Combinația de stafide aurii, nuci de pin și coajă de portocală conferă acestui tort un fler sicilian unic. Rețineți că aceleași arome fac un plus excelent și pentru pilafii de orez din cereale integrale.
- Timp de pregătire 15 min
- Porții 18 Porții
- Mărimea porției
Informații nutriționale
- Suma pe servireCalorii200
- Grăsime totală 10g
- Grăsimi saturate 2g
- Colesterol 65 mg
- Sodiu 35 mg
- Glucide totale 27g
- Fibre dietetice 3g
- Total Zaharuri 19g
- Proteină 6g
- Potasiu 230 mg
Alegeri/Schimburi: 1/2 carbohidrați, 2 grăsimi, 1 fruct
Ingrediente
- stafide aurii (înmuiat în 3/4 cană de suc de portocale timp de 20 de minute) 1 cană 1 cană
- zahăr natural 1/4 cană 1/4 cană
- albușuri mari 4 4
- ricotta cu lapte degresat 3/4 lbs 340 g
- nectar de agave (crud) 2/3 cană 2/3 cană
- nuci de pin 6 oz 170 g
- Zest de 2 portocale (Gratat) 1 1
- gălbenușuri mari (amestecat până se face spumos) 6 6
- pere mari (curățat, tăiat cubulețe sau ras într-un robot de bucătărie și scurs de lichid în exces) 4 4
- zahăr pudră (pentru garnitură) 2 linguri 2 linguri
Recomandat pentru tine
Șifon de lămâie cu fructe de padure proaspete
Panna Cotta de dovleac cu conținut scăzut de grăsimi
Plăcintă de dovleac de vacanță cu crustă de arțar-ghimbir
Directii
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți și făinați o tigaie de 10 inci.
Așezați ricotta și nectarul de agave într-un castron mare și amestecați până când ricotta este netedă.
Bateți albușurile cu viteză mare cu zahăr până se formează vârfuri tari.
Scurgeți stafidele, uscați-le și tăiați-le în cuburi. Adăugați nucile de pin, coaja de portocală, stafidele, gălbenușurile și perele în amestecul de ricotta și amestecați cu o lingură de lemn până se încorporează.
Îndoiți albușurile în amestec de ricotta cu o spatulă, amestecând în sensul acelor de ceasornic. (Începeți de la poziția „ora 3” și întoarceți-vă încheietura mâinii în sens invers acelor de ceasornic până ajungeți în același punct.) Continuați să pliați în albușuri până când sunt încorporate și amestecul este neted.
Se toarnă amestecul în tigaia pregătită și se lovește tigaia pe blat de câteva ori pentru a elibera bule de aer. Poziționați un raft în centrul cuptorului și coaceți tortul până când un cuțit introdus în partea de sus iese curat, 40-50 de minute.
Se răcește la temperatura camerei, se presară cu zahăr de cofetărie și se taie în pene subțiri pentru a servi.