Țelina poate avea un conținut scăzut de calorii, la aproximativ 6 calorii pe tulpină medie, dar nu este lipsită de substanțe nutritive. Țelina este o sursă bună de vitamina K și fibre. De asemenea, este bogat în apă și conține o cantitate modestă de vitamina A și potasiu. În plus, țelina conține fitochimicale, care pot avea efecte antioxidante și antiinflamatoare. În plus, unii cercetători consideră că consumul de țelină înainte de antrenament poate ajuta la îmbunătățirea rezistenței și la îmbunătățirea antrenamentului de forță. Deși nu este o preocupare pentru majoritatea oamenilor, cei care urmează o dietă săracă în sodiu ar trebui să știe că o tulpină medie conține aproximativ 35 de miligrame de sodiu.

calorii

Consum de țelină

Majoritatea americanilor consumă țelină crudă (de obicei cu scufundări sau unturi de nuci) sau gătită în supe sau fripturi. Frunzele de țelină au o aromă mai îndrăzneață decât tulpina și pot fi folosite și la gătit, împreună cu semințele de țelină. Când alegeți țelina, căutați tulpini drepte și rigide, cu frunze proaspete. Pentru a curăța, tăiați mai întâi tulpinile de la bază. Îndepărtați apoi frunzele de tulpini și tăiați tulpinile în jumătate. Apoi, adăugați țelina tăiată într-un vas sau recipient de sticlă pentru depozitare. În cele din urmă, adăugați apă curată pentru a acoperi tulpinile și umpleți recipientul. Sigilați recipientul cu un capac sau folie de plastic și asigurați-vă că schimbați apa în fiecare zi pentru a menține țelina proaspătă.

Salată de mere de țelină simplă

Într-un castron mare, amestecați 2 linguri. ulei de măsline extravirgin cu 2 linguri. suc proaspăt de lămâie, 1/4 linguriță. sare si piper. Adăugați 2 căni de măr felii subțiri (recomandați miere crisp sau granny smith) și 2 căni de țelină feliată. Completați cu 1/3 cană de ceapă roșie feliată și pătrunjel proaspăt și serviți.