visat niciodată că aș putea pune cu succes 18% fibre într-o pâine acum doi ani.”

El a spus că celuloza este obișnuită în alimentele procesate, adesea etichetate ca fiind cu conținut scăzut de grăsimi sau bogate în fibre - produse cum ar fi pâinea, clătitele, biscuiții, crustele de pizza, brioșele, ouăle amestecate, amestecurile de cartofi piure și chiar cheesecake. Inman însuși păstrează o cutie de biscuiți subțiri de grâu, selectați, fabricate de

Kraft Foods

(KFT) „Marca Nabisco, la biroul său, și gustări zilnice pe ele, în mod clar nemișcată de utilizarea pastei de lemn în ingredientele sale.

"Majoritatea consumatorilor ar fi șocați să constate că aceste tipuri de produse de umplutură sunt folosite ca înlocuitori pentru articolele care cred că sunt mai pure", a spus Yoshikami. Ne-am aștepta ca dezvăluirea crescută să urmeze utilizarea crescută a celulozei și a altor produse de umplutură pe măsură ce practica crește în frecvență.

a completat o listă de alimente populare care utilizează celuloză. Nu este în niciun caz o listă exhaustivă și le sugerăm consumatorilor să citească cu atenție etichetele alimentelor. Încă,

faceți clic prin prezentarea de diapozitive pentru a afla dacă alimentele dvs. preferate conțin pulpă de lemn „naturală”.

Vă rugăm să rețineți că următoarele liste nu sunt exhaustive. Unele companii listează toate ingredientele pe site-urile lor web. Alte articole au fost găsite într-un magazin alimentar local lângă sediul TheStreet de pe Wall Street din New York

Pepsi

Pepsi

folosește celuloză în următoarele produse:

Mătușa Jemima Frozen Clatite de afine

Mătușa Jemima Sirop original

Mătușa Jemima Sirop original

Kellogg

Kellogg

folosește celuloză în următoarele produse:

MorningStar Farms Chik'n Nuggets

MorningStar Farms Chik Patties Original

MorningStar Farms Buffalo Wings Veggie Wings

Vafle Eggo Nutri-Grain Blueberry

Vafle de căpșuni Eggo

Vafle Eggo Blueberry

Cinnabon Pancakes Original

Cinnabon Clătite Caramel

Snack Baruri Cinnabon Original

Snack Baruri Cinnabon Cinnamon Apple la cuptor

Weight Watchers International

Weight Watchers International

folosește celuloză în următoarele produse:

Sandwich cu inghetata de vanilie

English Toffee Crunch Ice Cream Bar

Giant Cookies & Cream Ice Cream Bar

General Mills

General Mills

folosește celuloză în următoarele produse:

Brioșe gata preparate din fibră unu (afine sălbatice și ovăz; fructe mixte, nuci și miere; chifle de scorțișoară de mere, ciocolată cu banane)

Fibre One Cereale originale

Fibră Chewy Bars (90 de calorii ciocolată, 90 calorii ciocolată unt de arahide)

Produse de copt Fiber One (amestec de briose cu scorțișoară de mere, amestec de briose cu nuci de banană, amestec de briose de afine)

Pillsbury Moist Supreme Classic Yellow Cake Mix

Pillsbury Mozzarella și Pepperoni

Brânzeturi de brânză și spanac Pillsbury

Mușcături de bol de anghinare și spanac Pillsbury

Pufe de patiserie Pillsbury Buffalo Chift Crescent

Brânză cremă Pillsbury și mușcături de castron de pâine Jalapeno

Betty Crocker a bătut glazuri (ceață de căpșuni, ciocolată, cremă de brânză)

Betty Crocker Vanilie Glazuri uimitoare

Duncan Hines Amestecuri pentru prăjituri (Amestec de prăjituri pentru mâncare al diavolului, Fudge de ciocolată neagră, Strawberry Supreme, Marmură Fudge, Galben clasic, Vanilie franceză)

McDonalds

McDonalds

(SLE) utilizează celuloză în următoarele produse:

Filet de pește Patty

Salată Premium Caesar

Chipotle BBQ Snack Wrap

Salată premium de sud-vest cu pui la grătar

Biscuit de pui în stil sudic

Brânză elvețiană naturală (utilizată în McRib, Quarter Pounder cu brânză, ciuperci Angus și elvețiene, sandviș premium Club de pui la grătar, sandviș premium crocant de pui Club, ciuperci Angus și ambalaj elvețian pentru gustări)

Cheddar mărunțit/Brânză Jack (utilizată în Wrap Snack Wrap (Crocant și la grătar), Honey Mustard Snack Wrap (Crocant și la grătar), Chipotle BBQ Snack Wrap (Crocant și la grătar), Salată de sud-vest premium cu pui la grătar, Salată de sud-vest premium cu/fără Pui crocant/la grătar, salată de bacon Premium cu/fără pui crocant/la grătar, burrito McSkillet cu cârnați)

Sos dulce și acru

Parmezan mărunțit (folosit în salată Caesar Premium cu/fără pui crocant/la grătar)

Biscuit (mare și obișnuit) (folosit pentru a face biscuiți cu bacon, ou și brânză, biscuiți cu cârnați cu ou, biscuiți cu cârnați, biscuiți de pui în stil sudic, mic dejun mare cu/fără prăjituri fierbinți)

Înghețată cu grăsime redusă la vanilie (utilizată în Sundae de căpșuni, Sundae de caramel fierbinte, Sundae de Fudge fierbinte, McFlurry cu bomboane M & M'S, McFlurry cu biscuiți OREO, Shake triplu gros cu ciocolată, Triple groasă cu capsuni, Shake triplu gros cu vanilie)

Sirop de vanilie fără zahăr (utilizat în cafea friptă premium, espresso)

Sara Lee

Sara Lee

(SLE) utilizează celuloză în următoarele produse:

Jimmy Dean Frozen Mic dejun castron (Cârnați și Gravy)

Jimmy Dean D-lights Bol de mic dejun cu cârnați de curcan

Jimmy Dean D-lights Croissant de cârnați de curcan

Jimmy Dean Mic dejun (ouă amestecate cu slănină/cârnați și mere în cuburi de brânză și hash condimentat)

Brandurile lui Yum

Brandurile lui Yum

Taco Bell folosește celuloză în următoarele produse:

Caramel Apple Empanada

Jack in the Box

Jack in the Box

folosește celuloză în următoarele produse:

Brânză, Cheddar, mărunțită (folosită în salată de pui la grătar, salată Club de pui cu pui crocant, mic dejun cu carne Burrito, mic dejun copios)

Brânză, Pepper Jack, mărunțită (folosită în pui Fajita Pita, Salată de pui sud-vest cu pui la grătar, Burrito cu mic dejun cu carne)

Sos de scufundare cu muștar

Ice Cream Shake Mix

Sirop de cabană

Mini tort de pâlnie

Mozzarella Cheese Sticks (care face parte, de asemenea, din Sampler Trio)

Smoothie Base (Mango, căpșuni, căpșuni banane)

Tortilla, Făină (utilizată pentru Burrito de Cârnați Chorizo, Burrito de Friptură și Ouă, Burrito cu Mic dejun Meaty)

Sos de brânză albă (folosit în micul dejun (Hearty și Denver))

Kraft Foods

Kraft Foods

(KFT) utilizează celuloză în următoarele produse:

Grâul subțiază fibrele selectate

Macaroane și brânză groasă și cremoasă

Kraft Macaroni & Cheese Three Cheese W/mini-shell Pasta

Brandurile lui Yum

Brandurile lui Yum

Pizza Hut folosește celuloză în următoarele produse:

Parmezan Romano Cheese

Sos de fasole Taco

Cheddar mărunțit (pentru pizza Taco)

Condiment Breadstick (folosit pentru a face grătare cu brânză)

WingStreet Bone-In (în aluat)

Chiftele (pentru produse din paste, sandvișuri)

Sos alb de paste (folosit pentru PastaBakes Marinara, PastaBakes Meatball Marinara, PastaBakes Primavera, PastaBakes Chicken Primavera)

Sos Alfredo (folosit pentru PastaBakes Marinara, PastaBakes Meatball Marinara, PastaBakes Primavera, PastaBakes Chicken Primavera)

Pansament pentru grăsimi fără grăsimi

Al lui Arend al lui Wendy

Al lui Arend al lui Wendy

folosește celuloză în următoarele produse:

Brânză Asiago (utilizată în salată picantă de pui Caesar, Asiago Ranch Chicken Club, salată laterală Caesar)

Pansament francez fără grăsimi (pentru salată de pui cu mere pecan, salată Baja, salată picantă de pui Caesar, salată BLT Cobb)

Blue Cheese Crumbles (folosit în salata de pui cu mere pecan, salata BLT Cobb)

Cheddar Pepper Jack Cheese Blend, mărunțit

Cafea Toffee Twisted Frosty (Ciocolată, Vanilie)

Frosty (ciocolată și vanilie)

Frosty Shake (Frosty-cino, Fudge de ciocolată, căpșuni, fasole de vanilie)

Lapte, 1% lapte de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi

Sonic

Sonic

folosește celuloză în următoarele produse:

Dole Food

Dole Food

folosește celuloză în următoarele produse:

Peaches & Cr'me Perfect

Mere & Cr'me Perfect

Brandurile lui Yum

Brandurile lui Yum

KFC utilizează celuloză în următoarele produse:

Brioșă de porumb KFC

Sos de grătar cu muștar

Lil 'Bucket Strawberry Short Cake Perfect

Lil 'Bucket Lemon Cr'me Perfect

Lil 'Bucket Chocolate Cr'me Perfect

Oreo Cookies și Cr'me Pie Slice

Felie de plăcintă cu unt de arahide a lui Reese

Felie de plăcintă cu brânză de căpșuni

Nestle

Nestle

folosește celuloză în următoarele produse:

Amestecuri de cacao fierbinți (Mini Marshmallows, Ciocolată bogată în lapte, Menta de ciocolată, Caramel de ciocolată)

-- Scris de Miriam Marcus Reimer la New York.

> Pentru a contacta scriitorul acestui articol, faceți clic aici:

> Pentru a urmări scriitorul pe Twitter, accesați

> Pentru a trimite un sfat de știri, trimiteți un e-mail la:

CITITORII CA SI:

Obțineți mai multe idei de stocuri și sfaturi de investiții pe site-ul nostru sora,

Dezvăluire: politica editorială a TheStreet interzice editorilor și reporterilor angajaților să dețină poziții în acțiuni individuale.