Terciul de mei este un mic dejun cremos, fără gluten, preparat cu ușurință în aragazul lent peste noapte și gata când te trezești. Cu indicii de scorțișoară și vanilie, este baza perfectă pentru a adăuga fructe proaspete, nuci și semințe preferate pentru un început plin de zi. Mai ales minunat atunci când doriți să schimbați lucrurile de la fulgi de ovăz!

cremos

De când am obținut rezultatele testului meu de sensibilitate alimentară în urmă cu câteva luni și am aflat trist că glutenul nu este prietenul meu, am încercat să-mi extind orizonturile de mic dejun dincolo de castronul tipic de fulgi de ovăz.

Când quinoa îți dă o reacție oribilă, așa că cerealele de quinoa nu mai funcționează, nu există multe alte cereale/semințe fără gluten, care să se împrumute într-un bol de mic dejun frumos cald și consistent.

Am mai făcut prăjituri de mei pufosi și această ciupercă sărată, spanac și mei de cireșe înainte, dar nu am folosit niciodată cu adevărat meiul într-o rețetă de mic dejun ca acest terci de mei cremos.

Se pare că este minunat pentru asta!

Lăsat intact, meiul este o mică bilă rotundă, așa cum se vede mai sus. Aproape ca un nonpareil mai mic doar sub formă de semințe (da, este tehnic o sămânță nu un bob).

Când îl folosesc într-un vas sărat, gătesc boabele intacte.

Cu toate acestea, pentru acest terci de mic dejun, trucul pentru a obține meiul frumos și cremos este măcinarea majorității mei, astfel încât consistența să fie undeva între starea sa normală și făina.

Când este gătit așa, rezultatul final este o textură pufoasă, cremoasă, la fel ca fulgi de ovăz. Este vasul perfect pentru micul dejun, fără gluten.

CUM SE FACE PORRIDGE MILLET

Terciul de mei poate fi făcut pe aragaz sau în aragazul lent. Am ales aragazul lent pentru această rețetă pentru că îmi place să mă trezesc la micul dejun complet gata să mănânc!

După măcinarea majorității meiului (veți măcina 1 cană dintr-un total de 1 1/4 cani pentru întreaga rețetă), așezați tot meiul într-un aragaz lent împreună cu:

  • lapte la alegere (am folosit lapte de migdale de casă)
  • apă
  • curmale medjool tăiate
  • sare
  • bat de scortisoara
  • scorţişoară
  • nucşoară
  • cardamom
  • extract de vanilie
  • extract de migdale

Amestecul se gătește în aragaz lent la foc mic timp de 8 ore (sau oricare ar fi timpul tău peste noapte/somn).

Singurul truc important pentru această rețetă este ungând interiorul aragazului lent. Folosiți orice agent de ungere doriți (unt, ulei, spray de copt etc.), dar asigurați-vă că acoperiți fundul și cam la jumătatea părților laterale, astfel încât meiul să nu ardă și să nu se lipească în timp ce gătiți.

Dacă nu gătiți acest lucru peste noapte în aragazul lent și îl puteți amesteca de câteva ori în timp ce gătiți, acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii.

CE GUSTĂ PORRIDGE MILLET?

Acesta este un vas de mic dejun excelent, cu un pseudo cereale consistent și încălzitor. Mei are o aromă subtilă de nuci și, combinat cu doar o notă de vanilie și scorțișoară, devine un delicios mic dejun cremos.

Textural, după gătit lent, meiul ajunge puțin mai gros decât smântâna de grâu, dar puțin mai cremos decât mămăliga gătită complet. Desigur, puteți ajusta acest lucru la preferințele dvs. adăugând sau scăzând lichid de gătit în rețetă.

În general, această rețetă de mei este pe partea mai puțin dulce. În timp ce există câteva curmale medjool în ingrediente pentru a-i oferi o dulceață naturală subtilă, dacă gustul tău preferă boluri mai dulci de fulgi de ovăz și altele, va trebui să adaugi niște sirop de arțar sau miere la rețetă.

Adăugați la gustul dvs., dar m-aș lipi de unul dintre acei îndulcitori lichizi peste alte opțiuni.

Rețineți că toppingurile pot adăuga și mai multă aromă și dulceață.

Dacă alegeți să adăugați banane sau alte fructe dulci, este posibil ca îndulcitorul suplimentar din rețetă să nu fie necesar.

De asemenea, puteți adăuga sirop de arțar sau miere în loc să îl adăugați la aragazul lent și apoi fiecare persoană se poate adapta la propriul gust.

CUM FĂCĂ MILLA?

Puteți măcina meiul într-o râșniță de cafea dacă aveți unul. Am folosit recipientul uscat al blenderului meu Vitamix. Dacă nu aveți niciuna dintre acestea, va funcționa și un robot de bucătărie.

De asemenea, acest lucru nu este absolut necesar, terciul de mei pur și simplu nu va arăta la fel de pufos și cremos, dar va avea totuși un gust foarte bun!

CE PUN DUPĂ PORRIDGE MILLT?

Garniturile sunt întotdeauna partea mea preferată pentru orice castron de mic dejun. Fie că este vorba de un castron de smoothie, un castron cu fulgi de ovăz, un castron de hrișcă sau acest castron de mic dejun, mă bucur cel mai mult de toate posibilitățile!

Unele opțiuni de topping sunt:

  • fructe de padure proaspete
  • banane feliate
  • orice unt de nuci
  • unt de cocos
  • sirop de arțar/miere
  • pepitas
  • seminte de floarea soarelui
  • nuci tocate
  • semințe chia
  • inimi de cânepă

De când am făcut acest terci de mei cu aragaz lent, l-am mâncat la micul dejun de aproximativ 4 ori acum și cred că am folosit fiecare dintre aceste toppinguri - toate delicioase!

POT FACE PORRIDGE MILLET PE PLABA SOBEI?

Pentru a face acest lucru pe plită, în loc de aragazul lent, utilizați următoarea metodă:

  • Măcinați meiul așa cum se menționează în rețeta originală
  • Puneți o oală de sos mediu la foc mediu. Topiți 1-2 linguri de ulei de cocos. Odată fierbinte, adăugați tot meiul și „pâinea prăjită” în oală timp de un minut sau două.
  • Adăugați restul de ingrediente cu excepția omiteți 1 cană de apă și bățul de scorțișoară.
  • Aduceți amestecul la foc mic în timp ce amestecați, apoi reduceți focul la mediu-scăzut.
  • Așezați un capac deasupra vasului și lăsați să gătească timp de 10-15 minute sau până când lichidul este în mare parte absorbit.
  • Scoateți capacul și amestecați bine înainte de servire. Se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
  • Sus, după dorință și bucurați-vă!

CÂT TIMP VA Rămâne DEPOZITAT?

Meiul va fi păstrat la frigider timp de până la o săptămână. Nu vă sugerez să îl înghețați.

Având 4-6 porții generoase în rețetă, acest lucru este excelent pentru prepararea micului dejun pentru săptămână.

Puteți să-l păstrați în containere porționate pentru a lua ușor și a lua micul dejun pentru a lua la serviciu și reîncălzi.