Întrebați pe oricine ce părere aveți când spuneți „Ananas” și aproape sigur vor spune „Hawaii”!

Ananasul a fost într-adevăr un timp îndelungat un simbol al Hawaii, dar nu este originar din insulele Hawaii. Ananasul poate fi urmărit până la originea lor în America de Sud și sunt legate împreună cu Hawaii datorită industriei mari de ananas care a fost construită pe Hawaii la începutul anilor 1900. Pentru o vreme, Hawaii a furnizat peste 80% din producția mondială de conserve de ananas!

În următorul nostru ghid definitiv de ananas din Hawaii veți:

14 fapte interesante despre ananas

Nu că ai nevoie de vreun motiv în plus pentru a-ți plăcea și mai mult ananasul, dar pentru orice eventualitate: 14 lucruri interesante pe care poate nu le-ai știut despre fructele noastre preferate:

Istoria Ananasului din Hawaii

Ananasul provine din America de Sud, cel mai probabil din regiunea dintre Brazilia de Sud și Paraguay. De aici, ananasul s-a răspândit rapid pe continent până în Mexic și Indiile de Vest, unde Columb i-a găsit când a vizitat Guadelupa în 1493 [1]. Columb a adus apoi ananasul înapoi în Europa, de unde și-a făcut mai târziu călătoria în Hawaii.

Ananasul s-a dovedit a fi un fruct excepțional de bun pentru călătorii lungi cu navigația, deoarece ajută la prevenirea, la fel ca portocalele, a scorbutului bolii adesea letale [2]. Ca o notă laterală: amestecul de ananas și nisip este, de asemenea, un agent excelent de curățare pentru navele mari din lemn folosite pentru a traversa oceanele.

Nu este sigur când au sosit exact ananasii în Hawaii. Este probabil că au ajuns împreună cu primii vizitatori europeni din Insulele Hawaii. Prima afirmație documentată a acestor vizite timpurii a fost făcută de spanioli în secolul al XVI-lea (sursa [3] sau [4]). Adică pentru cititorul înțelept cu mai mult de 2 secole înainte de sosirea căpitanului James Cook! Deoarece ananasul a fost un fruct atât de popular pentru a efectua călătorii transatlantice lungi, orice navă care sosește în Hawaii ar fi putut aduce unele dintre aceste fructe împreună cu ele.

fapte

Asemănarea fructului Hala cu ananasul este motivul pentru care ananasul este numit „Hala Kahiki” în limba hawaiană. Sursa: Hala fruit de la Frikitiki și este licențiată sub CC BY 2.0

După prima lor sosire, le-a luat ceva timp să devină marele succes pe care îl au acum. Două tehnologii au fost esențiale pentru succesul ananasului în Hawaii. Primul este dezvoltarea vaporilor de ocean care au făcut viabil transportul fructelor perisabile. Al doilea a fost dezvoltarea conservei. Conservarea a facilitat recoltarea ananasului coaptă și păstrarea gustului (minunat!) Pentru clienții din întreaga lume. Primii pași în comercializarea ananasului s-au făcut în anii 1880, dar lucrurile au început cu adevărat după James Drummond Dole (recunoașteți acest nume?) A intrat în lumea ananasului în 1903.

La începutul anilor 1960, Hawaii furnizase peste 80% din producția mondială de conserve de ananas. Această perioadă de aur nu a durat mult. Ananasul în creștere a devenit mai ieftin în alte țări și doar 20 de ani mai târziu, în 1983, s-a îndoit ultima mare conserve hawaiană. Astăzi, 75% din ananasul din lume provine din Indonezia, Thailanda și Filipine.

Pizza Hawaii provine din Hawaii?

"Pizza Hawaii provine din Hawaii?"

Această întrebare poate declanșa o dezbatere acerbă în rândul oamenilor hawaieni. Aproape sigur vor nega orice legătură, dar acesta este adevărul?

Pizza Hawaii este o pizza cu brânză, roșii, șuncă și ananas. Este cea mai populară pizza din Australia (aproximativ 15% din toate pizza vândută acolo [5]), dar are foarte puțin de-a face cu insulele Hawaii.

Sau o face?

De fapt, credem că pizza din Hawaii își poate urmări rădăcinile * înapoi * în Hawaii!

Precursorul pizza hawaiană se spune că este „Toast Hawaii”, care este un sandwich deschis cu o felie de pâine prăjită acoperită de o felie de șuncă și brânză sub o felie de ananas cu o cireșă în mijloc, care este apoi la grătar. Acest sandwich este atribuit bucătarului-televizor german Clemens Wildenrod, care l-a publicat în 1955 [6]. „Hawaii” în numele acestui pâine prăjită provine în mod evident din utilizarea ananasului, care era deja asociat cu Hawaii. Cu toate acestea, legătura dintre pizza Hawaii și Insulele Hawaii ar putea fi mai strânsă!

O bucată neinspirată de toast Hawaii. Credit imagine: Wikipedia (Rainer Zenz)

Există rețete de sandvișuri de spam la grătar, inclusiv ananas și brânză, care datează din anii 1930. Un exemplu este rețeta din cartea de bucate Hormel din 1939: Puneți felii de spam pe pâine prăjită cu unt, acoperiți cu ananas și brânză rasă și puneți-le sub grătar până când brânza se topește. Nu sună familiar?

Spamul a fost un ingredient principal în dieta armatei SUA și, ca atare, a ajuns în Hawaii. Spamul este încă foarte popular în Hawaii, iar rețetele, inclusiv spamul și ananasul, au călătorit probabil în întreaga lume în urma cantinelor armatei SUA.

Întrebarea este dacă Clemens Wildenrod a fost vreodată expus acestei rețete de spam. Credem că este foarte probabil să fie așa. Clemens locuia aproape de Wiesbaden după cel de-al doilea război mondial, iar Wiesbaden era orașul în care era staționată una dintre cele mai mari concentrări de trupe americane. Desigur, nu putem fi siguri, dar data viitoare când cineva menționează o pizza Hawaii, ar putea fi o poveste frumoasă de povestit - mai ales dacă acea altă persoană este din Hawaii!