Această rețetă de înghețată cu conținut scăzut de carbohidrați este o bombă de grăsime cu aproape 94% din caloriile provenite din grăsimi sănătoase! Bombele grase sunt gustări bogate în grăsimi sănătoase și foarte sărace în carbohidrați și proteine. Sunt minunate pentru cei cărora le este greu să includă suficiente grăsimi sănătoase în dieta lor sau să urmeze ceea ce este cunoscut sub numele de grăsimi rapid. Este atât de calm, încât este suficientă o lingură pe porție - credeți-mă, cu această bombă grasă, nu veți avea nevoie de mai mult!

cunoscută

Crearea acestei rețete nu a fost ușoară. Mi-au trebuit mai multe încercări înainte să fiu complet mulțumit de rezultat. Prima mea încercare a fost prea dulce și cocoloasă. Am încercat totul pentru a-l face neted, dar grăsimea se va separa întotdeauna și va crea o textură aglomerată. Am încercat să folosesc ingrediente la temperatura camerei, am încălzit și chiar am încercat să bat albusurile în speranța unui rezultat complet neted. După cum mi-am dat seama, singura modalitate de a evita textura bulgărească a fost de a o amesteca folosind un blender de imersie la jumătatea ciclului producătorului meu de înghețată. Dacă faceți acest lucru, veți obține o înghețată cu adevărat cremoasă și bogată, care are un gust similar cu glazura de cupcake înghețată.

Notă: pentru a obține eritritol sub formă de pulbere, pur și simplu puneți-l într-un robot de bucătărie și pulsați timp de aproximativ 15-20 de secunde. Dacă utilizați eritritol întreg, acesta nu se va dizolva și va crea o textură crocantă nedorită.

Dacă aveți un aparat de înghețat sau intenționați să obțineți unul

Folosesc acest producător de înghețată profesionist de la Cuisinart, care are un congelator încorporat. Este ușor de utilizat și face o înghețată excelentă. În funcție de bugetul dvs., există niște producători de înghețată mai ieftini fără un congelator încorporat.

Pot face această bombă de grăsime fără un aparat de înghețat?

Nu am încercat această rețetă fără un înghețat, dar cred că va funcționa și fără ea. Doar amestecați toate ingredientele și puneți-le într-un recipient compatibil cu congelatorul. Apoi, scoateți-l din congelator la fiecare 30-45 de minute și amestecați sau amestecați bine. Repetați în continuare până atingeți consistența dorită. Singurul dezavantaj este că va dura mai mult și este posibil să nu obțineți un rezultat complet cremos.

Folosind ouă crude?

Dacă o rețetă necesită ouă crude și sunteți îngrijorat de riscul potențial de Salmonella, îl puteți face sigur folosind ouă pasteurizate. Pentru a pasteuriza ouăle acasă, pur și simplu turnați suficientă apă într-o cratiță pentru a acoperi ouăle. Se încălzește la aproximativ 60 ° C/140 ° F. Folosind o lingură, așezați încet ouăle în cratiță. Păstrează ouăle în apă timp de aproximativ 3 minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a pasteuriza ouăle și a ucide orice bacterie potențială. Lăsați ouăle să se răcească înainte de a le folosi în orice rețetă sau păstrați-le la frigider timp de 6-8 săptămâni.

Sfaturi pentru înghețată foarte moale

Această rețetă produce înghețată moale și cremoasă. Cu toate acestea, odată lăsat în congelator câteva ore, acesta va deveni greu ca stânca. Mai jos sunt câteva sfaturi care vă vor ajuta să vă mențineți ușor:

  • Vodcă sau altă băutură alcoolică similară - aproximativ 1/4 ceașcă. Vodca este cea mai bună deoarece este neutră și nu lasă nici un gust.
  • Glicerină vegetală - 1-2 linguri. Acest ingredient va preveni cristalizarea. Are un efect minim asupra zahărului din sânge, dar personal număr toate carbohidrații din acesta, deoarece are mai multe calorii decât zahărul.
  • Ulei MCT - aproximativ 1/4 cană în loc de 1/4 cană ulei de cocos.
  • De asemenea, puneți înghețata în recipiente cu o singură porție, astfel încât să nu trebuiască să așteptați prea mult până când se înmoaie când este scoasă din congelator.

Notă: Această rețetă este inspirată de înghețata Creamy Coconut „Get Some” de la Bulletproof