omiteți

Știați că americanul mediu consumă 71,14 grame sau 17 lingurițe de zahăr pe zi? Femeile ar trebui să consume doar 25 de grame de zahăr pe zi. În timp ce bărbații ar trebui să vizeze 38 de grame pe zi.

Consumul unor cantități atât de mari de zahăr adăugat crește riscul pentru o varietate de probleme de sănătate:

  • Obezitatea
  • Diabet
  • Tensiune arterială crescută
  • Cancer

Îndulcitorii artificiali precum Splenda, Sweet ’n Low și Equal nu sunt sănătoși. Îndulcitorul non-nutritiv, Sweet One, este cunoscut pentru creșterea poftei de mâncare, poftele dulci și creșterea în greutate. Deși nu trebuie să eliminați complet zahărul din dietă, există câteva tipuri de îndulcitori pe care ar trebui să le limitați. Iată ce trebuie să știți!

Ce este Sugar?

Există două tipuri principale de zahăr:

  1. Zahar natural - se gaseste in alimente precum fructele si laptele
  2. Zahăr adăugat - cum ar fi zahărul de masă obișnuit care nu apare în mod natural

Zahărul natural este consumat zilnic prin consumul de alimente întregi, care furnizează, de asemenea, macronutrienți și micronutrienți împreună cu zahărul.

Acest lucru este important de știut, deoarece zahărul adăugat este adesea adăugat la alimentele care nu oferă valoare nutrițională. Zaharul adăugat devine foarte captivant și perturbă funcția hormonală. Influențează chiar și hormoni precum dopamina, grelina și leptina.

Grelina și leptina controlează foamea, în timp ce dopamina influențează răspunsurile mentale și emoționale. Creșterile de grelină te fac să-ți fie foame. Pe lângă foamete, stimulează producția de dopamină. Acest hormon este cunoscut sub numele de hormonul fericit și este același hormon pe care îl afectează medicamentele dependente.

Cum se face zahărul?

Zahărul este creat prin rafinarea și prelucrarea trestiei de zahăr sau a sfeclei. Zahărul granulat este zaharoză pură și alb natural. Când este extrasă din plantă este inițial o culoare aurie. Odată ce fibrele și melasa sunt îndepărtate din zahăr, acesta devine alb.

Zaharurile simple sunt cunoscute sub numele de monozaharide. Aceste zaharuri sunt glucoza, fructoza și galactoza, care apar în fructe și sirop de arțar. Zaharurile duble sunt dizaharide precum zaharoza, lactoza și maltoza. Acestea constau din două monozaharide. Și, în cele din urmă, polizaharidele sunt multe lanțuri de monozaharide, cum ar fi celuloza, amidonul și glicogenul.

Este important să știți dacă zahărul alb este adăugat în alimente sau dacă apare în mod natural. Doriți să obțineți vitamine, minerale, proteine ​​și fibre împreună cu zahărul pe care îl consumați. Alimentele precum mierea crudă și fructele sunt forme de zahăr natural care oferă valoare nutritivă.

Zaharurile precum zahărul brun, îndulcitorul de fructe călugăr și agave sunt produse diferit. Zaharul brun se face prin adaugarea melasei de zahar din trestie la zaharul alb. Extractul de fructe de călugăr provine de fapt din fructe. Iar agave provin din plante de agave albastre.

Îndulcitorii artificiali sunt de cel puțin 200 de ori mai dulci decât zahărul natural și zahărul de masă. Vă puteți aștepta ca majoritatea îndulcitorilor artificiali să conțină sucraloză, sirop de porumb și ingrediente zaharină. Aceste ingrediente vă cresc toleranța la gusturile dulci. Acest lucru duce la mai puține pofte de alimente hrănitoare. Alegerea înlocuitorilor de zahăr care nu au aceste ingrediente este vitală pentru sănătatea cuiva.

Înlocuitori de zahăr

Alimentele întregi cu un conținut ridicat de zahăr natural sunt ambalate cu substanțe nutritive. Au un indice glicemic scăzut și nu crește nivelul glicemiei. Dar zahărul rafinat crește rapid glicemia și crește nivelul de insulină. Utilizarea unui înlocuitor sănătos al zahărului vă poate ajuta să mențineți o dietă echilibrată.

Consultați aceste aspecte cheie suplimentare pentru controlul bolilor legate de zahăr, cum ar fi diabetul.

Xilitol

Xilitolul este o alternativă la zahăr care arată și are gust de zahăr rafinat. Acest îndulcitor are mai puține calorii decât zahărul obișnuit și un indice glicemic mai scăzut. Aceasta înseamnă că nu crește la fel de mult nivelul glicemiei.

Conținutul de alcool în zahăr prezent în acest îndulcitor activează enzimele din gură. Alcoolii și enzimele de zahăr contribuie la obținerea unui gust mai dulce. Acestea nu sunt digerate de corp, ci trec în siguranță fără a provoca daune.

Acest substitut al zahărului este o alternativă mai sănătoasă pentru stabilizarea nivelului de insulină. Nu conține fructoză, dar se găsește în fructe și legume.

Eritritol

Eritritolul este un alcool din zahăr derivat din porumb. Este un îndulcitor fără zahăr care conține mai puține calorii decât Xilitolul. Este alcătuit din dextroză și se găsește în fructe și alimente fermentate. Strugurii și piersicile conțin eritritol. Iar când berea și brânza fermentează, se face eritritol.

Ca și în cazul altor alternative de zahăr, SUA a fost considerat sigur de SUA Administrația pentru alimente și medicamente. Numărul de calorii din zahărul alb este de 4 calorii pe gram. Eritritolul are doar 0,24 calorii pe gram. Deoarece are în esență 0 calorii, digeră rapid și nu este folosit pentru energie.

Stevia

Spre deosebire de alți îndulcitori, Stevia este un îndulcitor natural. Provine dintr-o plantă și abia crește nivelul zahărului din sânge. Este folosit ca o alternativă sănătoasă la zahărul adăugat care se găsește în multe băuturi și deserturi. Folosiți-l în cantități mici, deoarece este de peste 200 de ori mai dulce decât zahărul rafinat.

Multe produse de sifon dietetic au început să utilizeze Stevia. Acest lucru elimină aspartamul și zahărul obișnuit din dieta cuiva. Pe măsură ce înlocuiți zahărul obișnuit cu înlocuitori naturali ai zahărului, încurajați o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Sirop Yacon

Acest sirop este un îndulcitor natural, utilizat în mod obișnuit pentru sănătatea intestinelor. Este o alternativă de zahăr la siropul de nectar de agave și la alți îndulcitori artificiali mai puțin sănătoși. Conține prebiotice care hrănesc probiotice în tractul digestiv și stomac, care ajută la combaterea bacteriilor rele din organism.

Acest zahăr apare în mod natural în fructe și legume. Conține cantități mari de antioxidanți și potasiu, oferindu-i multe beneficii asupra sănătății față de zahărul alb.

Evitați să consumați prea mult zahăr

Prea mult adăugat, zahărul rafinat face ca organismul să lucreze mai mult. Creează un mediu de stres și inflamație. Organismul nu are nevoie de zaharuri care vin în alimente și băuturi procesate.

Pentru a combate inflamațiile din organism, încercați să încorporați unele dintre aceste alimente. De asemenea, reduceți aportul de zahăr eliminând băuturile răcoritoare, sucurile de fructe, bomboanele, prăjiturile, fursecurile și siropurile din dieta dvs.

Alimentele întregi alimentează organismul cu zahăr natural și oferă energie durabilă. Corpul este făcut să se descompună și să digere carbohidrații într-un ritm constant. Consumul de alimente cu zahăr natural este cel mai bun mod de a consuma zahăr. Utilizarea unor înlocuitori sănătoși de zahăr vă poate reduce riscul de:

  • Creștere în greutate
  • Boala de inima
  • Diabet
  • Probleme hepatice


Ajutați clienții să obțină o sănătate optimă printr-un plan nutrițional eficient. Aflați cum să prescrieți sursele de alimente potrivite fiecărui client urmând cursul de nutriție al ISSA.

Curs prezentat

Programul ISSA Specialist in Nutrition Sports (SSN) pregătește antrenorii personali pentru a-și extinde practicile în zona specializată a nutriției sportive. Formatorii învață cum să optimizeze performanța clienților prin combinarea unor programe de instruire bine concepute cu nutriția performanței.

Vă rugăm să rețineți: Informațiile furnizate în acest curs sunt doar în scopuri educaționale generale. Materialul nu înlocuiește consultarea cu un furnizor de asistență medicală cu privire la anumite condiții și nevoi medicale. Asigurați-vă că verificați statutele din statul dvs. cu privire la informațiile nutriționale pe care persoanele fără licență le pot furniza.