După ce ați mâncat atâtea dulciuri îmbucurătoare - plăcintă cu dovleac, budincă, bomboane de ciocolată, fursecuri și multe altele - este timpul să vă retrageți toate obiceiurile proaste pe care le-ați creat în aceste câteva luni gălăgioase. Una dintre cele mai comune rezoluții de Anul Nou este renunțarea definitivă la zahăr. După ce am devorat o multitudine de delicii, dăm vina pe zahăr pentru că ne-a făcut să urcăm o pantaloni. Cu toate acestea, dacă renunțăm la toate zaharurile, nu am putea mânca legume și fructe care oferă corpului nostru vitamine, fibre și minerale de care are nevoie pentru a funcționa corect. Deci, ce zahăr ar trebui să eliminați de fapt din dieta dumneavoastră?

Să facem un pas înapoi - Ce este zahărul?

Zahărul este un carbohidrat cristalin care se află în toate alimentele care conțin carbohidrați, cum ar fi fructele, legumele, cerealele și produsele lactate. Cu un gust mai dulce, zahărul se descompune în glucoză care se deplasează către celulele corpului unde este convertită în energie și utilizată pentru a îndeplini funcția normală a creierului și a corpului. Dar nu toate zaharurile sunt create în mod egal.

Există două tipuri de zahăr de care trebuie să fii atent: zahărul natural, eroul și zahărul rafinat, ticălosul. Zaharurile naturale găsite în legume, fructe și lactate conțin substanțe nutritive precum vitamine, minerale și fibre. Cu toate acestea, zaharurile rafinate sau procesate sunt extrase din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Aceste zaharuri sunt zaharuri naturale pe care le modificăm, le combinăm și le procesăm pentru a crește aroma sau a prelungi durata de valabilitate a unui aliment. Zaharul de masa alb este un zahar rafinat. Zaharurile procesate sau adăugate sunt deghizate în alimente ambalate cu nume precum zaharoză, sirop de porumb bogat în fructoză, orz malț și dextroză. Indiferent de tipul de zahăr, orice zahăr care se adaugă în mâncare în timpul preparării sau procesării este nesănătos și este legat de probleme de sănătate.

zahar

Eroul: zahăr natural

Provenind dintr-un fruct întreg, zahărul natural este digerat diferit de așa-numitul suc natural sau suc de fructe „natural”. Zaharurile naturale din fructe întregi conțin fibre pentru a vă umple. Acțiunea de a mânca un fruct întreg întârzie de fapt eliberarea zahărului. Deoarece celulele fructului se descompun mai întâi, zahărul din fruct este absorbit mai lent. În plus, deoarece fibra te umple, gestionează și cantitatea de zahăr pe care o mănânci într-o singură ședință, împiedicându-te să mănânci în exces. Chiar dacă fructele cresc nivelul zahărului din sânge, o face într-un mod lent și controlat.

Ticălosul: zahăr procesat și rafinat

Zaharurile rafinate sau procesate sau zaharoza provin din procesul trestiei de zahăr sau sfeclei de zahăr pentru extragerea zahărului. Motivul pentru care zaharurile rafinate sau procesate sunt rele pentru dvs. este că nu au valoare nutritivă. Aceste zaharuri adaugă doar calorii goale în dieta dvs., ceea ce înseamnă că probabil veți mânca mai multe calorii pentru a obține nutrienții de care aveți nevoie. Zaharurile rafinate sau procesate se descompun rapid, determinând creșterea nivelului de insulină și zahăr din sânge. Un profesor UCSF de pediatrie specializat în obezitate infantilă și diabet, Dr. Robert H. Lustig, a constatat că, având prea multă insulină ca urmare a aportului de zahăr, hormonul leptină care vă reglează foamea este blocat. De aceea, îți este mereu foame când bei băuturi cu zahăr sau mănânci alimente dulci. Acesta este efectul complet opus atunci când consumi zaharuri naturale din fructe și legume, deoarece fibra din ele te face să te saturi.

Ce se întâmplă când consumi prea mult zahăr?

Odată ce zahărul trece prin stomac și ajunge la intestinul subțire, nu contează dacă a venit de la un măr sau de la o băutură răcoritoare. În acel moment, cantitatea de zahăr din sânge va determina modul în care organismul folosește zahărul. În primul rând, zahărul din sânge vă umple rezervele din mușchi ca glicogen, o formă de glucoză utilizată pentru energie rapidă. Când corpul a stocat suficientă energie, zahărul va economisi energie suplimentară ca grăsime, adăugând centimetri în talie. Acești ticăloși se află în mai multe locuri decât credem și se adună pe tot parcursul zilei. Din 600.000 de produse alimentare de vânzare în America, aproximativ 80% conțin zahăr adăugat. Zahărul poate duce la o dietă mai bogată în calorii, crescând probabilitatea de obezitate, diabet, boli de inimă și cariile dentare.

Deci, cum poți înfrânge acel dinte dulce?

„Trebuie să ne înțelegem. Trebuie să ne îndulcim viețile. Trebuie să facem zahărul un tratament, nu un aliment de bază ”.

1. Mergeți încet

În loc să tăiați complet zahărul, mergeți încet, atât de încet, încât papilele gustative nu văd. Motivul pentru care spun acest lucru se datorează faptului că zahărul vă poate afecta dacă renunțați la curcanul rece - primiți retrageri, dureri de cap, pofte și uneori este mai greu să rezistați acestor pofte, deoarece zahărul ne atrage. Așadar, veți avea mai mult succes dacă tăiați zahărul încet, în loc să scăpați de fiecare mâncare pe care o iubiți.

2. Savurează dulciurile pe care le iubești

Vorbind despre iubirea alimentelor dulci, concentrați-vă pe dulciurile pe care le iubiți cu adevărat în loc de cereale dimineața, o băutură carbogazoasă după-amiaza sau adăugarea unui sos de zahăr bogat în salată. Fursecurile, prăjiturile, plăcintele și bomboanele sunt numite delicatese dintr-un motiv. Răsfățați-vă, dar nu în fiecare zi, în fiecare oră, în fiecare minut.

3. Când ai pofta de zahăr

Ați auzit că reducerea dinților dulci este un stil de viață. Cu toate acestea, uneori acele pofte te lovesc ca un zid de cărămidă. Dintr-o dată ești pe moarte pentru acea batonă de ciocolată sau acel cupcake. Vă sugerez să optați pentru un zahăr natural mai sănătos în fructe sau legume care vă pot ține și, de asemenea, să vă mențină mulțumiți mai mult timp. Dacă nu, gândiți-vă la mărimea porțiunii - o să mâncați acea batonă de ciocolată sau doar o bucată din ea?

Evitarea zahărului este întotdeauna o idee bună; cu toate acestea, în zilele și epoca de astăzi, este aproape imposibil să o elimini complet, mai ales în perioada sărbătorilor. Reducerea zahărului vă poate aduce beneficii pentru dumneavoastră și sănătatea dumneavoastră generală prin scăderea riscului de boli de inimă și diabet. Așa că, bucurați-vă de acea bucată de plăcintă cu dovleac sau de acele fursecuri de sărbători - faceți-o cu moderare și amintiți-vă că există o serie de soluții, cum ar fi Verdele de recuperare naturală, pentru persoanele care doresc să-și îmbunătățească nivelul de energie într-un mod sănătos și durabil.