Particular, nu pretențios
Dacă nu ați observat încă, a spune că sunt un fan al coriandru este o subevaluare. Am făcut un preparat thailandez în urmă cu câteva săptămâni și am făcut vinuri proaspete de primăvară - ambele au fost încărcate cu coriandru. Spune-mi obsedat, dar am încercat chiar și un cocktail cu scotch și coriandru - acela avea nevoie de ceva lucru. Din nou, cu această rețetă, sunt aromele proaspete și simplitatea de care mă bucur atât de mult.
Pentru o rețetă atât de simplă, există arome vibrante în aceste tacos, iar blândețea tilapiei le lasă să strălucească. Am recomandat această rețetă mai multor prieteni și am primit feedback excelent și, așa cum fac în mod normal, am făcut câteva modificări la rețeta originală. Rețeta originală cerea ridichi, dar nu sunt un fan al ridichilor. Data viitoare când am realizat-o, am omis ridichile, dar prezentarea a fost plictisitoare și blândă, fără ridichi roșii vibrante. De data aceasta am îmbunătățit rețeta înlocuind ridichi cu ardei gras portocaliu și ceapă roșie. Ardeiul gras se joacă bine cu aromele proaspete de coriandru și castravete, iar ceapa roșie adaugă un condiment subtil de ceapă. Veți observa că prefer să creez un sos pe bază de smântână într-un robot de bucătărie, dar ați putea să-l amestecați manual dacă tocați usturoiul și coriandrul sau pur și simplu le adăugați ca toppinguri separate. În general am pus niște castraveți (nu prea mult pentru că va face sosul prea apos), ceapă și coriandru și în robotul de bucătărie.
Am ales Anthem’s Arjuna, pentru a o combina cu această masă, datorită aromei sale răcoritoare unice. Spuneam „Nu sunt un tip de bere”, dar aceasta este una dintre berile care m-au făcut să realizez că nu mai pot spune asta. Arjuna este un spirit în stil belgian, cu note de coriandru, coajă de portocală și mușețel, care îmi amintește mai mult de ceai decât de bere. Anthem spune că se potrivește bine cu mâncarea pentru micul dejun, midiile aburite, brânza Marscapone, crepurile portocalii și cred că veți fi de acord că tacosurile de pește trebuie adăugate la lista respectivă.
Imnul este din Oklahoma City, deci colegii din Oklahoman nu ar trebui să aibă nici o dificultate în a-și găsi berea îmbuteliată sau la robinet. Puteți afla mai multe despre Anthem aici.