Crezi că nu putem trăi fără plastic? Mai gandeste-te. În 2007 m-am angajat să nu mai cumpăr orice plastic nou și aproape că am reușit! Nu mă vei alătura? Să vedem cum arată astăzi fără plastic ... pentru sănătatea corpurilor noastre, a oceanelor, a planetei noastre.

stone

Blogul cunoscut anterior sub numele de

Cititorii locali pot fi surprinși când mărturisesc că am trecut de-a lungul anilor pe lângă Three Stone Hearth de pe University Ave din Berkeley și nu am intrat niciodată. Nu am intrat pentru că nu știam ce este.

Dacă aș fi intrat, aș fi descoperit o mecă aproape fără plastic, fără deșeuri, plină de mâncăruri delicioase și oameni prietenoși. Slavă Domnului că proprietarii de magazine m-au contactat anul acesta pentru a veni și a vorbi cu clienții lor despre călătoria mea fără plastic. Mi-aș dori să fi știut despre Three Stone Hearth când îmi scriam cartea pentru că ar fi fost cu siguranță incluse!

Este totul despre acele borcane Mason

Three Stone Hearth este o bucătărie acceptată de comunitate (cum ar fi un CSA pentru alimentele preparate) care servește alimente delicioase, organice, cu nutrienți, pe baza dietelor tradiționale. (Ofertele săptămânale includ opțiuni pentru vegani, vegetarieni și consumatori de carne.) Clienții pot veni la magazin să cumpere alimente sau să se înscrie pentru livrare. (Grupurile pot crea locații de livrare centralizate pentru a reduce kilometri de transport.) Dar, indiferent de modul în care aleg, aproape tot ce cumpără un client va veni într-un borcan de zidărie returnabil.

Inclusiv alimentele congelate!

Clienții plătesc un depozit rambursabil pentru fiecare borcan și primesc depozitele înapoi la returnarea lor, fie aducându-le înapoi la magazin, fie includându-le în cutia de livrare pentru a fi ridicate de către următorul șofer de livrare.

Pentru a fi eligibili pentru o rambursare a depozitului, clienții trebuie să curățe bine acele borcane! (Mama ta nu lucrează aici.)

La magazin, sistemul de returnare este autoservit. Clienții își sortează borcanele în coșuri etichetate pentru diferite dimensiuni.

Clienții pot aduce înapoi nu numai borcane, ci inele, capace și chiar capacele din plastic de la sticlele de lapte Claravale.

Inelele de borcan sunt sterilizate și refolosite dacă sunt în formă bună și nu sunt ruginite.

Capacele borcanelor și capacele de lapte nu pot fi refolosite, dar sunt colectate pentru reciclare.

Sticlele, borcanele și inelele sunt apoi sterilizate în felul de mașină de spălat vase super-fierbinte folosită de bucătăriile comerciale.

Această metodă elimină orice îngrijorare cu privire la contaminarea de la client, folosind propriile sticle și recipiente.

Clienții de livrare sunt rugați să returneze nu numai cutia reutilizabilă, ci și toate ambalajele din interior. Spuma de poliester și pachetele reci sunt folosite pentru a menține alimentele reci, dar sunt refolosite din nou și din nou. De fapt, cofondatorul Jessica Prentice spune că spuma este atât de robustă, încât nu crede că au fost nevoiți să arunce una. Dar așteaptă cu nerăbdare ziua când spuma de ciuperci devine o alternativă viabilă la polistiren.

Răspândirea Obiceiului Mason Jar

În plus față de alimentele pe care le pregătesc în bucătăria lor, Three Stone Hearth transportă și unele alimente de la furnizori externi și îi încurajează pe acești vânzători să-și livreze produsele și în borcane de sticlă returnabile. Provocarea constă în a convinge vânzătorii să-și plaseze etichetele fie pe capac, fie în interiorul borcanului, astfel încât să nu fie nevoie să fie îndepărtate atunci când borcanul este returnat. Iată câteva companii care au făcut schimbarea:

Kaleidoscope Foods chips-uri vegane și bulion de oase chips-uri de kale și alge marine. (Un pachet mic de silicagel în fundul borcanului le menține clare.)

Alge marine ferme puternice pentru brațe. Această companie alunecă eticheta în interiorul borcanului pentru a evita lipirea pe exterior. Am fost foarte încântat să descopăr această sursă din East Bay pentru kombu fără pachete (pe care o folosesc când gătesc fasole), deoarece anterior singura sursă despre care știam era recipientul vrac de la Rainbow Grocery din San Francisco și sunt destul sigur că este livrat la Rainbow în ambalaje din plastic.

Evergreen Acres Dairy livrează feta de capră brută la Three Stone Hearth și într-un borcan de zidărie returnabil.

Ai ideea!

Păstrarea locală

La fel ca magazinul alimentar zero deșeuri din ingredientele din Austin, TX, Three Stone Hearth își obține ingredientele și produsele la nivel local. Prin sprijinirea întreprinderilor locale, acestea pot reduce kilometri de alimente și, de asemenea, pot face programele lor de reutilizare fezabile. Schimbul de containere din sticlă cu clienții și furnizorii locali este mai ușor și mai puțin consumator de resurse decât ar fi livrarea sticlei pe distanțe lungi. Pe măsură ce întreprinderile mici se extind pentru distribuția la nivel național, deseori renunță la programele de reutilizare. S-a întâmplat cu St. Iaurt Benoit. Și acum, se pare că cea mai recentă victimă este Revive Kombucha.

Nu spun că întreprinderile nu ar trebui să se extindă niciodată, dar sugerez că modelul de afaceri al transportului de produse în toată țara nu este durabil și nu numai din cauza impactului transportului asupra mediului. Distribuitorii la nivel național necesită uniformitatea produsului și a ambalajului, ceea ce înseamnă că programele de reutilizare sunt scoase din funcțiune și este nevoie de mult mai mult plastic pentru a menține alimentele proaspete mai mult timp. Poate fi mai dificil și mai costisitor să vă descentralizați afacerea în magazine locale care furnizează ingrediente din orice este proaspăt și local, dar aș sprijini orice companie care apreciază sănătatea clienților săi și a planetei la fel de mult ca profiturile monetare.

Fără plastic în spatele scenei

Este, de asemenea, descurajant să te îndrăgostești de un produs ambalat fără plastic și apoi să descoperi că, în culise, compania folosește o mulțime de plastic pentru a-l produce. De exemplu, în 2013, am vizitat un producător de kombucha din Kauai care și-a vândut băuturile gustoase în sticle de sticlă returnabile. Dar în timpul turneului meu, am descoperit că, de fapt, foloseau tobe mari de plastic pentru a prepara kombucha. Tamburele erau reutilizabile, da, dar ce substanțe chimice se prelingeau în această băutură presupusă sănătoasă din tot acel plastic? După cum am aflat din studiul recent al brânzeturilor procesate, chiar și alimentele organice se pot contamina cu perturbatori hormonali atunci când materialele plastice sunt utilizate în procesul de producție.

Kombucha-ul Three Stone Hearth este preparat în sticlă.

Produsul finit este îmbuteliat în sticle de apă spumante reutilizate din sticlă.

Krauts sunt fermentate în vase ceramice.

Și deoarece sticla și ceramica se pot sparge cu ușurință, compania a trecut la oțel inoxidabil pentru a fermenta unele dintre produsele sale.

Iată o privire asupra personalului din bucătărie care umple borcane de zidărie aburitoare.

Eșantioane fără plastic, fără deșeuri

V-ați întrebat vreodată câte hârtie de unică folosință și plastic sunt irosite în fiecare zi în magazine precum Costco și Trader Joe’s care dau în mod regulat probe? Um ... mult. Three Stone Hearth are o bară de probe și o bară de supă în interiorul ușii din față. Singurele articole de unică folosință sunt scobitori din lemn pentru probe de brânză. Alimentele sunt servite în borcane mici de zidărie cu linguri metalice.

Astăzi, probe de cremă de porumb dulce au fost expuse pe linguri metalice.

Bulionul din bara de bulion este servit numai în cupe ceramice și borcane de zidărie.

Câteva articole de unică folosință

Ambalarea la Three Stone Hearth nu este în întregime reutilizabilă. Ei transportă câteva articole de la furnizori externi care vin ambalate în plastic. Dar, așa cum am spus mai devreme, ei lucrează la convingerea furnizorilor să facă schimbarea. De asemenea, coacă câteva articole în fiecare zi în tăvi de aluminiu reciclabile tapetate cu hârtie pergament. Nu au reușit să găsească o alternativă mai bună. (Nu puteți servi exact cremă de ou copt într-un borcan de zidărie.)

Programe educaționale la Three Stone Hearth

Pe lângă faptul că îi invită pe oameni ca mine să vină la masă și să discute cu clienții lor, Three Stone Hearth oferă programe educaționale, inclusiv tururi în bucătărie, cursuri și ateliere de lucru cu privire la alimentație și nutriție și activități intense în crearea unei bucătării comunitare.

Vind și cărți. Sunt onorat că una dintre ofertele lor este fără plastic!

Trei co-fondatori Porsche Combash și Jessica Prentice, precum și membri ai personalului, Kathe Boyd și Shannon Lott

Ce mod distractiv de a petrece o după-amiază!


S-ar putea să te bucuri și tu.

Această poveste începe cu o epavă de mașină. Acum câteva săptămâni - cu o săptămână înainte de SUA ...

Michael a fost teribil de încântat săptămâna trecută să-mi spună că s-a deschis un nou magazin ...

Este foarte ușor să-ți faci propria carne de vită sacadată. Dar înainte să mă apuc de cum, ...

27.04.2018 Actualizare: Din păcate, in.gredients și-au închis ușile astăzi. Dar vă rugăm să citiți mai departe, deoarece această companie ...

Postez eu doar reclame pentru produsele pe care le folosesc. Sprijinul dvs. ajută la finanțarea misiunii mele fără plastic.