Vinul roșu este una dintre cele mai populare băuturi de oriunde pe Pământ. Este o băutură delicioasă și incredibil de sănătoasă pe cont propriu, dar, de asemenea, se împerechează magnific cu multe alimente și este uimitor de versatilă în gătit.

roșu

Țările din întreaga lume produc mii de soiuri unice de vin roșu care diferă dramatic prin calitate, preț, aromă, corp, conținut de alcool și o multitudine de alte caracteristici.

Cu toate acestea, pentru toate variațiile vinului roșu, există multe puncte comune pe care majoritatea roșilor le împărtășesc. Mai jos, răspundem la tot felul de întrebări obișnuite despre vinul roșu, astfel încât să puteți începe să vă bucurați de această băutură minunată.

Vin roșu Întrebări și răspunsuri

Un pahar mediu de vin roșu are aproximativ 125 de calorii. Desigur, valorile calorice variază în funcție de tipul de vin. În general, roșii mai dulci și mai alcoolici au mai multe calorii.

Numărul de calorii dintr-o sticlă de vin roșu va diferi de varietatea de vin, dar o sticlă medie de vin roșu ar avea aproximativ 635 de calorii.

Vinul roșu este foarte scăzut în carbohidrați, cu un roșu uscat având doar 3-4 grame într-un pahar. Un roșu mai dulce va avea o creștere marginală a carbohidraților.

Conform USDA, un pahar tipic de vin roșu conține aproximativ 1 gram de zahăr. Cu toate acestea, aceasta poate fluctua în funcție de tipul de vin și de metoda de producție.

În general, vinurile albe tind să aibă mai mult zahăr. Majoritatea vinurilor albe sunt mai dulci decât cele mai multe roșii, deși există excepții precum Port, un roșu dulce.

3-5 zile într-un loc răcoros și întunecat, cu dopul înăuntru. Vinurile mai grele și mai tanice, mai acide, precum Cabernet, vor rezista mai mult decât roșii mai deschise, cum ar fi Pinot Noir.

Cele mai multe roșii vor dura 3-5 ani dacă sunt depozitate corect. Cu toate acestea, rețineți că cele mai multe roșii vor avea cel mai bun gust dacă sunt consumate în câteva luni de la îmbuteliere.

Oțetul de vin roșu ambalat comercial va dura la nesfârșit. Deși, va începe să piardă aroma și calitatea dincolo de data expirării.

Miroase. Dacă vinul miroase a mucegai, ca la un subsol umed, este „dopat”. Pentru sticlele care au fost deja deschise, un roșu rău va mirosi a oțet.

Păstrați vinul roșu pe o parte într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Lumina, umiditatea și temperaturile extreme pot deteriora vinul.

În general, un roșu se va îmbunătăți după aproximativ 30 de minute de respirație. Unele vinuri mai tinere și mai tanice pot avea nevoie de până la două ore pentru a se aeriza complet.

Între 45 și 65 F (7-18 C).

Un roșu uscat este orice vin fără zahăr rezidual, ceea ce înseamnă că tot zahărul din struguri a fost transformat în alcool în procesul de fermentare. Roșii uscați sunt un tip de vin roșu care nu este dulce.

Unele vinuri roșii sunt considerate „uscate”, conținând mai puțin de 1 gram de zahăr într-un pahar. Cabernet Sauvignon și Pinot Noir italian sunt exemple bune ale acestora.

Vinurile roșii deschise provin din struguri cu piele mai subțire și mai ușoară, producând vinuri mai fructuoase, mai acide, cu tanin mai puțin.

Orice vin roșu dulce rămâne în continuare un zahăr rezidual din struguri. Spre deosebire de vinurile uscate, fermentarea este oprită mai devreme pentru vinurile dulci, lăsând mai mult zahăr.

Un amestec roșu este orice vin obținut din două sau mai multe soiuri de struguri diferite. Deseori, strugurii au arome care se completează reciproc, așa că are sens să-i amestecăm.

În esență, oțetul de vin roșu este vinul roșu care a fost acru, strecurat și îmbuteliat. Este foarte acid, cu o aromă fructată. Conține urme de alcool.

În majoritatea aplicațiilor de gătit în care ați folosi oțet de vin roșu, un cidru de mere sau oțet balsamic va funcționa foarte bine.

Aceasta este într-adevăr o chestiune de preferință. Un vin roșu bun va avea toate calitățile soiului (varietăților) de struguri din care este făcut.

Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot și Syrah sunt vinuri roșii uscate. Roșii uscați tind să aibă arome mai intense, tanice.

Probabil cel mai comun vin roșu dulce este Port. Portul este un roșu fructat, floral, care se împerechează foarte bine cu alimente dulci. Portul este un vin excelent de desert.

Pinot Noir este un vin roșu ușor foarte popular, cu o aromă minunată de fructe. Unele alte vinuri roșii ușoare bune sunt Gamay și Zinfandel.

Pinot Noir este cel mai sănătos vin roșu datorită nivelului ridicat de antioxidanți și a cantităților reduse de zahăr și calorii.

Cele mai bune roșii pentru gătit sunt cele cu niveluri moderate de tanin care nu vor face mâncarea prea astringentă, cum ar fi Merlot sau Pinot Noir.

Carnea, brânzeturile și deserturile pot fi combinate frumos cu vinul roșu. Căutați arome în vin care să intensifice sau să completeze aroma din mâncare.

Brânzeturile semi-ferme cu arome mai intense, mai intense tind să fie cele mai bune cu vinul roșu. Câteva exemple bune sunt Gouda, Cheddar, Manchego și Pecorino în vârstă.

Vinurile roșii tind să aibă concentrații mari de antioxidanți, care pot fi foarte benefice pentru sănătatea inimii. Vinul roșu conține și alte vitamine și minerale care promovează o sănătate bună.

Antioxidanții din vinul roșu pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale, în timp ce diferitele vitamine din vinul roșu contribuie la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Vinurile roșii uscate sunt cele mai sănătoase vinuri roșii. Vinurile dulci nu sunt la fel de sănătoase datorită conținutului lor ridicat de zahăr.

Unul sau două pahare de vin roșu pe zi este considerat, în general, că nu dăunează sănătății dumneavoastră. Consumați vin roșu cu alimente pentru a absorbi eventualele daune cauzate de consumul de alcool.

Beți vin roșu la temperatura camerei după ce lăsați vinul să aibă suficient timp de aerare. Rotirea vinului înainte de a bea poate ajuta la deschiderea aromelor.

Țineți un pahar de vin roșu cu piciorul spre baza tulpinii între degetul mare și primele două degete. Celelalte două degete se vor așeza în mod natural pe baza paharului.

Servirea vinului roșu la temperatura camerei și lăsarea vinului să „respire” va îmbunătăți gustul vinului. Asocierea vinului cu mâncare complementară va îmbunătăți, de asemenea, aroma.

O turnare standard de vin roșu este de 150 ml. Aceasta produce peste cinci pahare standard într-o sticlă de vin.

Se amestecă fructele proaspete precum merele și portocalele cu puțin zahăr și se adaugă suc de portocale, coniac și vinul roșu. Adăugați puțină gheață și lăsați să se răcească înainte de servire.

Fierbeți ușor vinul roșu ușor într-o cratiță pentru 15-20 de minute sau până când atinge o consistență siropoasă. Adăugați câteva ingrediente precum usturoiul sau cimbru pentru aromă suplimentară.

Se amestecă împreună detergentul de spălat vase Dawn cu puțin peroxid de hidrogen. Se toarnă peste pată și se folosește un prosop pentru a-l șterge. Apoi, spălați hainele în mod normal.

Mai întâi, ștergeți orice vin în exces. Apoi, faceți o pastă de bicarbonat de sodiu, oțet alb și sare. Se toarnă amestecul peste pată, se lasă să se usuce și se aspiră.

Se toarnă bicarbonat de sodiu peste pată, apoi se aplică oțet alb. Așteptați câteva minute și ștergeți-l cu un prosop umed. Repetați de câte ori este necesar.

Un subprodus natural al fermentării vinului roșu este histaminele. Histaminele pot declanșa o reacție asemănătoare alergiilor la unele persoane, provocând o durere de cap. Luarea unui antihistaminic înainte de băut poate ajuta la prevenirea acestui lucru.

Pe scurt, vinul roșu se face prin presarea strugurilor roșii, adăugând drojdie la pulpă și lăsând sucul să fermenteze. Culoarea provine din cojile de struguri.