Revista Premier Holistic și Ghidul de resurse

  • ACASĂ
  • REVISTĂ
    • Problemă actuală
    • Arhiva
  • FACE PUBLICITATE
    • Tarife pentru reviste tipărite
    • Fă reclamă cu noi
    • Demografie și distribuție
  • MĂRTURĂRI
  • LOCAȚII DE HARDCOPIE
  • DESPRE NOI
    • Declarație de misiune
    • Istorie cu adevărat vie

natalia
Natalia Levey, CNC, CHC este autor, vorbitor, antrenor certificat în domeniul sănătății și nutriției și a fost instruit de bucătari de top din lume. Ea educă oamenii din întreaga lume despre cum să facă schimbări comportamentale care să ducă la o nutriție îmbunătățită și la o energie mai bună. Natalia și-a primit pregătirea culinară la Institutul de Artă din New York, este absolventă a Institutului pentru nutriție integrativă și este certificată ca consultant nutrițional de la Asociația Americană a Consultanților Nutriționali. Ea este fondatoarea Healthy Intent, o companie dedicată furnizării de alimente sănătoase și soluții bazate pe stilul de viață pentru pierderea în greutate, vitalitate și multe altele. De asemenea, este redactorul-șef al revistei Healthy Intent Magazine.

Truly Alive: Ce este să mănânci fără minte? Și puteți împărtăși cititorilor mei recomandările dvs. pentru a o preveni?

Natalia Levy: Este atunci când nu ești atent la ceea ce faci în jurul mâncării. Apucă ceva și mănânci din mers. Nu este să acordați atenție mâncării dvs. sau alegerilor pe care le faceți - ceva ce facem prea mulți dintre noi.

Știind că o mulțime de oameni se luptă cu planificarea meselor, am organizat recent o clasă de 52 de săptămâni de alimentație atentă. Clasa facilitează și se concentrează pe planificare, pregătire și intenție. Există un grafic care include mese pentru o săptămână și pentru ocazii speciale. Simt că atunci când poți vedea vizual un plan care include mese săptămânale și, precum și ocazii speciale, mintea și emoțiile tale se leagă de imaginea de ansamblu a acelei pagini și ai sentimentul: „Pot face asta”. Există un link pe site-ul meu pentru această clasă. Accesați: www.healthyintent.com și veți vedea linkul pe pagina mea de pornire.

TA: Ce este un medic în medicina funcțională? Ce beneficii oferă acest tip de medic în ceea ce privește gestionarea poftelor și modul în care cititorii pot găsi unul?

NL: Am avut ocazia să studiez cu Institutul de Medicină Funcțională la seminariile lor de specialitate despre energie și mitocondrii. M-am întâlnit cu mai mulți medici incredibili. Ei caută cauza principală a bolii. O parte din antrenament a fost crearea unei linii de timp a diferitelor experiențe de la gestație, inclusiv traume emoționale și/sau fizice etc., care au ca rezultat ceea ce și cine ești acum. Medicii din medicina funcțională găsesc legături între evenimentele din viață, circumstanțele și simptomele. Apoi oferă un sistem de sprijin; nu doar o rețetă sau o bandă. Acesta ar putea fi un chiropractor, un medic naturist, medic specialist în energie, etc., în scopul transformării problemei într-un echilibru sănătos în interior. Dacă continuați să puneți o bandă de protecție pe o problemă, aceasta poate dispărea, dar este, de asemenea, foarte probabil să reapară. Intenția medicilor de medicină funcțională este de a se vindeca.

TA: Care este diferența dintre pofta fiziologică și pofta emoțională?

NL: pofta fiziologică are legătură cu funcțiile corpului. De exemplu, dacă bacteriile intestinale sunt în dificultate sau dacă aveți un deficit de minerale, aceasta poate semnaliza sau crea pofte. Întrucât pofta emoțională de mâncăruri sau băuturi confortabile este rezultatul strigării de către șeful tău; sunt pofte stimulate emoțional și pot fi legate de evenimente sau experiențe încărcate emoțional.

TA: Cum poate o persoană să facă diferența între foamea reală și poftele simple?

NL: În carte, există un tabel care vă conduce prin diferențele dintre cele două. Foamea este o nevoie fiziologică a corpului. Foamea nu va dispărea decât după ce o veți satisface. Bunica mea era o fată tânără în Rusia în timpul celui de-al doilea război mondial. Locuiau la țară și mâncarea era puțină, așa că făceau paste din iarbă. Aceasta era adevărata foame. Poftele sunt pentru alimente specifice și pot fi gestionate. Foamea trebuie satisfăcută.

TA: Vă rugăm să explicați valoarea aportului de sare.

NL: Sodiul este un mineral. Corpurile noastre trebuie să aibă minerale pentru a funcționa corect. Sarea din majoritatea surselor este foarte prelucrată. Unele părți sunt eliminate și alte lucruri sunt adăugate. Recomand sare pura. Primesc bucăți de sare din Himalaya și o râd eu însumi pentru sare de cea mai înaltă calitate.

Vara trecută am fost într-un magazin de sare din Maine. Au vândut sare în blocuri. Au susținut că le poți linge și nu te vei îmbolnăvi din cauza proprietăților lor imune. A fost distractiv și toți copiii au lingut diferite blocuri de sare. Ca bucătar îmi place sarea, dar trebuie să aibă anumite proprietăți. Mă adânc în acest subiect în carte și online.

TA: Deshidratarea poate declanșa pofta de alimente?

NL: Cu siguranță! Credința obișnuită a cercetătorilor și a medicilor este că majoritatea dintre noi suntem deshidratați. Rezultatele sunt oboseală, circulație slabă, oxigen scăzut în creier și interferență cu procesul decizional. Cofeina și ciocolata pot crește sau provoca deshidratare. O soluție simplă este să te hidratezi - să bei mai multă apă.

TA: Auzim atât de multe despre rezistența la insulină. Ce este?

NL: În termeni simpli, insulina este un hormon care reglează nivelul zahărului din sângele nostru. Persoanele care sunt pre-diabetice produc o cantitate insuficientă de insulină pentru a menține un nivel adecvat de zahăr în sânge.

TA: De ce recomandați evitarea produselor fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi?

NL: O carte grozavă despre acest subiect este de Dr. Mark Hyman, Mănâncă grăsime, subțire. El identifică grăsimile bune și grăsimile rele. Grăsimile bune sunt esențiale! Avocado, somon, sardine, omega 3, ulei de cocos; acestea sunt grăsimi sănătoase de care organismul are nevoie pentru funcționarea creierului și o serie de alte funcții corporale. Stai departe de scurtarea, grăsimile hidrogenate și alimentele prăjite în ele. Există mai multe în Dr. Cartea lui Hyman despre pericolele acestora. Grăsimile naturale sunt cele mai bune - folosiți cât mai multe grăsimi bune în dieta dvs. pentru o sănătate optimă!

TA: Cum contribuie supărările emoționale la pofta de mâncare? Ce procese putem folosi pentru a trece de la recompense legate de alimente la recompense care nu sunt legate de alimente?

NL: Aceasta este probabil cea mai mare cauză a poftelor alimentare. Multe alegeri pe care le facem cu mâncarea se bazează emoțional. De multe ori începe în copilărie ca parte a unui sistem de recompensă, ca o acadea după o vizită la dentist. În carte, vorbesc mult despre schimbarea sistemului de recompensă, ceea ce înseamnă schimbarea emoțiilor atașate acelei recompense. Pofta poate fi declanșată de stres sau dorința de a sărbători. Suntem capabili să schimbăm straturile de emoții, adesea ținute de zeci de ani, atașate anumitor recompense ale mâncării, ca o salbă sau o sărbătoare. Dacă faceți o pauză pentru un moment, puteți evalua și permite alegerea conștientă. Putem comuta pofta la recompense nealimentare. În carte, veți găsi un sistem detaliat în 5 pași despre cum să vă schimbați programarea în jurul recompenselor, permanent.

TA: Există o componentă genetică sau de mediu a poftei noastre alimentare?

NL: Dr. Jeffrey Bland este unul dintre pionierii mișcării medicinei funcționale: jeffreybland.com. Am învățat multe din cărțile sale. Potrivit cercetărilor, putem schimba între 70-90% din modul în care genele noastre se exprimă. Dacă ne schimbăm mediul, procesele noastre de gândire, alegerile noastre și începem să credem că putem, - gândiți-vă la efectul de ondulare pe care acesta îl poate avea în expresia genei noastre. Poate transforma viața unei persoane.

Mediul nostru emoțional este și el o influență semnificativă. Stresul previne eliberarea enzimelor digestive necesare. Dacă vă supărați de obicei despre știri, nu le urmăriți sau citiți despre ele în timp ce mâncați.

De asemenea, în mediul nostru suntem expuși la ambalaje, reclame/reclame (suntem de fapt bombardați în această cultură) fotografii alimentare și reclame TV și medii de restaurant. Toate acestea sunt concepute pentru a vă stimula și a vă induce să poftiți și să cumpărați, cumpărați, cumpărați diverse produse alimentare.

TA Cum afectează stresul digestia?

NL: Stresul vă oprește sistemul hormonal și; care apoi încetează să mai comunice cu corpul tău. De asemenea, bacteriile intestinale se supără, deoarece mediul lor devine mai puțin optim. Stresul interferează și cu somnul. Un somn prea mic te poate face morocănos (precum și te poate afecta negativ într-o serie de alte moduri). Lipsa somnului și echilibrul hormonal slab pot duce la alegeri mai puțin decât mai bune. Poate deveni un ciclu vicios.

Ofer mai multe tehnici de gestionare a stresului în detaliu în carte, inclusiv una pe care o folosesc personal. Sunt foarte conștient de modul în care îmi merge ziua - așa că, când stresul mă lovește, fac un „check-in” cu mine. De fapt, fac check-in de 3 ori pe zi. Fac și o meditație rapidă la duș. Acest lucru mă stabilește cu emoții pozitive, care sunt un excelent reductor de stres și un mod minunat de a începe ziua. Apoi mă „înregistrez” din nou la ora prânzului pentru a evalua, ce simt? Noaptea, fac un mic ritual. Dacă nu, nu dorm bine. Eu spun, „aceasta va fi cea mai bună noapte din toate timpurile. Fiecare celulă va obține o regenerare completă. Mă voi trezi fericit, energizat și reînnoit. ” Acesta este scenariul și rutina mea. Făcând acest lucru, îmi reprogramez corpul pentru a nu permite stresului să-l afecteze atât de mult.

Putem atenua efectele negative ale stresului făcând acte aleatorii de bunătate (fiind în slujba altora), meditație, afirmații pozitive etc. Când facem acest lucru, ne antrenăm subconștientul pentru a intensifica și prelua atunci când partea noastră conștientă este copleșită de stres și renunță. Antrenamentul Mindfulness este foarte eficient și constructiv. Cu cât oamenii devin mai conștienți de acest lucru, cu atât mai mult (ca societate) vom fi mai liniștiți, mai centrați, mai pozitivi și mai eficienți. De asemenea, ne vom distra mai mult.

TA: De ce este important să ții un jurnal alimentar?

NL: Sunt fabuloși. În acest fel, aveți amintiri care vă duc înapoi la câteva luni înainte. Nu am acest tip de memorie. Dacă aveți un instrument care vă poate ajuta să analizați situația, similar cu medicii din medicina funcțională, puteți lua decizii mai bune cu privire la modul de a merge mai departe în jurul alimentelor. Un exemplu ar fi o reacție alergică sau oboseală. Puteți privi înapoi la alte incidențe similare pentru recunoașterea modelelor și puteți concepe soluții posibile. În plus, puteți evalua cum vă simțiți dumneavoastră sau corpul dumneavoastră după consumarea anumitor alimente, puteți face conexiuni și modificări intenționate. Aveți date în loc de ghicire oarbă.

TA: Cum interferează poftele alimentare cu gândirea clară?

NL: În mod obișnuit, atunci când pofta alimentară atinge, simți că trebuie să ai orice îți poftești. De prea multe ori aud oamenii spunând: „iau o pungă de jetoane și înainte să o știu, mă uit la fundul ei”. Când eram însărcinată în timp ce locuiam în New York, îmi venea pofta de aluat italian prăjit acoperit cu zahăr pudră. În acel moment am simțit că trebuie să o am. Ceea ce m-a făcut să-mi poftesc și mai mult a fost că îl puteam obține doar la un târg de stradă italian, în New York, vara. Eram foarte conștient de faptul că îl puteam obține doar în această perioadă a anului. Apoi, hormonii mei interferau și cu un proces decizional sănătos. Acum, că am instrumentele necesare pentru a face evaluări ale alegerilor alimentare, pun întrebări. „Am poftă de memorie, poftă de gust? Ce doresc și cum o pot substitui cu o alegere mai bună? ” Poftele stimulează o constrângere de a acționa înainte de a se gândi conștient la asta. Luând o pauză pentru a deconstrui motivele, permitem ocazia de a face o alegere diferită.

TA: Suplimentele nutritive pot reduce pofta alimentară?

NL: Da. Suplimentele vă pot ajuta. Medicii din medicina funcțională pot identifica dezechilibrele sau deficiențele anumitor minerale sau vitamine și pot ajuta la restabilirea suficienței sau echilibrului.

TA: De ce unii oameni doresc „dulciuri” după ce au consumat alimente „sărate”?

NL: Nu toată lumea o face. Unora nu le plac alimentele dulci. Unora nu le plac mâncărurile sărate. Pentru a răspunde la întrebarea dvs., poate fi pentru a atinge echilibrul. Corpul tău caută întotdeauna să mențină echilibrul. Pentru acele persoane care au pofta de dulciuri după alimente sărate, corpul lor poate încerca să revină la echilibru.

TA: De ce oamenii care dorm mai puțin tind să fie supraponderali?

NL: Când nu dormi suficient, corpul tău nu are suficient timp pentru a-și reveni. Corpul nostru funcționează într-un proces constant de reînnoire. Celulele noastre sunt în continuă creștere, se reproduc, se sting și se elimină deșeurile. Acest proces de reînnoire necesită o anumită perioadă de timp pentru odihnă. Există anumite funcții de regenerare care se procesează doar atunci când corpurile noastre dorm. Ciclurile de somn scurtate scad aceste procese specifice de regenerare/reînnoire și diminuează funcțiile corporale. Reținerea diverselor resurse poate fi încercarea organismului de a compensa diminuarea sau dezechilibrul. Și, mulți oameni care sunt treji mai mult pot avea tendința de a mânca mai mult. O cantitate suficientă de somn este importantă.

TA: Persoanele care suferă au pofte alimentare puternice? Și dacă da, de ce?

NL: Depinde de tipul durerii. Dacă este durere emoțională, da. Cu toate acestea, dacă este o durere fizică, de obicei nu.

TA: Poți vorbi despre durerea emoțională care stimulează pofta de mâncare?

NL: Există diferite niveluri de durere emoțională. Când oamenii intră în depresie, mâncarea nu le înveselește de obicei. Durerea emoțională din cauza rănirii sau a suferinței sau a anumitor evenimente poate stimula pofta alimentară care poate fi destul de severă - cum ar fi pierderea unei persoane dragi Când mi-am pierdut bunica, poftele mele alimentare erau destul de intense. Am avut asociații de memorie alimentară; dar erau alimente sănătoase. Au apărut amintiri despre creșterea legumelor proaspete împreună sau despre culesul ciupercilor sau fructelor de pădure din țara rusă. Am vrut acele alimente pentru că era un mod de a-mi aminti de ea și de a mă simți aproape de ea. În acest caz, erau pofte de mâncare sănătoasă. Cu toate acestea, mai des, mâncarea este utilizată pentru a calma durerea emoțională și dacă această metodă de coping a fost folosită de mult timp, mai ales din copilărie, poftele pot fi copleșitor de puternice.

TA: Puteți vorbi despre rolul declanșatorilor în alimentația excesivă și despre cum să le identificați?

NL: O mulțime de pofte sunt previzibile. Am 39 de ani. Cu cunoștințele pe care le am acum, pot identifica când se va întâmpla pofta, cu excepția cazului în care hormonii sau nevoile mele nutriționale sunt dezechilibrate. Atunci s-ar putea să fiu prins fără să știu. Cele mai multe situații sunt previzibile. De exemplu, declanșatoarele cu care sunt familiarizat includ când intru într-un magazin alimentar rus. Știu că voi pofti anumite prăjituri mici cu brânză, acoperite cu ciocolată neagră. Dar o să le cumpăr? Nu neaparat. Sau, conversez cu un vânzător care îmi arată toate aceste arome noi ale ceva și spune „trebuie să încerci”. Acestea sunt câteva dintre declanșatoarele mele. Identificarea factorilor declanșatori înseamnă căutarea legăturii dintre momentul în care apar pofta și stimulul. Și identificându-le în acest fel, vă recomandă scara. Puteți alege apoi un răspuns diferit și să nu alimentați pofta.

TA: Cum poate imaginația noastră să ne reconfirmăm creierul?

NL: Aveți un secret sau un pasionat de HHollywood pentru cineva care nu poate fi atins; dar este un lucru distractiv de fanteziat? Dacă da, imaginează-ți persoana respectivă și fantezia ta când atinge pofta. Să presupunem că sunt la tejgheaua cu gogoși și îmi imaginez că acea persoană mă sună la telefon, invitându-mă la un eveniment de vis la care mi-am dorit întotdeauna să particip - cum ar fi mersul pe covorul roșu la Oscar. El spune: „Te voi lua în 2 ore”. Sau spune: „Să mergem la deschiderea acestei galerii”. Imaginați-vă că se întâmplă așa ceva. Ai merge după gogoașă? Nu! Mintea voastră va trece complet la a merge la acest alt eveniment. Acesta este modul în care vă puteți folosi imaginația pentru a vă reconecta creierul.

TA: Mai este ceva ce ați dori să știe cititorii mei?

NL:

  1. În mai 2017, am ținut o discuție la o școală elementară despre modul în care părinții se pot conecta cu copiii în bucătărie și îi încurajează să mănânce gustări și alimente sănătoase. De asemenea, ca rezultat al filmării cursurilor mele de gătit, este acum misiunea mea de a oferi cadou o anumită clasă școlilor și copiilor din întreaga lume. Este episodul de a face disponibile online 3 tipuri de gustări sănătoase, cum ar fi bilele cu energie. Mă simt foarte pasionat de readucerea familiilor noastre în bucătărie, unde părinții se leagă cu copiii lor în mod sănătos. Alegerile pe care le facem ca adulți încep din copilărie. Orice persoană sau reprezentant al școlii mă poate trimite prin e-mail pentru a afla cum comunitatea sau școala lor poate avea acces la acea clasă: [email protected].
  2. Planul meu de alimentație conștientă este o descărcare gratuită de 52 de pagini. Puteți trimite o solicitare la e-mailul de mai sus.
  3. Mă simt onorat și mândru că sunt unul dintre bloggerii de pe DailyOm.com lângă Deepak Chopra și alți autori foarte talentați. De asemenea, cursul meu este disponibil la: https://www.dailyom.com/cgi-bin/courses/courseoverview.cgi?cid=783&aff=

Site-ul de carte al Nataliei este: www.cravingsboss.com. Site-ul ei Healthy Intent este: http://www.healthyintent.com/. Introducerea gratuită pentru cursurile ei de gătit este: https://vimeo.com/238927726

"Sunt foarte recunoscător comunității mele și fericit că văd pe toți devenind ȘEFUL sănătății lor."