Cangurul este o icoană australiană. Se întâmplă, de asemenea, să aibă un gust fantastic. Însă mulți dintre noi simțim încă o vâlvă de vinovăție atunci când salturile salturi de pe paddock și pe farfurie. În astfel de momente de îndoială, singurul recurs este mândria patriotică.

Din punct de vedere istoric, roo-ul a fost singurul domeniu al restaurantelor de lux, unde îl găsești fuzionat inseparabil cu ceva teribil de ambiguu, cunoscut sub numele de „jus”. Dar din ce în ce mai mult revine în supermarketuri.

Nu trebuie să vă simțiți rău când mâncați roo. Este mai durabil pentru mediu decât alte tipuri de carne, dat fiind că nu necesită agricultură sau curățare a terenurilor. O să ne aventurăm că roosurile scapă și mai puțin metan decât vacile. Având în vedere toate acestea, am pregătit o rețetă delicioasă de roo pentru călătoriile dvs.

tucker

Credit de imagine: PICTURE CREDIT: Aleksey Malakhov/Getty Images

Timp de gătit: O ora

Servicii: Patru

Ingrediente:

  • Ulei de gatit
  • 500g carne de cangur
  • 500g cartof dulce
  • 200g de ceapă de primăvară
  • 250g de broccoli
  • Orez
  • 2 linguri de pastă de curry roșu
  • 400mL lapte de cocos
  • Sos de pește
  • Zahăr
  • Lămâie verde
  • Arahide prăjite

Directii

Pentru aceasta veți avea nevoie de cel mai mare arzător. În mod ideal, utilizați un wok; dacă nu un wok, o tigaie mare cu marginile întoarse. Se toarnă câteva linguri de ulei și se încălzește.

Roo poate să vină deja cubulețe; în caz contrar, tăiați-o în cuburi. Puneți jumătate din roo și gătiți câteva minute până se rumeneste; apoi scoateți și puneți în a doua jumătate. Acest lucru permite gătitului să gătească mai eficient și uniform. Odată ce gătitul este gătit, puneți-l deoparte pe o farfurie.

Apoi, mai adăugați puțin ulei și încălziți din nou. Lingură în două linguri de pastă de curry - sau mai mult dacă îți place să te bucuri de acea arsură dulce și dulce - și lasă-l să se încălzească câteva minute. Apoi, adăugați laptele de cocos și amestecați amestecul în jur. Odată ce acest lucru este aproape de fierbere, adăugați din nou roo.

Pe măsură ce se întâmplă cele de mai sus, curățați cartofii dulci și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine, deoarece acest lucru îi va ajuta să gătească și să asigure că mijlocul nu este prea ferm. Decupați ceapa de primăvară, aruncând părțile verzi în favoarea tulpinilor albe și suculente. Tăiați-vă broccoli. Dacă sunteți îngrijorat că legumele sunt ferme, le puteți arunca la fiert într-o oală separată pentru a le înmuia.

În apa de nucă de cocos clocotită cu cangurul gătit, adăugați toate legumele și lăsați să fiarbă mult. Gust regulat pentru a testa dacă totul s-a înmuiat. Odată ce totul este bun, adăugați două lingurițe de sos de pește, câteva vârfuri de zahăr și un strop decent de suc de lămâie. Serviți cu orez, plus o garnitură de arahide deasupra.