Pâinea nedospită pe care romano-catolicii o folosesc în celebrarea Liturghiei trebuie să conțină o cantitate de gluten, chiar dacă este doar o cantitate mică, conform unei noi directive a Vaticanului.

meargă

Directiva, care a fost datată pe 15 iunie, dar a primit o atenție semnificativă numai după ce a fost raportată sâmbătă de Radio Vatican, afirmă o politică existentă. Dar poate ajuta la ameliorarea unora dintre confuziile din jurul doctrinei bisericești asupra glutenului, o proteină care apare în mod natural în grâu și a devenit subiectul dezbaterilor privind nutriția și reglementarea.

Problema este deosebit de urgentă pentru persoanele cu boală celiacă, o tulburare imunitară gastro-intestinală care provoacă dureri de stomac, diaree și scădere în greutate și care poate duce la complicații grave sau pentru cei cu alte afecțiuni digestive care îi fac vulnerabili chiar și la cantități mici de gluten.

Mulți alți oameni care nu au boală celiacă pot avea totuși o sensibilitate sau o alergie la gluten și totuși alții au adoptat o dietă fără gluten în convingerea că este mai sănătoasă - deși știința este departe de a fi clară în acest sens.

Atât în ​​Statele Unite, cât și în Uniunea Europeană, descrierea „fără gluten” poate fi aplicată în mod legal la alimentele făcute cu amidon de grâu din care aproape, dar nu în mod absolut, a fost eliminat tot glutenul - limita superioară este de 20 de părți pe milion. Biserica Catolică va permite ca pâinea de acest fel să fie folosită pentru comuniune.

Dar nu va permite pâinea de altar cu adevărat fără gluten făcută cu orez, cartofi, tapioca sau alte făină în locul grâului. (Biserica Angliei a luat o poziție similară, în timp ce alte confesiuni creștine consideră că aceste pâini sunt acceptabile.)

„Confuzia poate fi mare atunci când aceste„ pâini ”sunt publicitate ca fără gluten alături de ceea ce sunt descrise ca fără gluten, dar sunt de fapt pâini de altar cu gluten scăzut”, potrivit Bisericii Catolice din Anglia și Țara Galilor. "Confuzia poate fi, de asemenea, cauza unei mari supărări atât pentru catolicii care sunt alergici la gluten, cât și pentru cei care îi slujesc."

Noile instrucțiuni - date într-o scrisoare către episcopi de la Congregația Vaticanului pentru Închinarea Divină și Disciplina Sacramentelor - spuneau că confuzia s-a înrăutățit deoarece pâinea de comuniune a devenit disponibilă pe scară largă, cu diferite standarde de comercializare și etichetare.

„Până de curând, anumite comunități religioase se ocupau de coacerea pâinii și de prepararea vinului pentru celebrarea euharistiei”, a spus congregația. „Astăzi, însă, aceste materiale sunt vândute și în supermarketuri și alte magazine, chiar și pe internet.”

Noua directivă a Vaticanului afirmă o politică stabilită pentru prima dată în 2003 de Congregația pentru Doctrina Credinței, un organism condus la acea vreme de cardinalul Joseph Ratzinger, care a devenit ulterior Papa Benedict al XVI-lea. Această politică spunea că „gazdele cu conținut scăzut de gluten (parțial fără gluten) sunt materii valabile, cu condiția să conțină o cantitate suficientă de gluten pentru a obține confecția de pâine fără adăugarea de materiale străine și fără utilizarea unor proceduri care ar altera natura de pâine. "

De asemenea, a aprobat utilizarea mustului - un suc de struguri în care fermentația a început, dar a fost suspendată înainte ca conținutul de alcool (de obicei mai mic de 1 la sută) să atingă nivelurile găsite în majoritatea vinurilor de masă - ca înlocuitor al vinului de comuniune pentru credincioșii care ar putea nu tolera alcoolul.

Conferința Episcopilor Catolici din Statele Unite a certificat o mână de producători de pâine cu conținut scăzut de gluten și must în acest scop. Acesta recomandă celor care nu pot tolera alcoolul sau glutenul să aranjeze să cumpere alternative acceptabile prin parohii.

Enoriașii care nu pot tolera măcar o cantitate mică de gluten ar trebui să primească „doar vin”, spune conferința episcopală, chiar dacă în mod normal ar primi pâine, dar nu vin.