De la modalități excelente de a le consuma până la puterile lor nutritive, merisoarele sunt un superaliment pe care doriți să îl includeți în dieta familiei dvs.!
Istoria boabelor săritoare
Odată numită „merișor” datorită asemănării sale puternice cu o macara, această boabă tarta și gustoasă este o putere nutrițională care completează mesele de vacanță de zeci de ani. Abilitățile sale magice de săritură au fost descoperite în 1880, când un secerător și-a rostogolit fructele de pădure din podul său într-un coș de la capătul scărilor, în încercarea de a le muta mai repede. În acest proces, el a descoperit că boabele învinețite au fost lăsate pe scări, în timp ce boabele coapte și ferme au sărit în partea de jos. Astăzi, americanii consumă 400 de milioane de lire sterline din acest fruct „originar din America de Nord” în fiecare an.
Noduri nutritive
Nativii americani au recunoscut proprietățile nutriționale ale boabelor cu mult înainte ca știința să le dovedească adevărate. Au creat sosuri și prăjituri de carne numite „pemmican” din boabe și le-au folosit medicamentos pentru a opri sângerarea și pentru a ajuta la vindecarea otrăvirii cu sânge. Proprietățile nutriționale ale afinei au fost valorificate în timpul călătoriilor internaționale pe mare, când marinarii ar mânca boabele roșii pentru a ține scorbutul la distanță. Ulterior s-a stabilit că prevenirea era posibilă datorită conținutului ridicat de vitamina C al fructului. O porție (1/2 cană) de afine proaspete, neindulcite oferă 10% din valoarea zilnică a vitaminei C, pentru doar 25 de calorii! O porție conține, de asemenea, o cantitate echitabilă de fibre (3 grame) și nu conține colesterol, sodiu și grăsimi.
Cranberry Research
Cercetările au arătat că afine conțin, de asemenea, niveluri ridicate de antioxidanți, cum ar fi vitamina C și flavonoide, și proantocianidine (PAC). Acești compuși ajută la întărirea sistemului imunitar al organismului și la reducerea daunelor oxidative (o cauză a îmbătrânirii premature), care a fost legată de mai multe boli asociate vârstei. PAC-urile, pur și simplu, ajută la reducerea numărului de bacterii care „se lipesc” de interiorul corpului. PAC-urile găsite în afine demonstrează acest efect într-o măsură dincolo de ceea ce sunt capabile alte fructe. Este un pumn puternic pentru o boabă mică!
Afinele te fac mai sănătos din cap până în picioare
- Gură: PAC-urile reduc bacteriile de pe dinți și gingii
- Inima: Promovează markerii sănătății inimii prin antioxidanți, care scad daunele provocate de radicalii liberi
- Stomac: PAC-urile împiedică aderarea bacteriilor care cauzează ulcer (H.pylori) pe peretele stomacului
- Tractului urinar: PAC ajută la eliminarea bacteriilor E. coli din vezică, ajutând la prevenirea infecțiilor tractului urinar
Cum să selectați și să păstrați boabele perfecte
Afinele sunt disponibile uscate, congelate, proaspete și conservate. Când cumpărați fructe de padure proaspete, căutați-le de culoare roșie deschisă până la închisă, ferme la atingere și strălucitoare. Boabele proaspete refrigerate trebuie folosite în termen de 2 luni, iar boabele congelate sunt bune până la un an.
Mestecuri de afine
Unul dintre cele mai bune lucruri despre afine este că, deoarece vin într-o multitudine de forme, sunt ușor de încorporat în feluri de mâncare pe care atât copiii, cât și adulții le vor aprecia. Câteva idei ușoare de completare sunt enumerate mai jos.
Afine uscate
- Aruncați-i într-un mix de trasee pentru o gustare sănătoasă după școală
- Presărați într-o salată de spanac pentru culoare suplimentară și dulceață
- Adăugați la un vas de orez brun cu migdale feliate
- Completați cerealele bogate în fibre cu afine uscate pentru a modifica textura
Afine proaspete sau congelate
- Umpleți un măr copt cu afine și scorțișoară pentru o delicatese caldă într-o noapte de iarnă
- Se amestecă în brioșe de tărâțe sau aluat de clătite cu cereale integrale pentru a adăuga un pumn antioxidant la micul dejun
- Amestecați-le într-un sos de sezon delicios sau savurați - este un fel de mâncare de vacanță pe care îl puteți răsfăța fără vina pe tot parcursul anului!
- Amestecați fructele de pădure congelate într-un smoothie sănătos pentru inimă
Puteți încerca, de asemenea, rețeta mea preferată absolută pentru sos proaspăt de afine. Bate de fiecare dată versiunea conservată!