Susan Persky

1 Direcția de cercetare socială și comportamentală, Institutul Național de Cercetare a Genomului Uman

Megan R. Goldring

1 Direcția de cercetare socială și comportamentală, Institutul Național de Cercetare a Genomului Uman

Sarah A. Turner

2 Departamentul de nutriție al Centrului Clinic, Institutele Naționale de Sănătate

Rachel W. Cohen

1 Direcția de cercetare socială și comportamentală, Institutul Național de Cercetare a Genomului Uman

William D. Kistler

1 Direcția de cercetare socială și comportamentală, Institutul Național de Cercetare a Genomului Uman

Date asociate

Abstract

Evaluarea comportamentului părinților în materie de hrănire a copiilor este o provocare și este nevoie de abordări metodologice suplimentare. Tehnologia realității virtuale permite crearea de măsuri comportamentale, iar implementarea acesteia depășește câteva limitări ale metodelor existente. Acest raport evaluează validitatea și gradul de utilizare a bufetului de realitate virtuală (VR) în cadrul unui eșantion de 52 de părinți de copii cu vârste între 3 și 7 ani. Participanții au servit o masă de paste și suc de mere atât într-un cadru virtual cât și într-un cadru din lumea reală (contrabalansat și separat de o sarcină distractivă). Apoi au creat o altă masă pentru copilul lor, de data aceasta alegând din setul complet de opțiuni de mâncare din bufet VR. În cele din urmă, participanții au finalizat o sarcină de estimare a alimentelor, urmată de un chestionar, care a evaluat percepția lor despre bufetul VR. Rezultatele au arătat că cantitatea de paste virtuale servite de părinți s-a corelat semnificativ cu cantitatea de paste reale pe care le-au servit, rs = .613, p Cuvinte cheie: copil, hrănire, măsurare, metode, realitate virtuală

Introducere

Eforturile de prevenire care abordează problemele de sănătate publică legate de excesul de greutate și obezitate ar trebui să fie direcționate către anii copilăriei, când se formează obiceiuri de comportament alimentar [1, 2]. Deoarece practicile de hrănire parentală modelează comportamentele alimentare ale copiilor [3, 4], ele reprezintă un subiect crucial de cercetare. Cu toate acestea, dificultatea în evaluarea comportamentelor de hrănire și a rezultatelor asociate intervențiilor de hrănire a limitat capacitatea cercetătorilor de a aborda astfel de probleme. Multe dintre cele mai bine dezvoltate măsuri se bazează pe auto-raportare retrospectivă sau autoevaluări ale tendințelor sau stilurilor de hrănire [5-8]. Există puține metode pentru a măsura comportamentul de hrănire a copilului în timp real, așa cum ar fi necesar pentru a dezvolta și evalua cel mai eficient intervențiile de hrănire parentală. Metodele disponibile în prezent includ utilizarea fotografiilor cu alimente ca proxy-uri ale alegerilor alimentare și observarea meselor de acasă sau, mai puțin frecvent, de laborator [9-11]. Cu toate acestea, fiecare dintre aceste abordări are limitări majore. De exemplu, în timp ce fotografiile și mesele de laborator pot fi mai controlate decât observarea la domiciliu, le lipsește indicii contextuale prezente în mediile reale de hrănire care pot influența semnificativ alegerile reale de hranire ale unui părinte. Ca atare, aceste tipuri de metode limitează substanțial orice generalizabilitate.

Bufetul VR a fost folosit în cercetări anterioare [24, 26, 28, 29], unde a arătat efectele hrănirii unei intervenții de furnizare de informații [26]. Datele din bufet au demonstrat, de asemenea, că genul copilului influențează comportamentul de hrănire, astfel încât mamele au ales mai multe calorii pentru băieți [28]. Raportul actual efectuează prima evaluare a validității Bufetului VR ca instrument general pentru evaluarea comportamentului de hrănire a copiilor. Am abordat această evaluare cu următoarele întrebări și ipoteze de cercetare:

Cum se va compara dimensiunea de servire părinte în bufet virtual cu dimensiunea de servire în lumea reală? Ipotezăm că părinții care aleg porții mai mici în bufet VR vor alege și porții mai mici în lumea reală, iar părinții care aleg porții mari în bufet VR vor alege și porții mari în lumea reală. (Valabilitate convergentă)

Modelele din dimensiunea de servire a părinților din bufetul VR vor reflecta modelele văzute în alegerile de dimensiune de servire din lumea reală? Ipotezăm că părinții vor alege cantități mai mari de alimente pentru băieți și copii mai mari. (Valabilitate concurentă)

În cele din urmă, părinții vor alege cantități de mâncare în bufet VR care să corespundă percepțiilor și intențiilor lor? Ipotezăm că părinții vor tinde să fie de acord că sunt capabili să facă alegeri realiste în bufetul VR. (Utilizare)

Metode

Participanți

Un total de 54 de participanți (27 de mame și 27 de tați, toți independenți unul de celălalt) de copii cu vârste cuprinse între 3 și 7 ani, au fost recrutați din zona Washington, DC prin postări pe internet, pliante, baze de date de voluntari de cercetare și cuvânt de gură. Doar părinții au participat la studiu; copilul nu era prezent. Criteriile suplimentare de includere au inclus un copil fără afecțiuni majore legate de dietă sau alergii; raportarea faptului că copilul locuiește în gospodăria părintelui cel puțin cu jumătate de normă; neavând susceptibilitate medicală la amețeli, dezorientare sau greață; a fi fără tulburări convulsive, epilepsie sau înclinație mare la boala de mișcare; neavând restricții majore de mișcare fizică; nicio sarcină cunoscută; a fi fără deficiențe de vedere sau de auz; și auto-raportarea capacității de a citi, scrie și conversa în engleză. Toate activitățile de studiu au fost aprobate de RBI al Institutului Național de Cercetare a Genomului Uman, iar participanții au fost compensați pentru participarea lor.

Procedură

valabilitatea

Paste virtuale și paste reale

Participanții au finalizat apoi evaluarea completă a bufetului în care au reintrat în bufetul virtual și au fost instruiți să aleagă dintr-o varietate de alimente și băuturi pentru a crea un prânz separat pentru copilul lor index. Li s-a spus să-și imagineze că era pentru o zi diferită. În această etapă, bufetul conținea 17 opțiuni de mâncare și 11 băuturi. Participanții au selectat alimentele conectându-și indicatorul virtual cu un recipient virtual pentru servirea alimentelor și apăsând butoanele pentru a adăuga sau a elimina alimentele respective pentru a crea servirea dorită pentru prânz. Odată ce un participant a terminat de creat masa de prânz a copilului său, el/ea a fost instruit să se uite la tavă, moment în care asistentul de cercetare a capturat o imagine a farfuriei și băuturii asamblate ale participantului și sesiunea sa încheiat. După sesiunea completă de tip bufet, participanții au fost rugați să estimeze dimensiunile alegerilor alimentare pe care le-au făcut folosind instrumente de măsurare de uz casnic. În cele din urmă, participanților li s-a prezentat captura de ecran a băuturii și farfuriei pe care au asamblat-o și li s-a cerut să completeze un chestionar. Participanții au fost apoi informați.

Materiale

Bufetul VR

Bufetul VR este o simulare bazată pe realitatea virtuală a unui restaurant tip bufet care este destinat să fie utilizat pentru evaluarea hrănirii părinților. Camera este formată din două mese de tip bufet, o stație de băuturi, o casă de marcat cu casier și mai multe mese, dintre care unele sunt ocupate de grupuri de oameni virtuali care par să mănânce (vezi Figura 2). Părinții purtau un afișaj de realitate virtuală montat pe cap (nVis SX60). Sistemul avea urmărirea mișcărilor (WorldViz Precision Point Tracker), astfel încât părinții să se poată deplasa în mediul tip bufet mergând în camera fizică. Părinții aleg mâncarea și băutura pentru masa copilului lor folosind un indicator manual. Pe măsură ce participanții au ales opțiunile de mâncare și băutură, comportamentul lor a fost urmărit, inclusiv selecțiile lor de mâncare și calendarul acestor selecții.