Plăcile de cină cu creste pentru a păcăli mintea să vadă o porție mică la fel de mare ar putea ajuta la reducerea obezității

slăbești

Plăcile încrețite sunt creația unui artist grafic de la Academia de Artă din Letonia. Crestele sale păcălesc mintea să vadă mai puțină mâncare ca și mai mult. Nauris Cinovics a proiectat, de asemenea, tacâmuri grele, cu ideea de a face ca mâncarea să fie mai multă muncă - care, prin urmare, durează mai mult. Credit de imagine: PA

Porto: O farfurie încrețită, proiectată cu creste care reduc cu viclenie cantitatea de alimente pe care o deține, ar putea să se îndrepte spre piață pentru a ajuta oamenii preocupați de greutatea lor să mănânce mai puțin.

Placa este ideea unui designer grafic leton, Nauris Cinovics, de la Academia de Artă din Letonia, care lucrează cu o agenție guvernamentală letonă pentru a dezvolta ideea și speră să o judece în curând. Poate arăta ca o altă placă artistică de designer, dar este menită să joace trucuri cu mintea.

„Ideea mea este să fac mâncarea să pară mai mare decât este. Dacă faceți farfuria tridimensională [cu crestele și jgheaburile] se pare că există aceeași cantitate de mâncare ca pe o farfurie normală - dar este mai puțină ”, a spus Cinovics.

„Îl păcălești pe creier să creadă că mănânci mai mult”. Farfuria va fi din sticlă transparentă și ar putea transforma cina într-un proces mai complex și mai lung decât este de obicei pentru majoritatea dintre noi. Negocierea pliurilor din pahar unde pot ascunde bucăți de pește sau morcovi vagabonzi va reduce viteza cu care oamenii trec prin masă.

Cinovics a proiectat, de asemenea, tacâmuri grele, cu ideea de a face ca mâncarea să fie mai multă forță de muncă - care, prin urmare, durează mai mult. Cuțitul, furculița și lingura lui cântăresc 1,3 kg fiecare. "Am testat acest lucru și a fost nevoie de 11 minute pentru a termina o masă cu aceste tacâmuri, mai degrabă decât șapte minute", a spus el. "Creierul nostru durează cel puțin 20 de minute pentru a primi mesajul că ar trebui să ne simțim sătui, așa că dacă mâncăm foarte repede credem că avem nevoie de mai multă mâncare - dacă mâncăm încet mesajul trece mai devreme, așa că mâncăm mai puțin".

Cinovics și-a dezvăluit ideea la Congresul european privind obezitatea de la Porto, Portugalia, unde experții au spus că sunt interesați de această noțiune. „Aceasta pare o idee bună”, a spus dr. Paul Christiansen de la școala de psihologie a Universității din Liverpool. „Dacă oamenii cred că au mâncat o farfurie plină cu alimente, se vor simți mai mulțumiți.

Placă de mărime potrivită

„Mulți oameni cred că trebuie să termini mâncarea pe farfurie. Dacă puteți satisface percepția că au o porție mare drăguță în farfurie, vor crede că au mâncat o masă completă. Dacă, pe de altă parte, puneți o porție mică pe o farfurie mare, ei vor crede că nu sunt mulțumiți de aceasta și vor dori mai mult.

„Pentru„ substanțele de curățat farfurii ”, dacă puteți alimenta percepția că aveți o cantitate rezonabilă de mâncare aici, acestea ar putea mânca mai puțin.” Susan Jebb, profesor de dietă și sănătatea populației la departamentul Nuffield de științe medicale de îngrijire primară, Universitatea Oxford, a considerat, de asemenea, că conceptul are posibilități.

„Este o idee interesantă, deoarece va reduce dimensiunea porției și puteți lua o masă cu alte persoane și se pare că aveți plăcuța cu dimensiunea potrivită”, a spus ea - deși a adăugat că, deoarece încă nu a fost efectuat un proces, acolo nu există dovezi cu privire la cât de bine va funcționa.

Profesorul Jane Ogden, profesor de psihologie a sănătății la Universitatea din Surrey, a considerat că este o posibilitate interesantă care ar putea fi de mare ajutor. "Există o mulțime de dovezi că mâncăm din alte motive decât nevoile biologice - este vorba despre obicei, este despre percepție, este despre ceea ce percepem vizual", a spus ea.

„Orice lucru care poate manipula oricare dintre acestea ar putea fi un mod eficient de a mânca mai puțin. Desigur, trebuie să vedem câteva dovezi că acest lucru funcționează, dar dacă îi puteți spune corpului că mâncați mai mult decât sunteți de fapt, s-ar putea să mâncați mai puțin. ”

Mâncare fără minte

Profesorul Charles Spence, psiholog comportamental la Universitatea din Oxford, specializat în percepția mâncării și gustului, a spus: „Aceasta este o idee plăcută. Există o serie de moduri de a păcăli ochiul, de la utilizarea unor plăci mai mici pentru a face să pară că există mai multe, prin boluri mai grele. Placa încrețită pare să ofere aceeași impresie, deși îmi fac griji cum scoateți bucățile care cad în crăpături. „Încetinirea este un lucru, sunt pentru asta - deși pericolul este că oamenii ar putea fi iritați dacă percep că este dificil”. El a spus că propriile sale cercetări sugerează că o formă ondulată este ceva ce majoritatea oamenilor asociază cu dulceața - ceea ce în sine poate ajuta la satisfacerea lor.

Peste 2,1 miliarde de oameni - 30% din populația lumii - sunt obezi sau supraponderali, a subliniat Cinovics în prezentarea posterului său la conferință. „Există multe modalități de a reduce greutatea - exerciții fizice, reducerea stresului, diete și altele - totuși, s-a studiat puțin modul în care proiectarea tacamurilor poate contribui la pierderea în greutate prin schimbarea obiceiurilor alimentare.”

El îl menționează pe psihologul consumatorului Brian Wansink, profesor la Universitatea Cornell și renumit pentru inventarea conceptului de „mâncare fără minte” ca inspirație. Wansink și colegii săi au fost pionierii ideii de a trece de la o placă de 12 inci la o placă de 10 inci, ceea ce cercetările lor sugerează că oamenii îi servesc cu mai mult de 20% mai puțină mâncare. De asemenea, i se atribuie conceptul de pachete de gustări de 100 de calorii. Crinkles poate fi neobișnuit în farfurii, dar ideea de a reproiecta vesela și tacâmurile pentru a păcăli creierul și stomacul nostru să creadă că mai puțină mâncare este suficientă există de ceva vreme.