Nu este surprinzător faptul că o dietă care te îndepărtează de legumele aparent sănătoase se numește dieta „paradoxul plantelor”. Numită și dieta Gundry după fondatorul medicului său, Steven Gundry, M.D., această dietă evită o proteină vegetală din anumite legume numite lectine.

diet

Beneficiile și criticile deopotrivă sunt vaste și este greu să te străpungești pentru a ști dacă organismul tău va beneficia sau nu de această dietă. Dar acolo intrăm. Citiți mai departe pentru a afla tot ce trebuie să știți despre dieta paradoxului plantelor, plus un plan de masă dacă vă gândiți să o încercați.

Originile dietei paradoxului plantelor fără lectine.

Deși este cel mai bine cunoscut pentru acest plan de dietă fără lectine, Gundry este un fost chirurg inimă care a efectuat și cercetări medicale în anii ’90 și a fost un pionier în chirurgia transplantului de inimă pentru sugari. Inutil să spun că a primit destul CV-ul (și a fost pe podcast-ul mindbodygreen!).

În 2017, Gundry a publicat The Plant Paradox, o carte despre „pericolele ascunse din alimentele„ sănătoase ”care provoacă boli și creșterea în greutate”. Acesta detaliază modalitățile prin care lectinele pot provoca inflamații, care pot contribui apoi la boli și la creșterea în greutate, și conține o listă cuprinzătoare de alimente de consumat și de evitat în dietă. Cartea a câștigat popularitate rapid și, în parte, datorită succesului pe care l-a avut Kelly Clarkson în timp ce urma dieta. Gundry deține și conduce propria clinică din California examinând impactul dietei asupra sănătății.

Beneficiile dietei paradoxului plantelor.

În timp ce există cercetări limitate despre modul în care lectinele ne afectează corpul, există mai multe cercetări care arată despre modul în care inflamația este un factor principal al bolilor cronice. Principalul beneficiu pe care dieta Paradoxului pretinde că îl oferă este că va reduce - ați ghicit - această inflamație.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, care conține rețete și sfaturi de vindecare.

Deci, cum anume reduce dieta paradoxului plantelor inflamația? Îndepărtează lectinele, o proteină care se găsește în multe fructe și legume, din dieta dvs., despre care Gundry spune că poate fi dăunătoare pentru unii oameni. Lectinele, ca să spunem simplu, sunt de fapt unul dintre mecanismele de apărare din cadrul anumitor plante care sunt menite să împiedice prădătorii, inclusiv oamenii, să le mănânce.

Printre alte alimente, lectinele se găsesc în toate umbrele de noapte - o familie populară de plante, inclusiv cartofi, ardei (clopot și ardei iute cum ar fi chili și jalapeño), vinete, fructe de goji și roșii.

Și, potrivit lui Gundry, aceste proteine ​​plictisitoare pot provoca unele probleme, dacă sunteți intoleranți la ele.

„O lectină este un tip de proteină care forțează carbohidrații (zaharuri, amidon și fibre) să se aglomereze și chiar să se atașeze la anumite celule din corpul tău atunci când le consumi”, explică Gundry. „Adesea, lectinele pot împiedica celulele importante să comunice între ele. Și când se întâmplă acest lucru, răspunsul corpului este de obicei inflamația sau un alt tip de reacție la toxicitate, cum ar fi greață, diaree sau vărsături. O pauză în comunicarea celulară poate duce, de asemenea, la simptome precum oboseala sau uitarea ".

Este important de reținut că acest proces tinde să se întâmple doar persoanelor cu sensibilitate la lectine. Acestea fiind spuse, este întotdeauna cel mai bine să faci ceea ce funcționează pentru propriul tău corp; Dacă sunteți intoleranți la lectine, poate fi o idee bună să le evitați cu dieta Paradoxului din plante.

O cercetare mai veche sugerează că o dietă bogată în lectine poate contribui la boli autoimune, cum ar fi boala Crohn, boala celiacă, artrita reumatoidă și diabetul. Astfel, beneficiile urmării dietei paradoxului plantelor și ale tăierii lectinelor pot include un risc redus și o mai bună gestionare a bolilor autoimune și a bolilor cronice - cu toate acestea, nu există studii clinice care să demonstreze acest lucru încă.

În timp ce scopul dietei Plant Paradox este de a reduce inflamația, pierderea în greutate poate fi un beneficiu suplimentar. Au existat multe afirmații despre indivizi care aruncă kilograme în dieta paradoxului plantelor. Mulți spun că nu doar lipsa conținutului de lectină din dietă, ci concentrarea pe alimentația atentă și sănătoasă duce la pierderea în greutate. (Dieta recomandă tăierea multor alimente procesate și carbohidrați rafinați, ceea ce nu dăunează!)

Riscurile dietei paradoxului plantelor.

La fel ca în majoritatea aspectelor bunăstării, este vorba de echilibru. Acestea fiind spuse, această dietă vine cu câteva avertismente. A urma o dietă fără lectine înseamnă a elimina destul de multe alimente perfect sănătoase. Și într-un moment în care majoritatea țării mănâncă încă alimente prelucrate puternic, pline de zaharuri și grăsimi artificiale, este firesc să fii atent la o dietă care te îndepărtează de unele fructe și legume întregi. Nu veți muri de foame, dar cu siguranță vă veți limita opțiunile atunci când vine vorba de cereale, fructe, legume și leguminoase, așa că merită cu adevărat să vă gândiți dacă această dietă este potrivită pentru dvs.

În această notă, este posibil să nu doriți să începeți dieta paradoxului dacă vă simțiți bine consumând lectine. Dacă nu aveți o reacție adversă la aceste alimente, este posibil să nu fie necesar să le eliminați din dietă (și vă poate împiedica să mâncați legume sănătoase).

De asemenea, este important să menționăm lipsa studiilor clinice în jurul lectinelor și o dietă fără lectine. Deși au existat dovezi anecdotice (ca și în cazul experienței lui Gundry), poate fi riscant să considerăm afirmațiile de sănătate drept adevărate fără mai multe cercetări.

Înainte de a începe orice dietă, luați în considerare discutarea cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat despre opțiunile dvs., mai ales dacă intenționați să tratați bolile cronice.

Dieta Plant Paradox - alimente aprobate.

Dacă decideți să vă angajați sau nu într-o dietă fără lectine, luați în considerare această listă de alimente „da”. Această listă nu este complet cuprinzătoare, dar este un loc bun pentru a începe. Accesați site-ul web Gundry pentru listele de cumpărături tipărite.