skinnytaste
Turcia persană Kofta Kebabs

Cu Memorial Day după colț, m-am gândit că acestea vor fi distractive! O încrucișare între o chiftelă la grătar și un hamburger pe un băț. Puteți sări bățul dacă doriți sau chiar să le gătiți într-o tigaie.

Vecinul meu persan m-a prezentat la kofta acum câțiva ani. Deseori are petreceri în curte, cu muzică persană, familie și mâncare din abundență. A lui a fost făcută din carne de vită și nu am primit niciodată rețeta lui. DAR sunt destul de bun la reproducerea aromelor și acestea s-au apropiat destul de drăguț. Și, desigur, utilizarea curcanului în loc de carne de vită le face mult mai ușoare.

Serviți-le ca aperitiv sau fel principal. Le-am servit cu o salată simplă de castraveți-roșii și sos de scufundare cu iaurt de castraveți, dar îl puteți servi și pe o pita, peste orez pilaf sau chiar cu tabouleh.

Există atât de multe variații ale Kofta în Orientul Mijlociu, fiecare țară are o rețetă unică care poate include carne de vită, capră, pui sau pește și fiecare este aromatizat cu propriile condimente unice. Care este preferata ta?
Pentru cele mai bune rezultate, pregătiți carnea înainte și puneți-o la frigider pentru a permite amestecarea aromelor, aceasta ajutând și carnea să rămână împreună atunci când o faceți la grătar. Mi-am tocat ceapa, usturoiul și pătrunjelul în mini-robotul de bucătărie pentru o pregătire rapidă.

Turcia persană Kofta Kebabs

Ingrediente

  • 20 oz 93% curcan macinat
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 2 catei de usturoi. tocat
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 2 linguri pesmet
  • 1/4 linguriță de ienibahar
  • 1/4 linguriță coriandru
  • 1/4 linguriță boia
  • 1/4 linguriță praf de chili
  • sare și piper proaspăt, după gust

Instrucțiuni

Nutriție

Nu ratați o rețetă!

Obțineți rețete gratuite gratuite și conținut exclusiv livrat direct în căsuța de e-mail:

Ați putea dori, de asemenea:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

86 de comentarii

Eu și soțul nostru ne-a plăcut această rețetă. Mi-a rămas o parte din carnea Kofta, așa că am făcut burgeri cu față deschisă cu naan și tzatziki în seara asta. Chiar mai bine a doua oară! Mulțumesc Gina!

Acestea au fost uimitoare! Am urmat sugestia celorlalți de a îngheța timp de 20 de minute în timp ce preparați orzo și a funcționat minunat. De asemenea, am copt-o pe a mea la cuptor urmată de un fiert rapid. Perfect! Copiii mei au înghițit aceste lucruri și au cerut să le facem ca burger într-o noapte în viitor.

A fost ok, cam uscat. Cu siguranță aș încerca asta cu carne de vită măcinată care are multă grăsime. Asta o va face bună.

Aș putea să le fac în cuptor?

Pingback: Nom Nom’s - Becoming Arin

Gina - Rețeta ta spune că sunt 5 puncte Freestyle, dar când pun rețeta în meniul Weight Watchers, îmi spune că este zero. Ar trebui să-l număr tot drept cinci puncte de liber?

Voi verifica din nou.

Pingback: mese săptămânale 10-15 iulie | Trei farfurii pline

Gina, legătura cu sosul de scufundare este ruptă.

Încearcă din nou? Arată că funcționează, ar trebui să te conecteze la un sos Tzatziki Skinny.

Acestea au ieșit grozave coapte la cuptor - am folosit setarea de convecție la 400F timp de 15 min și apoi setarea broilerului timp de 3 min. Nu mai aveam pesmet, așa că am folosit doar făină, considerând că erau doar câteva linguri. Geaca a fost umedă și aromată și s-a împerecheat atât de frumos cu iaurtul.

M-am băgat în ea în timp ce ascultam Ministerul. Oaspeții mei s-au bucurat foarte mult.

Delicios ! Am făcut câteva modificări, scorțișoară în loc de ienibahar, am adăugat câte 1/4 linguriță de chimen și boia afumată. Și am folosit făină de migdale în loc de pesmet. Am adăugat și puțin ulei de măsline, dar nu cred că aș face asta data viitoare, la început nu ar sta foarte bine împreună, așa că a trebuit să adaug mai multă făină de migdale. Oamenii cereau rețeta și copiii i-au iubit și ei!

Gina - le-am făcut de două ori pentru mâncare și le iubim! Acum îi luăm ca aperitiv pentru cina noastră din clubul de vinuri. Pot compune mixul cu câteva ore înainte (cum ar fi 8)? Asta s-ar potrivi cel mai bine cu programul meu. Factură

Acestea au fost minunate, nu am adăugat ceapă ci pudră de ceapă. Le-am avut pe pâine netedă, cu tabouli și un sos de iaurt/usturoi și le-am prăjit în toasterul sandwich. Fiica mea agitată, care nu iubește carnea, i-a iubit și s-a întors câteva secunde. Mă bucur că am găsit acest site, am planificat să încerc multe alte rețete. Mulțumesc Gina.

Am înlocuit pătrunjelul cu frunze de mentă și am adăugat 2 Jalapenos mari tocate mărunt. Delicios!

Le-am făcut astă seară cu pătrunjel proaspăt din grădina mea și a fost DELICIOS! Am folosit robotul meu de bucătărie, după cum ați sugerat, pentru a amesteca pătrunjelul, ceapa și usturoiul și a transformat amestecul într-o consistență frumoasă.

Aroma acestor kebta kofta este atât de minunată, iar curcanul a rămas umed, chiar și pe grătar. Am adăugat acest lucru la lista mea de rețete preferate! Perfect pentru distracție.

Mulțumesc pentru tot ce faci!
Michelle

Aceasta este prima rețetă pe care o fac de pe site-ul dvs., trebuie să spun că acestea au fost minunate. BF-ul meu i-a iubit! Sosul Tzatziki a fost de asemenea grozav, aș repeta cu siguranță această rețetă (le-am făcut la un cuptor mic, nu la grătar), vă mulțumesc mult.

Făcute pentru cină în seara asta - delicioase. Soțul meu, care nu este cu adevărat un fan al aromelor din Orientul Mijlociu pe care îl ador, s-a bucurat și el! Am copt-o pe a mea pe o tigaie pentru pui de carne la 400 de grade timp de aproximativ 12 minute, apoi le-am dat peste 12 minute. Servit cu o baie de iaurt în stil tzatziki cumpărată de magazin (avea și ea un pic de feta) și o salată de castraveți-roșii pur și simplu îmbrăcată. Minunat!

Am făcut acest lucru în conformitate cu instrucțiunile din această seară, iar întreaga mea familie le-a plăcut! Am doi băieți, 5 și 9 ani, amândoi i-au înghițit. Soțul meu a spus că acest lucru trebuie să fie în meniul nostru săptămânal! Am asociat-o cu ceea ce familia mea numește salată persană (roșii tocate, castraveți, ceapă tăiată cubulețe cu un sos de sos italian fără grăsimi amestecat cu mentă uscată și un jet de suc de lămâie) și pâine plată la grătar - copiii au făcut sammies. A fost minunat - mulțumesc.

Am făcut asta recent și au fost minunate! Prea frig pentru a face grătar, așa că am folosit Foreman Grill, a ieșit destul de bine!

Oh nu! Am crezut că am dezghețat un pachet de curcan măcinat pentru a face acestea și am dezghețat de fapt pui măcinat. Ce crezi? Ar merge asta?!

Ar funcționa de fapt, puiul va fi cu adevărat umed, de aceea vă sfătuiesc să le modelați mai întâi, să le înghețați și asta ar trebui să le susțină.

Acestea au fost prima mea rețetă pe care am încercat-o. Sunt pe jumătate sirian și turc, așa că am experiență cu kofta! Mi-a plăcut această versiune sănătoasă. Am servit-o cu morcovi de chimen prăjiți. Mulțumiri!

Tocmai le-am făcut astă-seară și au fost super delicioase! Le-a asociat cu un sos de iaurt grecesc (iaurt simplu Chobani 0%, chimen, usturoi praf, sare, piper) și l-a făcut și mai bun!

LOL, comentariul tău m-a spart ! Pun pariu că au fost încă buni cu toate schimbările tale!

Oh Gina. Aveam (ceea ce credeam eu) curcan măcinat în frigider. S-a dovedit a fi curcanul italian condimentat. Bine. Nu este o problemă MARE. Apoi m-am dus la raftul meu foarte mare pentru condimente (atârnă de un perete, are șapte rafturi, complet încărcate) pentru a obține condimentele pe care le-ai enumerat. Nu aveam ochelari, așa că am luat caienă mai degrabă decât pudră de chili (amândoi roșii, așezați unul lângă celălalt). Nu am observat decât după ce l-am adăugat la carne. Am ieșit în grădină pentru a obține pătrunjelul și am descoperit că iepurele de companie al vecinului a ajuns mai întâi acolo, iar câinele nostru l-a terminat urmărindu-l. (Iepurele este bine.) Busuioc ales în schimb. Le-am făcut, le-am pus pe frigărui și le-am pus la congelator timp de 45 de minute (constatăm că carnea măcinată se menține un pic mai bine când este înghețată la grătar) în timp ce eu tăiam și marinam legume pentru brânci. Puneți-le împreună și grătați-le pe toate. Chiar și cu toate capriciile MIELE (și cu credința fermă că rețetele sunt linii directoare, nu așezate în piatră) au ieșit grozav. Abia aștept să văd ce gust au când sunt făcute așa cum ați postat-o.

Gina, le-am făcut și le-am iubit! Le-am gătit pe grătarul cuptorului meu, deoarece nu deținem sau știm cum să funcționăm corect un grătar 🙂 Le-am servit cu sos de scufundare tatziki și a fost minunat! Le-am așezat în congelator timp de aproximativ 20 de minute înainte de a le găti și au ieșit perfect! Tocmai am mâncat rămășițele astăzi cu tatziki și orezul de var de coriandru ... toate acele lucruri s-au reunit perfect în aromă ... S-ar putea să le fac împreună data viitoare!

Am luat-o la cină aseară cu orez și tzatziki-ul tău slab. Atât de bine ! Întrucât sunt doar doi adulți - și un bebeluș mănâncă, în seara asta avem resturi ca înfășurări! DA!

Acestea s-au dovedit grozave! Am făcut câteva ajustări, am folosit pătrunjel uscat în loc de proaspăt și le-am copt la cuptor (mi-a fost prea leneș pentru a fi la grătar). Condimentele nu au fost foarte vizibile, așa că s-ar putea să dublu cantitățile de condimente data viitoare.

O altă rețetă minunată! Mulțumesc mult, Gina. Acesta a fost un mare succes cu logodnicul. 🙂

Pentru cei dintre voi care nu au un grătar, l-am bagat la cuptor la 400 de grade. timp de 20 min. așa cum a spus Gina, dar apoi l-am pus sub broiler pentru aproximativ 10 minute (monitorizați des!) pentru acea delicioasă crustă maro din imagine.

Marilyn, ca o chiftea la gratar:)

Peggy, sunt sigur că sunt minunați cu mielul, folosește aceleași condimente.

Mi-ar plăcea să le fac cu miel măcinat. Ce recomandări pentru mirodenii ați avea sau aș putea/aș putea folosi la fel ca curcanul? Au fost foarte buni ca și curcanul!

Așa cum a spus Gina, în Orientul Mijlociu există multe modalități de a le face. Desigur, puteți folosi miel. Puteți folosi aceleași condimente pentru curcan.

Gina, le-a pus la frigider peste o oră. Chiar a adăugat un Tbl suplimentar. de pesmet pentru că am recunoscut că s-ar putea să fie prea umed pre-grill, dar asta nu a fost de nici un ajutor. Cred că a fost curcanul meu. Albușul de ou ar putea fi o soluție. Dacă nu, sunt în regulă să folosesc o foaie pentru biscuiți - s-au rumenit foarte frumos și au o aromă „la grătar” cu partea superioară a grătarului în jos. În seara asta este puiul Tikka Masala - vecinul meu l-a mirosit gătind și a remarcat că mirosea grozav:-). L-am gustat și DA!

Da, kebab-urile sunt destul de greu de păstrat intacte în timpul grătarului. Albușul de ou este o soluție bună, dar și ceea ce poți face este să le modelezi pe băț, să le pui la congelator timp de două ore și apoi le poți găti.

O altă modalitate este de a le găti la foc mare pe o parte rapid, răsturnați-le și apoi puteți găti cealaltă parte la foc mediu sau cât ar dura gătirea cărnii pe care ați folosit-o. la grătar.

Marilyn, refrigerarea lor mai întâi ajută la menținerea lor mai bine sau poate adăugarea unui albus de ou, dar mă bucur că ai reușit să găsești o soluție. De asemenea, asigurați-vă că pulverizați foarte bine grătarul cu ulei pentru a nu se lipi.

A făcut asta în seara asta și a avut un pic de dezastru - erau prea umezi pentru grătar. Când mi-am dat seama că nu se țineau de frigărui, am folosit o spatulă și le-am scos de pe grătar - apoi am fugit înăuntru și am luat o foaie de biscuiți și le-am pus pe foaie - și am îndepărtat frigăruile. Puneți foaia de prăjitură pe grătar și gătiți-le pe asta - și asta a funcționat bine. Aromă foarte bună - mai ales cu sosul tzatziki (la care am adăugat usturoi). Îi voi face din nou, dar mergeți pe foaia de cookie pe grătar.

Ador kebaburile de tot felul și acestea arată grozav!

Urăsc când se întâmplă asta, îi spun mereu soțului meu să se asigure că bețele nu ard! Frigaruiele metalice sunt probabil mai usoare.

Le-am inventat fără pătrunjel, deoarece nu mi-am dat seama că am ieșit din asta până nu a fost prea târziu. Au fost gustoase (IUBIT SOSUL), dar am avut probleme cu arderea bețelor (chiar și după înmuierea bețelor timp de 30 de minute). Soțul meu a ajuns să scoată bețele, deoarece acestea au ars până la carne. (spune că a gătit folosind căldură indirectă ...) Așa că data viitoare vom lăsa doar bețele din ecuație. 🙂

Făcute astăzi, dar am avut o ofertă de a ieși la cină (gratuit) la aproximativ 30 de minute după ce le-am făcut și le-am pus în frigider ... Pot să le las în frigider și să le grătar mâine la cină? Mulțumesc Gina! Fanul # 1 al acestui blog, idei de rețete total minunate pentru o persoană reală.

Sigur poți! Dar va trebui să îl conectați la generatorul de rețete pentru a vedea cum sunt afectate punctele.

Este atât de bun. A făcut-o noaptea trecută și a servit cu pita, hummus și o salată de roșii și ceapă roșie. Soțul meu aproape a lingut vasul cu sos de iaurt. Îmi plac koftele și mă întrebam dacă pot folosi miel sau carne de vită aici în locul curcanului ... cum ar afecta punctele?

DELICIOS ABSOLUT. Le-am făcut în timp ce făceam camping. Minunat cu pitas și hummus.

* Fără coriandru * Doamne, nu pot să scriu azi!

edit: Tocmai mi-am amintit că de fapt am omis coriandrul, deoarece nu sunt fan, dar îmi amintesc că ai spus într-un comentariu că acest lucru ar avea un gust delicios cu coriandrul. În afară de asta, am urmat totul exact.

Ca întotdeauna, MULTUMESC GINA! A făcut acest lucru cu o ușoară variație. A trebuit să dublu rețeta și soțul meu nu este mare pe curcan. Așadar, l-ați făcut puțin mai sănătos adăugând un amestec de carne de porc (carne de porc, carne de vită și vițel). A ieșit fantastic! Mi-aș dori să fi făcut sosul de castraveți pentru a merge cu el. L-am scufundat în pansament de fermă. Știu, nu la fel, nici la fel de bun pentru tine, dar DA! O altă rețetă Kat Proof!
Kat Creamer

Îmi pare rău să spun că am fost dezamăgit de acesta. Mi s-a părut că aroma este foarte blândă, deși am urmat ingredientele până la un T. Au fost și ele uscate, dar poate asta pentru că le-am gătit într-o tigaie, în loc să le fac pe grătar, deoarece nu dețin un grătar. Totuși, tzatziki a fost foarte bun!

Am folosit uscat pentru a le menține împreună, deoarece curcanul este foarte umed.

Folosiți pesmet proaspăt sau uscat pentru această rețetă? Mulțumesc, abia aștept să încerc!

Făcute astăzi. Au gust fantastic - mulțumesc!

Mă bucur că ți-au plăcut ! Adăugarea unui pic de ulei de măsline ar ajuta curcanul dacă utilizați piept de curcan.

Mă bucur că ți-au plăcut ! Adăugarea unui pic de ulei de măsline ar ajuta curcanul dacă utilizați piept de curcan.

Făcut în noaptea trecută, împreună cu tzatiki slab ... OMG, SO YUMMY! În ultimul timp, majoritatea ideilor mele de masă au venit de pe blogul dvs. ... mulțumesc pentru informații/inspirație ... Mi-a plăcut întotdeauna tzatiki, sunt atât de încântat încât pot acum să-mi fac propria versiune mai ușoară. Am adăugat menta la a mea pentru că îmi place gustul rece/proaspăt pe care îl oferă de-a lungul castravetelor. MMM! MMM!

Oh nu! Tot ce aveam era piept de curcan măcinat. Poate că pot stropi niște EVOO pe ele pentru a le împiedica să se usuce? La naiba. Am amestecat totul în seara asta. O să-l las să stea peste noapte și să le facă mâine. Abia aștept să le încerc. A făcut și sosul cuke. Mă gândesc că orezul brun și broccoli vor fi delicioase cu asta.

Tom, sunt fericit că ți-au plăcut, cu cât mai mult usturoi cu atât spun mai bine!

Brieanne, bucuroasă că ți-au plăcut! Sunt de acord, carnea neagră este o necesitate. Pieptul de curcan super slab 99% ar fi prea uscat.

Le-am făcut astă-seară și au fost minunate! Am folosit carne de curcan neagră care nu se usucă când este gătită pe grătar. Cu siguranță le voi face din nou. Sora mea m-a îndreptat către site-ul tău și îmi place foarte mult.

Am rezolvat asta în seara asta ... și a fost foarte bine. Am înlocuit pătrunjelul cu coriandru și aproape dublu usturoiul. Lasă-mă să-ți spun că avea MULȚI gust. Miresei mele i-a plăcut foarte mult și ei. A avut-o cu orez alb aburit și broccoli aburit. Delicios. Mulțumesc Gina. Îmi place acest site! Tom

Există un restaurant lângă casa mea care are ceva foarte asemănător cu acest lucru și eu doar îl ador!

Arată delicios. O să încerc.

Nu există coriandru aici, ci doar semințe de coriandru măcinate, cred că ar trebui să specific asta. Lasă-l afară, ar fi totuși bine.

Soțul meu este alergic la coriandru, de obicei eu pătrunjel, dar pătrunjelul este deja în rețetă ... ce zici de busuioc? Alte sugestii? Mulțumesc, Lyn

Ați putea să-l coaceți la 400 ° Cred că 15 - 20 de minute?

Am avut un tabouleh pe lista mea de lucruri de făcut. Acum am o proteină din carne cu care să merg! Mulțumiri!

Nu am un grătar putem să le facem la cuptor? Dacă da, la ce temperatură și cât timp?

Sunt un fraier pentru mâncare pe băț! 🙂 Acesta este cu siguranță pe lista mea de grătar!

Acestea arată uimitor! Nu sunt sigur că am mâncat persan, dar am avut o mulțime de mâncare din Orientul Mijlociu și îmi plac aromele!

Îmi place să adaug nuci de pin eu ale mele! Vă mulțumim pentru versiunea ușoară!
Jyl

Îmi plac koftas-urile! Unul dintre alimentele mele preferate pe băț. =)

Coriandrul este la fel ca coriandrul?

Amy @ A Little Nosh

Da, frunzele de coriandru sunt la fel ca coriandrul.

Habar n-aveam că este adevărat! Învățând ceva nou în fiecare zi. 🙂

Coriandrul este semințele plantelor de coriandru. Nu la fel ca frunzele, care sunt coriandru. Gust diferit.

În Marea Britanie, „coriandru” este utilizat pentru ambele. Uneori se specifică „proaspăt” sau „sol”, dar uneori nu este clar.

Acestea arată delicioase! Tocmai m-am întors de la cumpărături și le fac în seara asta! Mulțumesc 🙂

Acestea arată delicioase și cu un sos de castraveți, băiete, abia aștept să le fac.Am făcut chiftelele suedeze și toată familia le-a plăcut.

NU-MI VINE SĂ CRED! Pentru o dată, am toate ingredientele pentru o rețetă! O să încerc. Copilului meu de patru ani îi va plăcea pentru că este pe un băț. laugh out Loud

Rețetă grozavă. Mulțumiri!

Acestea arată uimitor! Abia aștept să le încerc!

Nu le-am mai avut, dar cred că voi încerca această rețetă! Multumesc, draga mea.

Pe măsură ce citeam descrierea și modul în care ați servit-o și modalitățile în care a putut fi servită, eram încântat ridicol! IUBESC mâncărurile etnice, dar din moment ce locuiesc într-o zonă extrem de rurală, trebuie să mă bazez pe mine pentru a-mi satisface dorințele culinare. Mă bucur atât de mult că am găsit site-ul dvs. cu versiuni mai sănătoase!

Cu siguranță trebuie să fac asta! Cred că partenerul meu pretențios ar putea chiar să se bucure și de kebaburi! Asta înseamnă mai mult tabouleh pentru mine!

Vă mulțumim că ați observat, tocmai am remediat linkul!

Amy, coriandru măcinat sunt semințele de coriandru.

Atenție! Legătura pentru sosul de scufundare cu iaurt cuke merge la sosul de scufundare cu var de susan.

Acestea arată delicioase. Sunt un fraier pentru orice poate fi mâncat cu sos de iaurt de castraveți. Va trebui să le încerc în curând.

Vacă Sfântă, arată bine. Kofta este unul dintre preparatele mele preferate din Orientul Mijlociu! Desigur, și eu iubesc humusul!