funcții

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Vitamina K este o vitamină esențială care susține coagularea sângelui și oasele sănătoase. Apare în două forme, K-1 și K-2.

Vitamina K-1 este forma principală și provine în principal din legume verzi cu frunze. Vitamina K-2 apare în proteinele animale și în alimentele fermentate. De asemenea, bacteriile din intestinul uman produc cantități mici de K-2.

În acest articol, discutăm vitamina K-2, funcțiile sale și modul în care diferă de K-1. De asemenea, descriem sursele dietetice, beneficiile pentru sănătate, aportul zilnic recomandat, simptomele deficitului și suplimentele.

Distribuie pe Pinterest Varza verde este o sursă alimentară bună de vitamina K-2.

Vitamina K se referă la o familie de vitamine liposolubile de care organismul are nevoie pentru a produce o proteină numită protrombină, care promovează coagularea sângelui și reglează metabolismul osos.

Vitamina vine sub două forme principale:

  • Vitamina K-1, sau filochinona, apare în mod natural în legumele verzi cu frunze întunecate și este principala sursă alimentară de vitamina K.
  • Vitamina K-2, sau menochinona, este prezentă în cantități mici în carnea de organe și în alimentele fermentate. Bacteriile intestinale produc, de asemenea, vitamina K-2.

Organismul are nevoie de ambele tipuri de vitamina K pentru a produce protrombină, o proteină care joacă un rol crucial în coagularea sângelui, metabolismul osos și sănătatea inimii. Vitamina K ajută, de asemenea, la facilitarea producției de energie în mitocondriile celulelor.

Vitamina K-1 este implicată în principal în coagularea sângelui. K-2 poate avea o gamă mai diversă de funcții în corp.

Într-un studiu pe termen lung care a implicat 36.629 de participanți, cercetătorii au observat o asociație

între aportul mare de vitamina K-2 și un risc redus de a dezvolta boli arteriale periferice (PAD), în special la persoanele cu tensiune arterială crescută. Cu toate acestea, autorii au concluzionat că K-1 nu a avut niciun efect asupra riscului PAD.

Vitamina K are proprietăți antioxidante. Protejează membranele celulare de daunele cauzate de excesul de radicali liberi, într-un proces cunoscut sub numele de peroxidare. Medicamentele pentru diluarea sângelui, cum ar fi warfarina, pot reduce potențialul antioxidant al vitaminei K.

Vitaminele K-1 și K-2 au structuri chimice diferite. Ambele tipuri au un lanț lateral fitil, dar K-2 are și lanțuri laterale izoprenoide.

K-2 are mai multe subtipuri, numite menaquinone (MK), pe care oamenii de știință le-au numerotat MK-4 până la MK-13, pe baza lungimii lanțurilor lor laterale.

K-1 este forma principală a vitaminei și este prezentă în principal în legumele cu frunze verzi. Cu toate acestea, organismul are dificultăți în absorbția vitaminei K-1 din plante.

Potrivit unei revizuiri din 2019, cercetările sugerează că organismul absoarbe de 10 ori mai multă vitamină K-2, sub formă de MK-7, decât vitamina K-1.

Vitamina K este liposolubilă, astfel încât consumul de grăsimi dietetice, cum ar fi untul sau uleiurile vegetale, poate spori absorbția organismului de vitamina K-1 din plante.

Bacteriile din intestin pot sintetiza vitamina K-1 în vitamina K-2. De asemenea, alimentele fermentate, carnea și produsele lactate conțin cantități modeste de vitamina K-2.

Corpul stochează vitaminele K-1 și K-2 în mod diferit. K-1 se acumulează în ficat, inimă și pancreas. K-2 apare în concentrații mari în creier și rinichi.

Mai multe alimente sunt bogate în vitamina K-1, iar vitamina K-2 este mult mai puțin frecventă. Bacteriile din intestin pot transforma unele K-1 în K-2.

Alimentele fermentate sunt o sursă bună de vitamina K-2.

De asemenea, deoarece este solubil în grăsimi, carnea de organe și produsele lactate bogate în grăsimi conțin cantități destul de substanțiale de vitamina K-2. În schimb, carnea slabă, cum ar fi păsările de curte, nu sunt surse bune de K-2.

Sursele alimentare de vitamina K-1 includ:

  • legume verzi cu frunze întunecate, cum ar fi spanacul, varza și gulierele
  • salată verde
  • napi
  • brocoli
  • morcovi
  • uleiuri vegetale
  • afine
  • struguri

Sursele alimentare de vitamina K-2 includ:

  • natto, un fel de mâncare tradițional japonez cu soia fermentată
  • varza murata
  • produse lactate, în special brânzeturi tari
  • ficat și alte carne de organe
  • vită
  • porc
  • galbenusuri de ou
  • pui
  • pește gras, cum ar fi somonul

Pe lângă rolul său crucial în coagularea sângelui și vindecarea rănilor, vitamina K-2 are o serie de alte beneficii pentru sănătate. Discutăm câteva dintre acestea mai jos.

Sanatatea inimii

Vitamina K-2 poate reduce riscul de leziuni cardiovasculare și poate îmbunătăți sănătatea inimii în general.

Potrivit unui articol de revizuire din 2015, K-2 activează o proteină care previne formarea depozitelor de calciu în pereții vaselor de sânge. Autorul a citat concluziile care sugerează că o dietă bogată în vitamina K2 naturală poate reduce riscul bolilor coronariene.

Sănătatea oaselor

Vitamina K-2 promovează densitatea minerală osoasă sănătoasă prin carboxilarea osteocalcinei, o proteină care leagă calciul de oase.

Un studiu din 2019 a investigat efectele administrării de suplimente MK-4 la 29 de femei în postmenopauză care au prezentat fracturi de șold sau de compresie vertebrală.

Cercetătorii au concluzionat că administrarea zilnică a 5 miligrame dintr-un supliment MK-4 a redus nivelul osteocalcinei subcarboxilate la acel „tipic femeilor sănătoase, premenopauzale”.

Un studiu din 2017 din Japonia a examinat dacă vitamina K-2 îmbunătățește efectele medicamentelor standard pentru osteoporoză la femeile adulte în vârstă de 65 de ani sau peste. Conform rezultatelor, vitamina K-2 nu pare să intensifice efectele medicamentului pentru osteoporoză.

Anxietate și depresie

Nivelurile ridicate de glucoză din sânge pot crește riscul unei persoane de a dezvolta depresie, anxietate și tulburări cognitive.

Un studiu din 2016 a investigat efectele vitaminei K-2 la șobolani cu sindrom metabolic, niveluri ridicate ale glicemiei și simptome de anxietate, depresie și deficit de memorie.

După 10 săptămâni, tratamentul cu vitamina K a normalizat glicemia și a redus simptomele de anxietate și depresie. Cu toate acestea, nu a îmbunătățit deficitul de memorie la șobolani.

Cancer

Vitamina K-2 are proprietăți antioxidante care pot ajuta la protejarea împotriva cancerului. În plus, descoperirile sugerează că K-2 poate suprima procesele genetice care duc la creșterea tumorii.

Potrivit unui studiu din 2018, vitamina K-2 pe care oamenii de știință a modificat-o cu un conjugat acid sialic-colesterol a suprimat semnificativ creșterea tumorii în celulele de șoarece.

Un studiu din 2019 sugerează că K-2 reduce semnificativ activitatea factorului 1-alfa (HIF-1A) inductibil de hipoxie în celulele carcinomului hepatocelular. HIF-1A este o țintă importantă pentru terapia medicamentoasă împotriva cancerului.