Abstract

În acest articol, descriem:

dietetice

  • principalele scopuri ale acestui nutrient specific în corpul uman,
  • utilizările sale de sănătate confirmate experimental,
  • moduri convenționale de estimare a stării nutrienților,
  • toxicitățile și deficiențele nutrienților,
  • niveluri confirmate și aprobate experimental de aport de nutrienți pentru diferite date demografice,
  • surse dietetice de nutrienți.

Introducere

Clorura este un electrolit esențial, care circulă în și din celule prin canalele de clorură și joacă un rol cheie în menținerea homeostaziei celulare și transmiterea potențialelor de acțiune în neuroni.

Elementul clor în sine este un gaz otrăvitor care este solubil în apă; în natură și în corpul nostru, există în primul rând ca anion clorură, ionul încărcat negativ care se unește cu cationi precum sodiul pentru a face sare (clorură de sodiu) și cu hidrogen pentru a produce acid stomacal (acid clorhidric). Clorura reprezintă aproximativ 0,15% din greutatea corpului uman și se găsește în principal în fluidul extracelular, împreună cu sodiul. Mai puțin de 15% din clorura corpului se găsește în interiorul celulelor, cu cele mai mari cantități în globulele roșii din sânge. Fiind unul dintre electroliții minerali, clorura lucrează îndeaproape cu sodiul și apa pentru a ajuta la distribuirea fluidelor corporale.

Clorura se absoarbe ușor din intestinul subțire și se elimină prin rinichi, care pot, de asemenea, să rețină clorura ca parte a reglării lor fin controlate a echilibrului acido-bazic. Clorura se găsește, de asemenea, împreună cu sodiul în transpirație. Transpirația abundentă poate provoca pierderea unor cantități mari de clorură de sodiu, precum și o parte din potasiu.

Clorura se obține în principal din sare, cum ar fi sarea standard de masă sau sarea de mare. Tabletele de sare sunt utilizate pentru a ajuta la înlocuirea sodiului și a clorurii pierdute în transpirație în zilele toride sau cu exerciții fizice. Este conținut și în majoritatea alimentelor, în special în legume. Clorura de potasiu (KCl) se găsește și în alimente sau sub formă de „înlocuitor de sare”.

Clorura se deplasează în principal cu sodiu și apă și ajută la generarea presiunii osmotice a fluidelor corporale. Este un component important al acidului clorhidric al stomacului (HCl), acidul digestiv cheie. Clorura este, de asemenea, necesară pentru a menține echilibrul acido-bazic al organismului. Rinichii excreta sau retin clorura in principal sub forma de clorura de sodiu, in functie de daca incearca sa creasca sau sa scada nivelul acidului din corp. Clorura poate fi, de asemenea, utilă pentru a permite ficatului să elimine deșeurile.

Cercetătorii știu acum că canalele de clorură ajută multe celule din corp să elibereze molecule mari. De exemplu, eliberarea enzimelor digestive din pancreas este parțial reglementată de canalele de clorură, iar defectele acestor canale sunt o cauză directă a inflamației pancreatice. Canalele de clorură contribuie, de asemenea, la explicarea simptomului clasic al fibrozei chistice - „transpirație sărată” - deoarece defectele genetice ale mecanismelor canalului de clorură împiedică distribuția normală a clorurii în fluidele corporale.

Deficitul de clorură poate apărea din diaree, vărsături sau transpirație. Poate duce la alcaloza metabolică (fluidele corporale devin prea alcaline), la un volum scăzut de lichid și la pierderea urinară de potasiu. Acest lucru poate provoca probleme suplimentare în echilibrul acido-bazic. Formulele pentru sugari fără clorură pot provoca unele dintre aceste probleme, care sunt ameliorate atunci când se administrează clorură. Deficiența severă de sodiu poate provoca halucinații și reducerea focalizării și conștiinței, care pot trece chiar la o stare comatoasă.

Cantități mari de aport de clorură (mai mult de 15 grame pe zi), de obicei în sare, pot provoca unele probleme cu retenția de lichide și modificarea echilibrului acido-bazic (deși principala problemă este cu sodiul). Un aport excesiv de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, poate afecta grav sistemul cardiovascular și rinichii și poate provoca o acumulare excesivă de lichide la persoanele cu anumite afecțiuni.

Clorul în sine, ca gaz sau lichid, poate fi foarte iritant și toxic, iar reziduurile de pesticide care conțin clor sunt o adevărată problemă atunci când vine vorba de alimentele cultivate neorganic. Există, de asemenea, o anumită îngrijorare cu privire la cloroform, un lichid volatil care se poate forma spontan din apă clorurată și poate avea efecte toxice. Activitățile domestice, cum ar fi să facem un duș fierbinte, par a fi una dintre principalele noastre surse de expunere la cloroform, iar această expunere nu ar fi posibilă dacă nu ar fi clorinarea apei noastre potabile.

Concentrația caracteristică a clorurii în plasma sanguină este de 100mM.

Evaluarea echilibrului nutrițional aduce răspunsuri imediate rentabile când clientul dvs.:

  • Se simte stresat, obosit, deprimat
  • Ia medicamente pe bază de rețetă, dar nu poate ameliora simptomele
  • Dorește să obțină o bunăstare optimă, să prevină bolile cronice și să gestioneze procesul de îmbătrânire

Nutri-IQ ™ este un instrument unic care îi ajută pe profesioniștii din domeniul sănătății să identifice cu ușurință și comod lacune nutriționale ca posibile cauze ale reclamațiilor clienților.

Indemnizații dietetice recomandate (ADR) pentru clorură

Clorura este ușor disponibilă în alimentația normală și nu există o dietă recomandată (DZR). Cantitatea minimă necesară de aport zilnic de clorură pentru un adult mediu este între 0,75-0,90 grame, din care peste 0,50 grame se pierd pe zi.

Sugarii au nevoie de aproximativ 0,5 până la 1 gram pe zi. Suma crește odată cu vârsta; nevoile adulților sunt cuprinse între 1,7 și 5 grame pe zi, dar mulți oameni consumă mult mai mult din cauza conținutului de sare din dieta lor.

Având în vedere consecințele neplăcute ale perturbării homeostaziei cu clorură, este foarte important să mențineți nivelurile de clorură în organism.

Surse dietetice de clorură

Conform S.U.A. Food and Drug Administration, aproape 77% din aportul de sodiu al unui american mediu provine din consumul de alimente ambalate și de restaurant. Obținem cea mai mare parte a sodiului nostru prin sare (fie sare de masă sau sare de mare) și aditivi alimentari care sunt folosiți în timpul procesului de preparare a alimentelor. Alimentele care conțin niveluri ridicate de clorură/sodiu includ următoarele:

  • Tomate: Deși conținutul de clorură al unei roșii este ridicat, există un risc redus de boli de inimă cu acest fruct, datorită prezenței unor cantități mari de licopen (un pigment natural)
  • Legume cu frunze, cum ar fi salata verde și țelina
  • Măsline
  • pâine de secara
  • Algele marine, cum ar fi alge și dulce, care sunt plante marine (alge) care locuiesc în apă de mare
  • Multe alimente și gustări procesate conțin un nivel ridicat de sodiu, ceea ce înseamnă că și nivelurile de clorură sunt ridicate. Acestea includ nuci sărate, chipsuri, sosuri, conserve, unt, carne și pește sărat, murături, burgeri, sandvișuri, brânză, ketchup de roșii, slănină și șuncă.