Săptămâna trecută USDA a anunțat cea mai nouă versiune a modului în care ar trebui să mănânce americanii. Pentru prima dată în mai bine de 20 de ani, USDA se pare că a încetat să acționeze ca brațul comercial al agroindustriei prin utilizarea unei piramide alimentare (prezentată în 1992) și, mai rău, totuși, un concept abstract al unei idei „mănâncă mai mult, mai mult exercițiu” ( prezentat în 2005). Acum USDA s-a transformat într-un format de placă, pe care l-am folosit de ani de zile. Pentru comparație, puteți vedea că recomandările privind dieta Zone sunt încă mult mai ușor de înțeles decât chiar și noile recomandări USDA îmbunătățite, așa cum se arată mai sus.

diferența

USDA propune ca jumătate din farfurie (presupun la fiecare masă că doriți să controlați încărcarea glicemică a mesei) să fie compusă din legume și fructe. Acest lucru este mult mai aproape de recomandarea mea din Zona de a umple 2/3 din farfurie la fiecare masă cu legume și fructe. Ambele plăci dau un volum de proteine ​​(și presupun că este o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi). Placa Zone pare să aibă o cantitate mai mare de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi constând din 1/3 din placă în loc de un sfert, așa cum se găsește în placă USDA. Desigur, dacă adăugați în cercul ciudat din afara farfuriei care reprezintă lapte sau brânză (ambele surse de proteine) înapoi pe farfurie, atunci ați ajunge probabil la aproximativ 1/3 din volumul farfuriei ca proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi.

În cele din urmă, ce zici de cerealele integrale de pe placa USDA? Din punct de vedere al încărcării glicemice, cerealele integrale au aproape același impact asupra răspunsului la insulină ca și boabele rafinate, astfel încât într-adevăr nu câștigați nimic hormonal din faptul că le aveți în dietă. Cu toate acestea, dacă sunteți la procentul ideal de grăsime corporală, nu aveți boli cronice, performați la niveluri de vârf și sunteți întotdeauna fericiți și echilibrați emoțional, abia atunci ar trebui să vă gândiți să adăugați câteva cereale integrale la dieta dumneavoastră. (Rețineți că cerealele integrale reale se găsesc de obicei numai în coșurile de depozitare sau în secțiunea produselor congelate din supermarket, nu în culoarele de alimente procesate.) Dar dacă începeți să vă îngrășați, dezvoltați indicații ale unei boli cronice sau nu Nu efectuați fizic, mental și emoțional în mod consecvent, apoi scoateți din boabe întregi din dietă și reveniți la clasicul meu platou Zone.

Singurul lucru care nu este menționat în orientările USDA este rolul grăsimilor. Pe plăcuța Zone, spun întotdeauna că adăugați o liniuță (aceasta este o cantitate mică), dar acea strop de grăsime ar trebui să fie foarte scăzută în grăsimi omega-6 și saturate, deoarece ambele pot accelera inflamația celulară. Cred că USDA nu a avut timp să se lupte cu acel concept dietetic mai complex. Poate că vor mai face încă cinci ani de acum încolo. Dar nu trebuie să așteptați următoarea lor revizuire a ghidului. Doar urmați liniile directoare dietetice de pe plăcuța Zonei cel mai bine la fiecare masă și gustare. Dacă faceți acest lucru, ați făcut tot posibilul pentru a vă menține starea de bine (măsurată prin capacitatea dvs. de a gestiona inflamația celulară) cât mai mult timp posibil. Vă garantez că va fi singurul program real de reformă a sănătății pe care vă puteți baza în viitor.