Marți, 26 aprilie 2016

Varai Bhat/Little Millet Bhat - Ziua 22

tamalapaku

BM # 63 Ziua 22 -

Pentru a continua seria bucătăriei maharastriene, iată o altă rețetă farali, așa cum se numește. Farali înseamnă mâncare potrivită pentru post. După cum am menționat ieri că este vorba de anumite comunități, există un anumit regim urmat în zilele de post. Regimul include și anumite restricții alimentare și metode de gătit, uneori.

Varai în marathi înseamnă mei mic sau mei Sawa sau Sama/Moryaio. Deci, acesta este un fel de mâncare ușor aromat care are nevoie de un acompaniament potrivit pentru post, cum ar fi Shendanyachi Amti sau Upasachi Batata Bhaji.

Sursa rețetei aici
Ingrediente -

Micul mei 3/4 cană
Sare la nevoie
Ghee 2 lingurițe
Semințe de chimen 1 linguriță
Cuișoare 2
Scorțișoară bucată de 1 inch
Frunza de dafin 1
Apă 1 1/2 căni

Mod de preparare -

Spălați meiul mic și scurgeți-l. Ține deoparte.

Într-o tigaie cu fund greu, încălziți ghee. Adăugați semințele de chimen, cuișoare, frunze de dafin și scorțișoară.

Se adaugă meiul mic spălat și scurs. Se sotează până când meiul mic își schimbă puțin culoarea.

Adăugați sare după cum este necesar și turnați apă clocotită în micul mei. Gatiti cateva minute.

După ce apa este absorbită, acoperiți și reduceți focul pentru a fierbe timp de aproximativ 4-5 minute.

Verificați dacă boabele sunt fierte și scoateți-le de pe foc.

Serviți-l Shendanyachi Amti pentru o sărbătoare de post.