Valoarea antioxidantă a frunzelor de Holly Yaupon (Cassina) descrisă în unități ORAC este: 98.700 μ mol TE/100g.

yaupon

Nu fructele roșii aprinse, ci mai degrabă frunzele au fost folosite pentru a face „băutura neagră”. Așa numeau bărbații albi băuturi rituale care conțin această frunză, care au fost preparate de triburile Cherokee, Choctaw, Yuchi, Caddo, Chickasaw și Muscogee. Acești nativi americani au preparat ceai yaupon din frunze și probabil au obținut o scuturare similară cu ceea ce ar fi putut oferi cafeaua (dacă ar fi fost în jur). Asta pentru că holly este singura plantă originară din Statele Unite și Canada care produce cofeină, iar conținutul din frunzele uscate este de aproximativ 70% cel al boabelor de cafea. Nu este o surpriză mare, fiind că este strâns legată de yerba mate (Ilex paraguariensis), care crește în America de Sud. Yaupon Holly (COM)Ilex vomitoria) poate fi găsit în creștere sălbatică în sud-estul Statelor Unite. Valoarea ORAC raportată este pentru frunze înainte de a le prepara. „Băutura neagră” ar fi avut o concentrație mai mică de antioxidanți (și, prin urmare, ORAC mai scăzut), deoarece frunzele sunt puternic diluate în apă, așa cum este cazul oricărui ceai. Aceste măsurători au reprezentat media a 24 de probe de plante sălbatice. Cele care au fost cultivate au fost testate ca având un conținut de antioxidanți cu 40% mai mic.