Ghid de manipulare a ingredientelor
Orientări generale
Ierburile proaspete pot fi depozitate după primire; totuși, înfășurându-le în prosoape de hârtie umede le va asigura longevitatea pe tot parcursul săptămânii.
Un pește și crustacee de cartofi se vor păstra bine timp de până la 3 până la 4 zile refrigerate în pungile lor sigilate. Dacă intenționați să utilizați aceste ingrediente la mai mult de trei zile după ce le-ați primit, vă sugerăm să le introduceți în congelator imediat ce sunt primite. Planificați-vă mesele pentru a utiliza pește și crustacee la începutul săptămânii pentru prospețime curată.
Carnea și păsările se vor păstra bine până la 4 până la 5 zile în pungile lor sigilate. Dacă intenționați să pregătiți aceste ingrediente la mai mult de cinci zile de la primire, vă sugerăm să puneți pungile sigilate direct în congelator la primirea lor.
Odată ce ați înghețat produsele din carne, păsări de curte sau pește: Scoateți-le din congelator și dezghețați-le în frigider peste noapte. Dacă doriți să dezghețați mai repede ingredientele congelate, plasați pungile sigilate înghețate într-un recipient și dezghețați-le sub apă curentă rece [vă rugăm să luați în considerare apa este una dintre resursele noastre valoroase, mai rare, folosiți-vă cu prudență].
Manipularea cărnii crude, a peștelui și a păsărilor de curte
Gătit carne crudă, pește și carne de pasăre
Carnea de pasăre și toate carnea macinată, tocată sau tocată trebuie gătite până la atingerea unei temperaturi interne de 165 ° F și apoi lăsat să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.
Peștele și crustaceele sunt cele mai sigure când sunt gătite la o temperatură internă de 145 ° F.
Ouăle sunt considerate cele mai sigure de consumat după gătit la o temperatură internă de 160 ° F.
Un cartof livrează numai ouă organice pasteurizate de gradul A USDA. Produsele care conțin ou crud, precum aluatul nostru pentru fursecuri și sosurile pe bază de maioneză, sunt preparate folosind aceleași ouă. Dacă copiii tăi tânjesc după aluat crud de biscuiți, simțiți-vă în siguranță.
Aromatice, roșii și cartofi
Pâini și aluaturi
Aluatul proaspăt trebuie refrigerat și coacut în termen de 2 până la 3 zile. Dacă intenționați să pregătiți aluatul la mai mult de două până la trei zile de la primire, vă sugerăm să puneți pungile sigilate direct în congelator la livrare. Când sunteți gata de pregătire, dezghețați aluatul în frigider peste noapte și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de coacere.