tofu

Obișnuiam să mâncăm tot tofu. . timp. În frigiderul nostru era întotdeauna o cărămidă. A fost imediat după ce ne-am căsătorit - încă locuiam la Purdue. Clark lua 18 ore de credit, lucra la centrul de recreere și am terminat cu școala și lucrez cu normă întreagă la pizza Hot Box. Tofu a fost tariful standard în bucătăria noastră. Este ieftin și versatil, care a funcționat bine, deoarece am fost rupți, dar am avut o mulțime de condimente. #priorități

Așa că am devenit creativi cu lucrurile. Am coace tofu, marinat tofu, tofu la grătar, tofu prăjit, tofu amestecat - pe care îl numiți, l-am încercat. Am distribuit chiar și o rețetă pentru „pepite total tofu” pe blog din acele zile. (Nu sunt fotografiile grozave?!)

Este ciudat să spun asta despre o mâncare precum tofu, dar este nostalgic pentru mine. Mă duce întotdeauna la un semestru care a fost una dintre părțile mele preferate din viața noastră împreună până acum.

Ajungeam acasă dintr-o zi lungă, turnam niște vin, mă plângeam de salariul meu minim într-o pizzerie de rahat și mâncam cina la masa noastră de carton în timp ce stăteam pe podea. Îmi place să glumesc că ne prefăcem că suntem japonezi.

Acum, când mâncăm tofu, nu mai trebuie să stăm pe podea. Dar putem folosi bețișoare doar pentru că simțim că suntem fantezi.

Probabil că aveți deja toate ingredientele în bucătăria dvs., așteptând doar să fiți transformat în această masă asiatică mai bună decât de luat masa. Tot ce trebuie să faceți este să căutați tofu, să gătiți ușor broccoli în aceeași tigaie și să amestecați sosul.

Acest lucru este minunat de la sine ca un salt-prăjit, dar nu ar strica să-l servești peste un castron aburitor de orez basmati. Și - îndrăznesc să spun - poate chiar cu un ou prăjit deasupra?

PS - Vă recomand să folosiți o tigaie din fontă pentru a arde tofu. Oferă o cantitate maximă de spațiu pentru tigaie și distribuie uniform căldura, astfel încât toate cookie-urile dvs. de tofu în același ritm. Jurăm pe loja noastră - și puteți obține una pe Amazon pentru mai puțin de 35 USD. Și îl puteți folosi într-un milion de moduri diferite.

Tofu și broccoli de susan lipicios

5 din 1 recenzii

Mușcături de tofu crocante, crustate de susan, cu broccoli și morcovi într-o glazură lipicioasă de soia.

  • Autor: Jordan Cord
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timpul total: 40 de minute
  • Randament: 4 1 x
  • Categorie: Principal

Ingrediente

  • Pachet de 1 - 14 oz de tofu, tăiat în cuburi de 1 ”
  • 3/4 cană semințe de susan
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/4 cană ulei de susan
  • 2 1/2 cani de broccoli
  • 1/2 ceașcă de ceapă galbenă, tocată mărunt
  • 1 cană de morcov, spiralată sau tocată mărunt
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1/3 cană bulion de legume
  • 1/4 cană sos tamari sau soia
  • 3 linguri zahăr de cocos
  • 1/4 cană ulei de susan
  • 1/4 linguriță piper alb
  • 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 1/4 linguriță piper negru

Instrucțiuni

  1. Începeți prin scurgerea tofu-ului. Lasă-l să se odihnească pe un prosop sau un prosop de hârtie pentru câteva minute. Apăsați ușor pentru a îndepărta cât mai mult lichid din tofu.
  2. Tăiați tofu în cuburi de 1 ″.
  3. Într-un castron mic, combinați semințe de susan și 1/2 linguriță de sare și aruncați cuburile de tofu pentru a acoperi pe toate părțile.
  4. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu (preferăm să folosiți tigaia din fontă pentru aceasta). Adăugați tofu și fierbeți pe fiecare parte până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
  5. Îndepărtați tofu-ul și așezați-l pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
  6. La foc mediu, călește ceapa și morcovul până se înmoaie ușor, apoi adaugă usturoiul și broccoli.
  7. Adăugați bulion de legume și condimente și gătiți până când broccoli este moale - aproximativ 5 minute
  8. Scoateți amestecul de legume din tigaie și puneți-l deoparte într-un castron.
  9. Adăugați restul de 2 linguri de ulei, tamari și zahăr de nucă de cocos și amestecați până când sosul se reduce și devine siropos.
  10. Întoarceți amestecul de broccoli și tofu în tigaie cu sos și amestecați pentru a combina. Gatiti 5-7 minute pana cand broccoli atinge sensibilitatea dorita.
  11. Se ornează cu semințe de susan și ceapă verde tocată mărunt.

Note

Pentru imagini ale procesului de fierbere a tofu-ului, împreună cu cum ar trebui să arate sosul tău, vezi mai jos.
Dacă se dorește, tofu poate fi omis în favoarea pieptului de pui. Înlocuiți 1 kilogram de pui tocat.
Îmi place să servesc acest lucru peste orez, dar tăiței de orez sau quinoa sunt, de asemenea, uimitoare!