Iată ceva bun pe care îl poți face pentru corpul tău și pentru planeta ta: Mănâncă mai multe bug-uri.

mănâncă furnici

Janet Raloff are marfa în Știrile Științifice din această săptămână. Ne confruntăm cu crize mondiale de mediu, obezitate și alimente. Gândurile sunt răspunsul.

Luați în considerare valoarea nutrițională a greierului umil: fiecare 100 de grame de țesut deshidratat are 1.550 de miligrame de fier, 340 de miligrame de calciu și 25 de miligrame de zinc - trei minerale care lipsesc adesea în dietele țărilor lumii a treia. Dacă te-ai pierdut vreodată în pădure, trei greieri pe zi îți vor satisface nevoile de fier. Comparativ cu carnea de vită sau de porc, bug-urile furnizează mai multe minerale și grăsimi mai sănătoase.

Bug-urile sunt, de asemenea, mai eficiente din punct de vedere energetic. Greierii livrează de două ori mai mult țesut comestibil decât porcii și de aproape șase ori mai mult decât stevii pe baza aceluiași aport alimentar. Și asta nu contează rata lor superioară de reproducere. Un cărturar calculează că, în general, acestea sunt de 20 de ori mai eficiente decât brații.

Criza alimentară globală despre care ați citit? Nici o problemă. Un expert asiatic raportează că, în Thailanda, fiecare familie poate crește greieri independent pe o mică suprafață de pământ. Într-o pereche de sate, 400 de familii scot 10 tone metrice de greieri în sezonul de vârf.

Consumul de insecte reduce, de asemenea, nevoia de pesticide. Cu cât mănânci mai multe gândaci, cu atât trebuie să pulverizezi mai puțin. Așa s-a întâmplat în Thailanda, unde lăcustele au fost aduse sub control prin tăierea culinară.

Nu ai mâncat niciodată gândaci? Pierzi. Oamenii din majoritatea țărilor mănâncă insecte. Central-americani mănâncă larve de fluture. Sud-americanii mănâncă gândaci. Africanii mănâncă furnici, omizi și grubs. Asiaticii mănâncă greieri prăjiți. Aborigenii mănâncă furnici de miere.

Spui că bug-urile sunt grosolane? De ce? Este exoscheletul? Anexele? Ochii ciudati? Ghiciți ce: mâncați deja animale cu aceste caracteristici. Se numesc crustacee. Creveți, crabi, homari - sunt artropode, la fel ca greierii. Sunt, de asemenea, scutori, ceea ce înseamnă că dietele lor sunt la fel de murdare ca orice bug.

Multe dintre aceste argumente există de mai bine de un secol. Vincent Holt a făcut cazul original în manifestul său din 1885, De ce să nu mănânci insecte? În ultimul timp, un site Web numit food-insects.com a preluat cauza. În urmă cu trei ani, un profesor italian a publicat Implicațiile ecologice ale minilivelelor: potențialul insectelor, rozătoarelor, broaștelor și melcilor. O companie numită Sunrise Land Shrimp aduce mișcarea în Statele Unite. „Mmm”, spune logo-ul companiei de cricket. „Este un creveț de pământ bun!”

Vedeți ce pot realiza câteva eufemisme bune? „Minilivestock” și „creveți de pământ” pot face pentru bug-uri ceea ce au făcut „stridiile de munte” pentru testiculele de taur. Și pentru aceia dintre voi care încă nu suportă ideea de a mânca gândaci, există știri și mai bune. Vă amintiți proiectul pe care l-am promovat pentru a crește carne fără a crește animale? Cercetătorii olandezi îl extind la insecte. Raloff raportează:

Folosesc biotehnologia pentru a produce cuve de celule de insecte - doar celule izolate. Cercetătorii și-au descris eforturile anul trecut în Biotechnology Advances. Scopul, explică Marjoleine C. Verkerk de la Universitatea Wageningen, este de a produce o sursă igienizată de proteine ​​bug care să poată fi uscate și adăugate la pâine sau poate fi modelate în pseudo-burgeri. Echipa ei produce în masă celule ovare izolate de viermi de mătase, viermi de toamnă, bucle de varză și molii țigănești.

Toată acea proteină bună de insectă, fără ochi și picioare. Ce ar putea fi mai bine?

Mmm. Este un creveț bun.

  • Reimprimări
  • Faceți publicitate: Site/Podcast-uri
  • Comentând
  • Contact/Feedback
  • Ghiduri de pitch
  • Corecții
  • Despre noi
  • Lucreaza cu noi
  • Trimite-ne sfaturi
  • Acordul Utilizatorului
  • Politica de Confidențialitate
  • AdChoices