În 1951, Dr. Sydney Valentine Haas și Merrill P. Haas au publicat o carte intitulată „Managementul bolii celiace”. Fiica Elaine Gottschall a fost ajutată de „Dieta specifică cu carbohidrați” a lui Haas, determinând Elaine să efectueze cercetări suplimentare și să-și scrie propria carte, „Ruperea ciclului vicios”.

haas

BIOGRAFIE - Sydney Valentine Haas

Dr. Sidney Valentine Haas s-a născut la Chicago în 1870, dar a locuit în New York de când avea șase ani. A urmat școli publice în New York și apoi a urmat City College. După ce a absolvit facultatea, a urmat școala de medicină a Universității din New York, și-a absolvit doctoratul și a urmat studii postuniversitare la Colegiul de medici și chirurgi din Columbia. La Columbia, Dr. Haas a intrat în contact cu unii dintre cei mai buni profesori din acea generație, inclusiv cu Dr. Emmett Holt, un medic pediatru remarcabil, care l-a influențat pe Dr. Haas să intre în domeniul pediatriei. Dr. Haas a internat la Spitalul Mount Sinai și a devenit un cunoscut medic pediatru din New York, precum și medicul curant și consultant la unele dintre cele mai mari spitale ale orașului. Din acel moment a devenit faimos și ca unul dintre cei mai originali gânditori din pediatrie modernă. El a scris multe lucrări importante despre o varietate de subiecte, dar contribuția sa remarcabilă a fost la subiectul unui tratament dietetic eficient pentru boala celiacă.

De peste cincizeci de ani, cercetările au arătat că eliminarea glucidelor a adus o îmbunătățire dramatică a stării cunoscute astăzi ca boală celiacă. Cu toate acestea, era nevoie de niște carbohidrați tolerabili în dieta acestor copii. Dr. Haas a fost interesat să afle dacă s-ar putea adăuga o formă de carbohidrați în dietă pentru a grăbi recuperarea și a oferi o dietă mai variată și hrănitoare. El a remarcat rapoarte de-a lungul anilor prin care copiii cu diaree severă se descurcaseră foarte bine cu făina de banane (făcută din 70% coapte de banane) și făina de patlagină. Curând a descoperit că celiacul ar putea tolera acest carbohidrat și, mai mult decât atât, banana ar putea fi hrănită în cantități mari cu efecte benefice. El a experimentat în continuare cu fructe și legume care conțin carbohidrați și a constatat că și aceștia ar putea fi tolerați și pacienții cu celiaci ar putea recâștiga sănătatea pe o dietă mult mai variată decât doar proteinele și grăsimile.

În următorii câțiva ani, Dr. Haas a tratat peste 600 de cazuri de boală celiacă cu dieta specifică cu carbohidrați, menținându-și pacienții pe aceasta timp de cel puțin douăsprezece luni și a constatat că prognosticul bolii celiace a fost excelent. "Există o recuperare completă, fără recăderi, fără decese, fără criză, fără implicare pulmonară și fără reducere a creșterii."

În 1951, Dr. Haas, împreună cu fiul său, dr., Merrill P. Haas, au publicat Managementul bolii celiace, cel mai cuprinzător text medical care fusese scris vreodată despre boala celiacă. Cu 670 de referințe la cercetările publicate, cartea a descris boala celiacă mai complet decât se făcuse până acum. [Notă editorului: această carte este disponibilă în unele biblioteci universitare și poate fi găsită adesea în librării online.]

Dr. Haas a murit la 30 noiembrie 1964, la vârsta de 94 de ani. Necrologul său a fost tipărit în toate ziarele de vârf din New York, inclusiv The New York Times, iar în revista Time, a fost descris ca „pionier în pediatrie” și „pediatru onorat”.

Dr. Haas are un loc special în inimile Elaine, fiica ei și a fiecăruia dintre noi care urmăm SCD. Ne aducem aminte de el în fiecare 14 februarie - Ziua Îndrăgostiților! Ce doctor special era!