Șosete, nasturi și altele semnificative: multe lucruri din viață sunt (din fericire) înlocuibile. Și după cum se dovedește, același lucru poate fi valabil și în lumea gătitului, în special în cazul ingredientelor bogate în sodiu.

scăzut

Nouă din 10 americani au nevoie să-și reducă aportul de sodiu și mulți alții vor să mănânce alimente mai puțin pregătite, așa că este clar că a mânca sănătos este o prioritate numărul unu pentru mulți oameni și este mai important acum ca niciodată. Reducerea sodiului nu numai că reduce unele calorii din dieta ta, dar ajută la scăderea tensiunii arteriale, o cauză principală a bolilor cardiovasculare.

Din fericire, eliminarea sodiului din dieta ta nu este chiar atât de provocatoare pe cât ai crede. Chiar și mai bine, există modalități de a crea înlocuitori de aromă care să satisfacă chiar și papilele gustative ale celor mai zaniți doritori de sare. Aici am adunat câțiva dintre cei mai mari vinovați de sodiu pe care i-ai găsi pe rafturile magazinelor alimentare și am venit cu înlocuiri creative pentru a le lua locul. Cu alte cuvinte, vă ajutăm să formați din nou consumul de sare, în timp ce vă bucurați în continuare de rețetele preferate. Iată cinci dintre cei zece înlocuitori.

Înlocuitor cu sos de soia și Teriyaki și pastă de miso

Când un fel de mâncare necesită soia, pește, stridie sau orice alt sos de inspirație asiatică, nu căutați mai departe decât melasa prietenului dvs. Când este combinat cu oțet de orez-vin și alte condimente, amestecul de melasă oferă un înlocuitor satisfăcător pentru marinate, amestecuri și chiar sos teriyaki - păstrând aspectul întunecat și gustul fermentat al originalului, în timp ce reduceți sodiul.

Eu sunt sos: Peste 1.000 de miligrame de sodiu pe lingură

Mai multe despre asta.

Teriyaki: 690 miligrame de sodiu pe lingură

Stridie: 490 miligrame de sodiu pe lingură

Melasă: 10 miligrame de sodiu pe lingură, în funcție de marcă

Înlocuitor de pâine

Potrivit CDC, pâinea este unul dintre principalii vinovați de sodiu, având aproximativ 80 de miligrame la 230 de miligrame de sodiu pe felie. Care, atunci când luați în considerare micul dejun și sandvișuri și chiar gustări înainte de cină, se pot adăuga rapid pe tot parcursul zilei. Deși nu există pâine fără sare, folosiți-o ca o scuză pentru a vă gândi în afara cutiei de pâine. Înfășurați următorul sandviș în tortilla de porumb, verdeață cu frunze puternice sau chiar frunze mari de varză.

Pâine albă: 80 până la 230 de miligrame pe felie

Tortilla de porumb: 5 miligrame de sodiu per tortilla, în funcție de marcă

Varza: Aproximativ 10 miligrame de sodiu pe frunză

Înlocuitor de lapte

Majoritatea produselor din lapte - inclusiv cânepă și soia - pot conține peste 100 de miligrame de sodiu pe cană. Acestea se pot încadra în limitele dietetice ale majorității oamenilor, dar se pot adăuga și pe tot parcursul zilei. Dacă sunteți în căutarea unui comutator cu conținut scăzut de sodiu, laptele de nucă de cocos (acum în cutii de carton!) Funcționează bine pentru cereale, curry și chiar ceașca de joe de dimineață.

2 procente lapte: 115 miligrame de sodiu pe cană

Lapte de nucă de cocos: 15 miligrame de sodiu pe cană, în funcție de marcă

Maioneză înlocuitoare

Maioneza va conține mai mult de 100 de miligrame de sodiu pe lingură, ceea ce înseamnă că o pastă consistentă poate deveni rapid o compoziție bogată în sodiu. În locul său, aveți câteva opțiuni cu conținut scăzut de sodiu. Primul este iaurtul pe bază de soia, care este atât sărac în sodiu, cât și suficient de cremos pentru salată de salată, salate de pui și sandvișuri. Un altul este tofu de mătase fără sodiu, care atunci când este amestecat cu pudră de usturoi fără sare și alte condimente puternice, face o opțiune ușoară de casă. Și, în sfârșit, anumite maioneze pe bază de ulei de semințe de cânepă nu numai că au 5 miligrame de sodiu pe lingură, dar încep și să apară pe rafturile magazinelor alimentare.

Maioneză: 100 miligrame de sodiu pe lingură

Iaurt de soia simplu: 15 miligrame pe recipient de 6 uncii, în funcție de marcă

Tofu mătăsos: 0 miligrame de sodiu, în funcție de marcă

Maioneză cu ulei de semințe de cânepă: 5 miligrame pe lingură, în funcție de marcă

Bulion conservat și înlocuitor de stoc
Când o rețetă solicită acest ingredient cu conținut ridicat de sodiu, puneți cutia și bateți un bulion rapid de ciuperci. După doar 30 de minute de fierbere a acestor ciuperci, uscate sau proaspete, veți ajunge cu un bulion de pământ, plin de aromă naturală de umami (nu de sare). Ceea ce înseamnă o bază excelentă cu conținut scăzut de sodiu pentru supe, tocănițe și umplutură.

Bulion de pui conservat, gata de servit: 860 miligrame de sodiu pe cană

Bulion de ciuperci: Practic fără sodiu (6 miligrame de sodiu per cană de ciuperci fierte shiitake)