Autori: Dr. Ayesha și Dr. Dean Sherzai

Într-o zi și o epocă în care dietele de moft și dezinformarea alimentelor se desfășoară intens, se pare că există întotdeauna pe piață un regiment dietetic nou, revoluționar și adesea restrictiv, care promite scăderea în greutate, energie nemărginită și o sănătate optimă. În ultimii ani, dieta ketogenică (ceto) a luat tortul - fără intenții de joc - ca un stil de viață dietetic care oferă toate beneficiile enumerate mai sus și multe altele. Este o tendință care a preluat ca focul, în mare parte, deoarece, deși este restrictivă, le permite adepților să mănânce alimente pe bază de carne și grăsimi. Prin scăderea semnificativă a nivelului de carbohidrați și creșterea drastică a aportului de grăsimi, adepții dietei ketogene reduc rezistența la insulină și raportează o serie de beneficii, cum ar fi senzația de concentrare și plin de energie în timp ce se confruntă cu apetitul redus și pierderea rapidă în greutate.

Scopul dietei ketogenice este de a atinge cetoza, o stare în care nivelurile cetonice din sângele dumneavoastră cresc de fapt. Când consumați o dietă pe bază de grăsimi, sursa dvs. de energie devine grasă. Acest lucru înseamnă că, după ce ați redus carbohidrații din dieta dvs. și mușchii s-au epuizat, corpul dumneavoastră trebuie să recurgă la metabolizarea grăsimilor. În condiții ideale în care corpul dvs. arde carbohidrați cu alimente întregi, cu o mulțime de fibre ca sursă primară de energie, similar cu dieta pe bază de plante întregi, metabolismul glucozei se descompune în dioxid de carbon, apă și o moleculă de combustibil numită adenozin trifosfat (ATP) ). Această defalcare este foarte curată și eficientă. Cu toate acestea, atunci când are loc metabolismul grăsimilor, acesta se descompune ineficient în molecule cetonice mici care accesează celulele și creierul foarte diferit.

Originea dietei Keto

De fapt, această diferență este motivul pentru care dieta ketogenică a fost dezvoltată în primul rând. Dieta ceto a fost creată pentru a ajuta un subgrup de pacienți cu epilepsie pediatrică care au prezentat convulsii incontrolabile care nu au fost ușurate cu ajutorul medicamentelor antiepileptice tradiționale. Dieta ketogenică a fost utilizată sub îndrumarea strictă a medicilor pentru a schimba întregul mecanism metabolic de utilizare a energiei în creier. În acest sens, dieta a fost un succes datorită faptului că creierul acestor pacienți pediatrici a fost atât de deteriorat încât, șocându-și creierul, s-a confiscat mai puțin. Aceste rezultate nu au însemnat că convulsiile pacienților au dispărut, că au fost vindecați de epilepsie sau că au existat beneficii medicale; rezultatele dietei ketogenice au însemnat pur și simplu că copiii au profitat mai puțin, deoarece metabolismul celular al creierului și PH-ul s-au schimbat atât de semnificativ.

În acest punct, se află rădăcina preocupărilor noastre cu privire la viabilitatea pe termen lung a dietei ceto: de ce credem că ceva care este utilizat într-o sub-subcategorie de patologie ar trebui utilizat în populația generală? Mai ales când durabilitatea și efectele pe termen lung ale dietei ketogenice rămân necunoscute (în prezent nu există studii pe termen lung care să fi fost făcute de persoanele care urmează dieta ceto. De asemenea, nu au existat studii efectuate pe baze de populație care au supraviețuit pe dieta keto exclusiv).

Acest salt este ca și cum ați sugerat că, deoarece chimioterapia funcționează împotriva anumitor tipuri de cancer, ar trebui să fie disponibilă larg publicului larg, fără a se lua în considerare pe termen lung sau pe termen lung. Pur și simplu nu are sens.

neurologist

Problema cu cetone

Să ne gândim la dieta ketogenică într-un cadru pe care îl putem înțelege cu toții: lumea întâlnirilor. În acest context, defalcarea moleculelor de glucoză reprezintă o curte lungă. Priveliști prin cameră, primele întâlniri provizorii, întâlnirea părinților, fuzionarea familiilor și, în cele din urmă, o excursie la altar și o fericire definitivă. Drăguț drăguț?

Să o descompunem: pentru ca o moleculă de glucoză să ajungă la un neuron sau la orice celulă (într-o dietă sănătoasă cu carbohidrați din alimente întregi, cu multe fibre), aceasta trece prin multe. Trebuie descompus în gură și stomac și apoi la nivel celular și absorbit în sânge. Apoi este trecut prin bariera hematoencefalică prin receptori, apoi de acolo prin celule finice care necesită doar cantitatea potrivită de moleculă de glucoză pentru a stimula cantitatea potrivită de insulină. Abia atunci se deschide o poartă în celulă, permițând moleculei să se lege mai întâi prin căile tirozinei și de acolo mai multe alte căi metabolice, până când se îndreaptă spre mitocondriile unde face și mai multă procesare! La fel ca munca implicată într-o relație de succes pe termen lung, trebuie să se facă multă muncă pentru ca o moleculă de glucoză să pătrundă în celulă. Cu toate acestea, atunci când este procesat corect, nu există inflamație, nu există deșeuri de subprodus și celula funcționează corect.

Pe de altă parte, defalcarea cetonelor se aseamănă mai mult cu un stand de o noapte. Cetonele sunt diferite - sunt molecule mici care valsează direct prin bariera hematoencefalică fără receptori, chiar prin peretele celular fără a fi nevoie să se bazeze pe insulină și apoi chiar în mitocondrii. La fel ca o nouă legătură cu un pretendent fermecător, această cale rapidă către mitocondrii se simte grozav și este motivul pentru care oamenii care încep keto raportează rezultate ridicate de energie și pierdere rapidă în greutate. Cu toate acestea, dăunează și provoacă inflamații în celule și creează deșeuri subproduse. Deși nu a existat niciun studiu pe termen lung specific dietei ceto, știm cu siguranță că creierul este organul cel mai înfometat și sensibil din toate și orice dezechilibru creează inflamații semnificative și procese patologice pe termen lung.

Există o legătură dovedită între eliminarea deșeurilor și boala Alzheimer, de aceea trebuie pusă întrebarea: dacă urmăm o dietă care creează o cantitate profundă de deșeuri, inflamație și disproporționalitate energetică, nu este responsabilitatea noastră să înțelegem consecințele pe termen lung a unei astfel de diete?

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la dieta Keto?

Credem că moda ketogenică are un beneficiu pe termen scurt, dar potențial pentru vătămări semnificative pe termen lung. Dietele pe bază de grăsimi au fost studiate pe larg și s-a dovedit că dăunează vasculaturii. Chiar și pentru acei oameni care cred că creierul are nevoie de grăsime (ceea ce de fapt nu are, are nevoie doar de omega 3), creierul are 400 de mile de micro-vasculatură - alias artere - care sunt incredibil de sensibile la grăsime și la inflamația dăunătoare pe care o provoacă . Știm asta.

Deși știm că o dietă predominantă în grăsimi are potențialul de a deteriora semnificativ orice sistem din organism și, în special, cel mai activ organ metabolic și cel mai vascular din corp, credem în continuare că există loc pentru cercetarea unei diete ketogenice pe bază de plante. pentru a înțelege cel puțin mai bine rolul cetozei în funcția creierului.

Cei interesați să afle mai multe despre rolul dietei asupra sănătății creierului pot urmări blogul HMI și canalele de socializare pentru actualizări regulate ale nutriției.

Declinarea responsabilității Plantd

Site-ul nostru web (și tot conținutul de pe site-ul nostru) trebuie considerat doar ca opinie și nu este menit să înlocuiască sfaturile profesionale.

Nu oferim nicio garanție, expresă sau implicită, cu privire la exhaustivitatea, acuratețea sau adecvarea în orice scop al informațiilor sau conținutului conținut pe acest site web.

În cazul în care solicitați sfaturi, vă recomandăm să consultați un furnizor de servicii profesionale sau un profesionist din domeniul sănătății.