20 Dec 2018 --- Pe măsură ce anul se apropie de sfârșit, NutritionInsight analizează tendințele cheie care au apărut în ultimele 12 luni. Sănătatea digestivă a rămas un subiect popular în acest an, industria observând că fibrele și alimentele fermentate cresc în continuare în cerere, în timp ce nutriția personalizată și-a menținut poziția ca zonă de mare interes. 2018 a marcat, de asemenea, anul în care dietele pe bază de plante au ieșit în evidență prin popularitatea crescândă a opțiunilor alternative de carne și produse lactate combinate cu nevoia consumatorilor de alegeri alimentare mai conștiente. Proteinele s-au bucurat de inovație și de NPD variate, adesea pe piața nutriției sportive, dar și în alimentația medicală și medicală.

temele

Sănătate digestivă
Pe planul sănătății digestive, industria a văzut un interes crescând pentru alimentele fermentate, cum ar fi kombucha, kefir și iaurtul popular.

Compania Coca-Cola a achiziționat producătorul de kombucha Organic & Raw Trading Co., care face marca MOJO de băuturi organice fermentate natural, din culturi vii, kombucha. Kellogg’s a lansat o cereală „3-în-1” menită să facă ușor accesibil suportul pentru sănătatea digestivă prin alimente. Noua marcă de wellness a companiei HI! Happy Inside oferă prebiotice, probiotice și fibre într-o cereală all-in-one.

Adâncirea în spațiul digestiv al sănătății, „Postbioticele” - subprodusele metabolice produse de bacteriile intestinale - și chiar hârtia igienică inteligentă au fost unele dintre cele mai noi idei din 2018.

Ingredientele noi prezentate pentru potențialul lor de stimulare a intestinului au inclus baobabul superfruit care se bucură de o reapariție a NPD, stimulat de interesul reînnoit pentru sănătatea digestivă și spațiul GI scăzut, precum și potențialul său puternic de utilizare pe piața nutriției sportive.

Faceți clic pentru a mări fibra
Strâns legată de sănătatea digestivă, importanța fibrelor a fost pusă sub microscopul proverbial. În iunie, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a publicat îndrumări care au identificat opt ​​fibre specifice care pot fi clasificate drept „fibre dietetice” pe viitoarea etichetă a faptelor nutriționale, marcând sfârșitul a doi ani de incertitudine pentru producători. În 2016, FDA a anunțat inițial o nouă definiție de reglementare pentru fibrele dietetice și a declarat că pentru a fi considerate o sursă de fibre, carbohidrații nedigestibili izolați sau sintetici trebuie să aibă un beneficiu fiziologic demonstrat pentru sănătate.

O serie de studii care evidențiază potențialul de stimulare a sănătății fibrelor au făcut titluri.
De exemplu, un studiu de la Universitatea din Illinois a constatat că consumul de fibre alimentare poate ajuta la întârzierea declinului inevitabil al funcției cognitive pe măsură ce îmbătrânim.

S-a descoperit că pulberea Vivinal GOS de la FrieslandCampina beneficiază persoanele obeze cu probleme intestinale, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din Nebraska.

Cele mai importante fibre urmărite în activitatea de lansare a produselor noi în 2017 au fost inulina, oligofructoza și polidextroza, potrivit Innova Market Insights. Datorită valorii sale puternice prebiotice, consumatorii recunosc din ce în ce mai mult beneficiile pentru sănătate pe care le poate aduce o dietă fibroasă.

Pe de altă parte, un studiu al Universității de Stat din Georgia a constatat că adăugarea de fibre foarte rafinate în alimentele procesate ar putea avea unele efecte negative, cum ar fi promovarea cancerului de ficat.

Faceți clic pentru a mări Nutriție personalizată
Nutriția personalizată și-a păstrat locul ca un subiect cheie din industrie, stimulând lansarea unui număr de start-up-uri inovatoare care utilizează tehnologii de vârf pentru a oferi consiliere nutrițională precisă consumatorilor.

Subliniind în continuare cererea tot mai mare de personalizare în nutriție, Nestlé și compania de biotehnologie Nuritas au intrat într-o colaborare pentru a descoperi rețele de peptide bioactive în „zone țintă specifice de valoare semnificativă”. Ca parte a colaborării, Nuritas își lansează noua sa platformă tehnologică, care folosește inteligența artificială și analiza ADN pentru a prezice, debloca și valida peptide extrem de eficiente, exclusiv din surse naturale de hrană.

În noiembrie, o colaborare BASF-Nuritas a produs un ingredient nutritiv sportiv nou, PeptAIde.

DSM și compania de sănătate digitală Mixfit au intrat într-un parteneriat strategic pentru a oferi soluții nutriționale personalizate, având ca scop oferirea persoanelor cu un amestec adecvat de nutrienți pe baza unui set de măsurători ale sănătății și activității. Parteneriatul combină cunoștințele DSM în micronutrienți esențiali și tehnologii Mixfit pentru a oferi capacitatea de a analiza datele de sănătate în timp real pentru a identifica în mod eficient lacunele nutriționale.

Bazat pe plante
Creșterea dietelor vegane, vegetariene și flexitare a ajutat inovarea pe bază de plante să crească în ultimul an.

Producătorul de produse lactate, Califia Farms, a lansat o linie avansată de băuturi de iaurt fără lactate, realizate cu amestecul de cultură Califia. Acest trio distinct de 10 miliarde de CFU-uri probiotice active, active, este alimentat de o tulpină specifică BB-12 dezvoltată de Chr. Hansen pentru alternativele lactate anul trecut. Califia Farms a fost primul care a fermentat prin loturi tulpina BB-12 într-un iaurt fără lapte.

Kellogg’s a intrat, de asemenea, pe piața alimentelor organice și vegane cu o nouă gamă de cereale pe bază de plante sub marca W.K. Kellogg.

Apoi, Huel, o marcă care produce înlocuirea făinii cu pulbere pe bază de plante, a cunoscut o creștere uriașă în Europa și SUA. Lansată acum trei ani, compania este una dintre cele mai rapide companii din Marea Britanie. „Ideea din spatele lui Huel a fost să creăm un praf pe care să poți trăi”, spune co-fondatorul lui Huel, James Collier.

Faceți clic pentru a mări Proteina și nutriția sportivă
Proteinele, indiferent dacă provin din produse de origine animală sau alternative pe bază de plante, este o parte integrantă a nutriției, cu valoarea sa subliniată atunci când este combinată cu performanța atletică.

Rolul soluțiilor nutriționale de performanță sportivă, inclusiv a proteinelor lactate, a fost dovedit la Jocurile Olimpice Pyeongchang 2018 din Coreea de Sud, unde FrieslandCampina a avut o colaborare cu echipa olimpică olandeză.

FrieslandCampina DMV a introdus un ingredient de proteine ​​lactate, inventat Micelate Prestige, care este un plus cheie pentru portofoliul în creștere de soluții Performance Nutrition.

În plus, în octombrie, compania a lansat un izolat de proteine ​​din zer „ultra-curat”, numit Nutri Whey Isolate, care este susținut ca reprezentând o nouă propunere interesantă: o proteină pură, cu gust curat, echilibrată nutrițional, care poate oferi o claritate fără precedent în apa proteică. și aplicații pentru băuturi limpezi.

Un sondaj a identificat faptul că dezvoltatorii din industrie vizează soluții de băuturi în mișcare, elementele care încorporează între 10 și 20 de grame de proteine ​​se dovedesc deosebit de populare.

La International Food Technologies (IFT) 2018 din Chicago, Blue Diamond a prezentat Almond Protein Powder, cea mai nouă inovație în materie de ingrediente pentru migdale. Se pretinde că produsul stabilește un nou standard industrial pentru produse curate, sănătoase, pe bază de plante, care adaugă valoare în mai multe categorii de alimente.

Importanța carbohidraților în nutriția sportivă a fost, de asemenea, evidențiată în martie, deoarece Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat o evaluare științifică care confirmă efectele benefice asupra sănătății glucidelor glicemice asupra îmbunătățirii performanței fizice în timpul intensității fizice și a duratei fizice. exercițiu. Ca urmare, companiile de nutriție sportivă vor putea include declarații la pachet cu privire la capacitatea de creștere a performanței produselor care conțin soluții de carbohidrați (CHO).

Tendințele dietei
În ceea ce privește tendințele dietelor din 2018, dietele paleo și ceto s-au bucurat de o popularitate imensă, keto ajungând pe locul trei pe lista tendințelor de dietă, conform sondajului american „What’s Trending in Nutrition”. Cu toate acestea, deși dietele au susținere științifică, experții avertizează cu privire la pericolele tăierii unor grupuri întregi de alimente din cauza unor posibile deficiențe nutriționale și la menținerea realistă pe termen lung a dietelor.

Adăugând tendințelor dietei, postul intermitent (IF) a câștigat o popularitate semnificativă. IF este un termen-umbrelă care cuprinde o serie de diete în care modelul de restricție a caloriilor și calendarul consumului de alimente sunt modificate, astfel încât indivizii suferă perioade frecvente repetate de post sau post modificat. Poate că împrumuturile din vechea practică religioasă și culturală a postului ar putea conduce persoanele care caută sănătate la o dietă optimă? Adoptarea unei atitudini științifice utilizând informații despre dieteticieni pe această temă, NutritionInsight a aruncat o privire asupra postului intermitent fiind folosit ca dietă de slăbit.

În cele din urmă, în sprijinul tendinței de sănătate bazate pe plante, cercetările publicate în The Lancet au constatat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea scurta speranța de viață cu patru ani. Totuși, consumul de mai multe proteine ​​și grăsimi pe bază de plante în locul carbohidraților a fost legat de o mortalitate mai mică și chiar a inversat riscul de mortalitate mai mare.

Faceți clic pentru a mări Nutriția sugarului
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă alăptarea sugarilor. Cu toate acestea, există situații - medicale, situaționale sau personale - care necesită înlocuitori de lapte matern (BMS) de bună calitate, cum ar fi formulele. În încercarea de a produce o formulă care este cea mai apropiată în compoziție de laptele matern uman, producătorii se confruntă cu o serie de provocări unice de cercetare și dezvoltare.

Într-o serie din două părți despre nutriția sugarilor, NutritionInsight a vorbit cu un număr de furnizori cheie și experți despre aceste provocări.

Dezvoltarea unui microbiom sănătos se bazează pe primii doi ani și jumătate de viață, cu Bifidobacterium, abundent în laptele matern, modelând un intestin sănătos, a descoperit cercetări efectuate la Universitatea Newcastle. În cele din urmă, constatările au evidențiat importanța alăptării și a oligozaharidelor din laptele uman (HMO) - care promovează un intestin sănătos - în substitutul laptelui matern pentru sugari.

În acest spațiu, Jennewein Biotechnologie își va extinde producția de oligozaharide din lapte uman (HMO) din portofoliul său actual de două produse, pentru a include încă cinci.

În plus, conform unui sondaj YouGov comandat de Arla Foods Ingredients, mamele care caută produsul nutrițional optim pentru sugari sunt atrase de opțiunile de proteine ​​din zer de înaltă calitate care susțin „creșterea sănătoasă”. Sondajul cuprinde 5.658 de mame din șapte țări diferite, ancheta a urmărit să descopere teme globale comune cu privire la ceea ce doresc consumatorii - în special generația X și millennials - de la produsele lor de înlocuire a laptelui matern.

Starea de spirit și creierul
În 2018, consumatorii s-au orientat din ce în ce mai mult către suplimente nutritive și ingrediente pentru a-și spori capacitățile mentale și a-și reduce nivelul de stres. Un ingredient recunoscut ca fiind capabil să ofere proprietăți adaptogene pentru a atenua unele dintre stresurile vieții moderne este ashwagandha (withania somnifera).

Consumul zilnic al unei anumite forme de curcumină s-a dovedit a îmbunătăți memoria și starea de spirit la persoanele cu pierderi ușoare de memorie legate de vârstă, potrivit rezultatelor unui studiu realizat de cercetătorii UCLA. Suplimentele de două ori pe zi au sporit puterea cognitivă cu până la 28% în decurs de 18 luni.

Faceți clic pentru a mări Îmbătrânirea cu grație
NutritionInsight a vorbit, de asemenea, cu un număr de furnizori cheie despre nevoile unice ale consumatorilor în vârstă, care au subliniat faptul că, deoarece procesul de îmbătrânire este însoțit de o serie de schimbări fiziologice, trebuie acordată o atenție suplimentară standardelor adecvate de nutriție și stil de viață.

Îmbătrânirea populației, dovezile științifice în creștere ale beneficiilor suplimentelor nutritive și tendința către alimente și băuturi, mai degrabă decât pastilele și capsulele, au dus la creșterea interesului consumatorilor pentru încorporarea premixurilor nutritive pentru a susține o dietă sănătoasă.

A existat, de asemenea, o creștere crescută în spațiul de nutriție medicală, care include suplimente nutritive orale (ONS) și nutriție enterală (hrănirea tubului prin nas sau tractul gastrointestinal). Suplimentele nutritive orale, în special, au cunoscut un impuls pe măsură ce consumatorii și furnizorii de asistență medicală acordă prioritate din ce în ce mai mult sănătății și bunăstării, concentrându-se mai mult pe îmbătrânirea bine și prevenirea bolilor.

FrieslandCampina Ingredients a lansat o gamă de cinci prototipuri de nutriție medicală pentru a aborda insuficiențele nutriționale care apar din cauza unei boli, afecțiuni sau îmbătrânire. Prezentată la Fi Asia din Jakarta, gama include soluții nutritive complete de alimentare cu tuburi și soluții de alimentare prin picurare, precum și trei formate de pulbere.

Ce urmeaza?
După un an plin de inovație și cercetare și dezvoltare într-o industrie nutrițională în creștere, NutritionInsight așteaptă cu nerăbdare un nou an care va aduce și mai multe progrese.