Joi, 26 octombrie 2017

Garniturile au un potențial imens de a vinde centrul farfuriei, de a spori vânzările suplimentare și de a atrage vegetarienii și veganii. Aflați 12 moduri în care garniturile laterale pot provoca vânzări.

moduri

Garniturile au apărut ca o categorie de meniu, atât cu atracția dovedită a clienților, cât și cu capacitatea de a susține prețuri premium, atât ca o selecție à la carte, fie prin adăugarea de valoare și interes pentru farfuriile compuse.

Includeți laturile în descrierile meniului. Dacă sunteți mândru de garniturile dvs., includeți detalii despre acestea în descrierile intrării; de multe ori o garnitură atrăgătoare va înclina decizia unui client între două alegeri diferite și va da impresia unei varietăți mai mari.

Folosiți laturile pentru a vinde centrul plăcii. În același mod, puneți la dispoziție cele mai bune garnituri care vând produsele pe care doriți să le vindeți mai mult, cum ar fi proteine ​​cu profit ridicat sau rețete semnate. Cartofii la gratin pot suna mai atrăgători ca o însoțire a fripturii decât un cartof copt simplu.

Creați o secțiune de meniu laterală separată. Atrageți atenția asupra părților dvs. oferindu-le propria secțiune de meniu. Acestea nu trebuie să fie articole diferite, ci doar câteva favorite care pot fi comandate în plus.

Profitați de sezonalitate. Produsele de sezon reprezintă o modalitate excelentă de a face întregul meniu mai concentrat sezonier. Dacă aveți întotdeauna somon în meniu, de exemplu, poate fi iernat, cu o parte de cartofi dulci și conopidă prăjită, sau estival, cu adaos de porumb și roșii proaspete.

Oferiți laturile Mix-and-Match. Luați o pagină din meniurile cu carne și trei stiluri sudice, oferind clientului posibilitatea de a alege dintre oricare trei feluri de mâncare dintr-o listă mai lungă de legume, amidon, gustări și multe altele.

Profitați de apelul de cereale. Boabele precum cuscusul, quinoa, mămăliga și multe altele cresc în popularitate, în parte datorită profilului lor sănătos, dar și pentru că aduc arome și texturi distinctive mâncării. Adăugați câteva feluri de mâncare pe bază de cereale în repertoriul dvs.

Experimentați cu legume rădăcinoase. Cartoful poate primi toată gloria, dar există o mulțime de alte legume rădăcinoase delicioase, mai ales în lunile mai reci. Sfecla este disponibilă în tot felul de culori și soiuri, cum ar fi Chioggia cu dungi frumoase. Alte posibilități includ morcovi, păstârnac, napi, ceapă și chiar ridichi - delicioase prăjite cu verdeață proprie sau sotate.

Ține minte vegetarienii și veganii. Garniturile reprezintă un mijloc ușor de satisfacere a nevoilor oaspeților care evită carnea și produsele de origine animală. Păstrați slănina din varza de Bruxelles și untul, smântâna și brânza din cartofi pentru a face aceste părți populare mai incluzive.

Lăsați mâncărurile laterale = farfurii mici. Garniturile pot face dublu serviciu ca gustări și farfurii mici, populând în mod eficient această nouă categorie de meniu de mare valoare.

Du-te după fasole (și leguminoase). Fasolea proaspătă și uscată, cum ar fi nautul, lima, linte, fasole albă și multe altele, adaugă substanță și proteine ​​în felurile de mâncare, mai ales atunci când se iau în considerare dietele pe bază de plante. De asemenea, absoarbe aroma ca treaba cuiva.

Gândiți-vă la salate ca la laturi. Multor oameni le place o salată în loc de o garnitură, mai ales pe vreme mai caldă sau dacă fac diete. Faceți mai ușor să înlocuiți o salată pentru cartofi prăjiți și, chiar mai bine, să oferiți salate semnate, precum legume prăjite marinate sau o salată minunată de Cezar sau grecească.

Serviți-l în stil familial. Garniturile servite în boluri, farfurii și tigăi de format mare pentru mai mulți meseni pot fi împărtășite, adăugând o notă familiară și convivială la mese și permit oaspeților să probeze mai multe feluri de mâncare diferite. De asemenea, au tendința de a atrage atenția altor mese, ajutând la comercializarea acestei opțiuni distractive.