Mai jos, puteți găsi o listă de terminologie obișnuită și abrevieri care sunt utilizate într-o dietă ketogenică. Simțiți-vă liber să marcați această pagină și să reveniți la ea ca referință.

condus

Termeni comuni

Omega-3 - Acid gras Omega 3

  • EPA - Acid eicosapentaenoic.
  • DHA - Acid docosahexaenoic.
  • ALA - Acid alfa-linolenic. Disponibil numai în nuci și semințe.

Omega-6 - Acid gras Omega 6

  • GLA - Acid gamma-linolenic.
  • CLA - Acid linoleic conjugat.

Alți termeni privind acidul gras

  • LA - Acid linoleic.
  • ARA - Acid arahidonic.
  • PUFA - Acizi grași polinesaturați.
  • MUFA - Acizi grași autorizați monouns.

Omega-3 vs. Omega-6

Echilibrul recomandat în mod obișnuit este un raport de 2 la 1 între Omega-6 și Omega-3, dar oriunde între 1: 1 și 4: 1 este bun. Câteva tehnici pentru a ajuta la acest lucru sunt:

  • Nu mai folosiți uleiuri de gătit cu un conținut ridicat de omega-6 (de exemplu, ulei vegetal, ulei de soia și ulei de porumb).
  • Mănâncă mai mult pește gras și/sau suplimentează cu un supliment DHA și EPA.
  • Consumați carne hrănită cu iarbă și ouă și carne de porc crescute cu lapte și pășuni.
  • Limitați consumul de migdale, făină de migdale, semințe de floarea soarelui și nuci.
  • Eliminați din alimentație toate alimentele procesate.

Tipuri de legume

  • Legume crucifere - legume din familia Brassicaceae. Acestea includ varză, ridiche, verzi, hrean, conopidă, broccoli, bok choy, rucola și multe altele.
  • Legume cu Allium - un gen de plante cu flori monocotiledonate. Acestea includ ceapa, usturoiul, prazul, scallions, ceapa verde, arpagic de usturoi și multe altele.
  • Legume de umbră de noapte - familia plantelor curgătoare Solanaceae. Acestea includ roșii, tomatillo, vinete, cartofi, fructe de padure goji, toate soiurile de ardei.
  • Tuberculi - rădăcinoase. Acestea includ cartof, nap, ignam, rutabaga și multe altele.

Condiții de prelucrare a petrolului și prelucrării

  • Rafinat - tratat pentru a elimina defectele și pentru a-l face mai vândut.
  • Nerafinat - pur, netratat.
  • Virgin - ușoare defecte de aromă și aromă, de obicei rezultând un preț mai mic.
  • Fecioară extra - trebuie să îndeplinească standarde înalte și să nu aibă defecte de aromă sau aromă.
  • Pur - amestec de uleiuri rafinate, de obicei extravirgin, virgin și ulei rafinat.
  • Ușoară - similar cu uleiul pur, dar cu o concentrație mai mare de ulei rafinat (de calitate inferioară).
  • Expeller a apăsat - proces mecanic de stoarcere a uleiului din sursa sa. Fricțiunea poate provoca căldură.
  • Presat la rece - același proces ca presarea prin expeller, dar controlat îndeaproape de temperatura pentru uleiurile mai sensibile.
  • Hidrogenat - prelucrarea chimică a uleiului, adăugând hidrogen pentru a transforma grăsimile nesaturate în grăsimi saturate. Considerat foarte nesănătos și ar trebui evitat.

Fibră

  • Fibra solubila - se dizolvă, creând un gel care poate ajuta la digestie. Acest lucru încetinește digestia și vă face să vă saturați mai mult.
  • Fibre insolubile - atrage apa în scaun, făcându-l mai moale și mai ușor de trecut.