de Meenakshi Nagdeve ultima actualizare - 28 ianuarie 2020 ✓ Bazat pe dovezi

beneficii

Avantajele pentru sănătate ale lintea includ o digestie îmbunătățită, o inimă sănătoasă, controlul diabetului, controlul cancerului, pierderea în greutate, prevenirea anemiei și o activitate electrolitică mai bună datorită potasiului. Sunt o sursă bună de proteine ​​și sunt minunate pentru femeile însărcinate. Ele ajută la prevenirea aterosclerozei și la menținerea unui sistem nervos sănătos.

Ce sunt linte?

Lintea este leguminoase sau semințe comestibile care aparțin familiei leguminoaselor. Acestea constau în cea mai mare parte din două jumătăți acoperite într-o coajă. Ambele semințe au formă de lentilă, motiv pentru care probabil sunt denumite Lens culinaris în latină. Ele sunt, de asemenea, una dintre cele mai vechi surse cunoscute de hrană, datând de mai bine de 9.000 de ani.

Lintea poate fi consumată cu sau fără coji. Înainte de invenția mașinilor de frezat, acestea erau consumate împreună cu cojile. Cojile conțin cea mai mare cantitate de fibre dietetice. După inventarea procesului de măcinare, coaja sau pielea a fost îndepărtată și fibra dietetică din linte a dispărut.

Tipurile populare de linte includ linte negre, linte roșii, linte maro, fasole mung, mazăre galbenă, linte galbenă, linte macachiados, linte verzi franceze, mazăre cu ochi negri, fasole, soia și multe altele. Fiecare țară are propriul grup, care este mai mult sau mai puțin similar și oferă aceleași beneficii.

Lintea cu un conținut ridicat de proteine ​​este considerată o sursă ieftină de proteine. Sunt o sursă bogată de aminoacizi esențiali precum izoleucina și lizina. Sunt, de asemenea, o sursă bună de micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele.

Lintea este consumată mult mai des în țările asiatice, în special în India. India are cel mai mare număr de vegetarieni, iar lintea poate fi un substitut pentru carne în aprovizionarea cu proteinele necesare. O modalitate foarte bună de a avea linte este după ce au încolțit, deoarece conțin metionină și cisteină. Acești doi aminoacizi sunt foarte semnificativi în construirea mușchilor și întărirea corpului nostru. Metionina este un aminoacid esențial care este furnizat prin alimente, iar cisteina este un aminoacid neesențial care poate fi apoi sintetizat.

Lintea este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale. Credit foto: Shutterstock

Valoarea nutritivă a lintei

Lintea conține cea mai mare cantitate de proteine ​​provenite din orice plantă. Cantitatea de proteine ​​găsite în acestea este de până la 35%, ceea ce este comparabil cu carnea roșie, păsările de curte, peștele și produsele lactate. Conform USDA, linte crude conțin carbohidrați (15-25 de grame la 100 de grame). Sunt o sursă bună de fibre dietetice și au, de asemenea, o cantitate scăzută de calorii. Alte componente nutritive găsite sunt molibden, folat, triptofan, mangan, fier, fosfor, cupru, vitamina B1 și potasiu.

Lintea este, de asemenea, o altă sursă de fitochimicale și fenoli. Ambele substanțe chimice organice sunt cunoscute pentru a oferi beneficii pentru sănătate, dar mecanismul din spatele activității lor nu este încă stabilit. Deseori, linte și carne sunt comparate pentru eficiența lor și mulți oameni votează pentru carne ca fiind cea mai bună sursă de proteine. Este adevărat că lintea nu conține toți aminoacizii, dar au un conținut mai mic de grăsimi în comparație cu carnea.

Beneficiile sănătății lintelor

Lintea, cultivată încă de la apariția agriculturii timpurii, face parte din dieta noastră de mult timp. Acestea oferă multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv următoarele:

Generația musculară

Organele și mușchii noștri au nevoie de un aport constant de proteine ​​pentru repararea și creșterea corpului. Lintea, în special lintea încolțită, conține toți aminoacizii esențiali care sunt necesari de corpul nostru pentru o bună construire musculară și o buna funcționare a corpului.

Controlul diabetului

Un studiu comparativ publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a arătat că în diferitele categorii de alimente, fibrele alimentare s-au dovedit a fi ridicate în cazul familiei de leguminoase. Lintea, împreună cu fasolea și mazărea, aparțin familiei leguminoaselor. Alimentele umplute cu fibre dietetice, cum ar fi linte, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Fibrele dietetice încetinesc, de asemenea, ritmul la care alimentele sunt absorbite de sânge și astfel menține nivelul zahărului în mod constant.

Îmbunătățiți digestia

Deoarece linte conține niveluri ridicate de fibre dietetice, acestea îmbunătățesc digestia dacă sunt consumate în mod regulat. De asemenea, ajută la mișcările ușoare ale intestinului, ducând la scăderea constipației. Deși linte tind să provoace balonare și gaze, consumul de linte înmuiate sau încolțite vă face mai ușor să le digerați.

Sanatatea inimii

Lintea, cu cantitățile neglijabile de grăsime, reprezintă o sursă ideală de proteine ​​fără a adăuga grăsimi suplimentare în organism, promovând astfel o inimă sănătoasă. Lintea conține magneziu și potasiu, ambele ajutând la relaxarea mușchilor cardiovasculari și la scăderea nivelului tensiunii arteriale.

Prevenirea aterosclerozei

Cercetări conduse de Dr. Xu de la Departamentul de Științe al Cerealelor și Alimentelor din Dakota de Nord, SUA, a arătat că consumul de linte oferă o cantitate de antioxidanți care a redus șansele de a dezvolta ateroscleroză. De asemenea, acești antioxidanți joacă un rol în neutralizarea radicalilor liberi și astfel prevenirea deteriorării celulelor și a genelor (îmbătrânire).

Potențial anticancerigen

Studiile efectuate de Elvira González De Mejía și Valentin I. Prisecaru de la Universitatea din Illinois au descoperit că lectinele din plante, un tip separat de proteine ​​vegetale provenite din alimente precum linte, grâu, arahide, mazăre și soia au o mare influență asupra celulelor canceroase . Studiile de cercetare au arătat că aceste lectine provoacă citotoxicitate și apoptoză, ceea ce înseamnă că au un potențial mare de a controla creșterea cancerului.

Sursă bună de acid folic

Lintea este o sursă bună de complex de vitamina B, cum ar fi folatul sau acidul folic. Consumul de acid folic de către femeile însărcinate ajută la prevenirea defectelor congenitale. Potrivit unui studiu realizat de Susan J Duthie, la Rowett Research Institute din Aberdeen, Marea Britanie, lipsa acidului folic duce adesea la defecte ale tubului neural. Folatul, care se găsește în linte, ajută la formarea celulelor roșii din sânge, este bun pentru femeile însărcinate și joacă un rol cheie în menținerea nivelului de homocisteină. De asemenea, se știe că este eficient împotriva hipertensiunii și a deteriorării ADN-ului, care poate duce la cancer.

Managementul greutății

Studiile de cercetare sugerează că consumul regulat de linte poate ajuta la controlul greutății și la creșterea sațietății.

Sistem nervos sănătos

S-a crezut mult timp că micronutrienții, cum ar fi vitaminele și mineralele, nu au un efect asupra funcționării creierului. Cu toate acestea, cercetări suplimentare au sugerat că pentru buna funcționare a creierului, vitaminele și mineralele sunt la fel de importante. Conform cercetărilor efectuate de J.M. Bourre de la Departamentul de Neuro-Farmaco-Nutriție de la Spitalul Fernand Widal din Paris, vitaminele și mineralele găsite în linte sunt utile pentru o funcționare optimă a creierului.

Conținut ridicat de fier

Lintea conține o cantitate mare de fier, de care organismul are nevoie pentru o producție optimă de hemoglobină. Aproximativ 36% din fierul din valoarea zilnică recomandată poate proveni din consumul a 1 cană (200 grame) de linte în fiecare zi.

Activitate electrolitică îmbunătățită

Potasiul, unul dintre mineralele găsite în linte, este considerat un substitut mai bun pentru activitatea electrolitică decât sodiul. Multe boli au fost asociate cu un conținut ridicat de sodiu și un conținut scăzut de potasiu în organism. Pe lângă faptul că acționează ca un electrolit, potasiul este, de asemenea, util pentru funcționarea unui număr de organe precum inima, creierul și rinichii.

Crește metabolismul

Lintea este o sursă bună de multe vitamine, inclusiv vitamina B3, care joacă un rol semnificativ în stimularea sistemului digestiv și nervos. Vitamina B3 oferă multe alte beneficii, inclusiv controlul colesterolului și îmbunătățirea profilului lipidic.

Efectele secundare ale lintei

Deși linte sunt bune pentru sănătatea ta și sunt cea mai bună alternativă pentru carne, păsări de curte și pește, ele au și câteva dezavantaje, care includ:

Risc de pietre la rinichi: Cercetări efectuate de Massey și colab. la Departamentul pentru Știința Alimentelor și Nutriția Umană de la Universitatea de Stat din Washington a arătat că unele linte, cum ar fi soia, alimentele din soia, untul de arahide și fasolea prăjită, conțin concentrații mari de compuși oxalat. Acești compuși oxalat au fost responsabili pentru formarea calculilor renali. Prin urmare, persoanele care au pietre la rinichi ar trebui să stea departe de leguminoase și linte.

Riscul de boli renale: Consumul de niveluri ridicate de proteine ​​are și alte efecte secundare. În medie, cantitatea de proteine ​​necesare pentru corpul nostru este de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală. Consumul excesiv de proteine ​​poate presuriza rinichii prin eliminarea proteinelor în exces din organism. Pe termen lung, această eliminare poate afecta funcția renală generală.

Formarea gazului datorită fermentării: După intrarea în sistemul digestiv, linte încep să fermenteze și ulterior eliberează gaze. Aceste gaze pot face lucrurile incomode și, prin urmare, ar trebui evitat un consum prea mare de linte, cu excepția cazului în care nu vă deranjează să fiți puțin gazos.