| Un detoxifiant rar, simplu și blând, sfecla Kvass este un superaliment vechi de secole care îți va schimba corpul în bine. |
Trăim într-o lume incredibil de tehnologică, inovatoare și interesantă, dar împreună cu numeroșii profesioniști ai secolului nostru a apărut o listă la fel de provocatoare de contra. Acestea includ dezvoltarea și creșterea toxinelor grele de mediu, produse și alimente în zilele noastre. Nu putem scăpa de el, indiferent cât de departe am ieși de pe rețea. Este lumea în care trăim și o realitate pe care trebuie să o înțelegem. Nu sunt aici pentru a vă face judecata finală, dar, în schimb, oferiți o modalitate rapidă foarte ușoară de a combate acești factori de stres din corpul și mintea noastră. Există multe modalități tradiționale naturale de a te susține și aș putea petrece toată ziua vorbind despre ele, dar să ne concentrăm doar pe una astăzi.
Kvass de sfeclă
Sfecla Kvass este o băutură tradițională din Europa de Est, plină de bacterii bune și proprietăți curative. Cu un șampon pământos și ușor carbonatat, îl găsesc răcoritor și hrănitor. Lista beneficiilor încă mă suflă până astăzi. Să mergem împreună printr-o mână de ei.
1. Nutrient-dens
Ingredientul principal, sfecla, este plin de minerale și vitamine. Această frumoasă legumă de rădăcină oferă corpului tău calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, niacină și vitaminele C și A.
2. Bacterii bogate
Procesul de fermentare creează mediul perfect pentru creșterea probioticelor și a altor bacterii benefice. Cu fiecare pahar de sfeclă Kvass vă umpleți intestinul cu creaturile necesare de care are nevoie pentru a se vindeca și a prospera. Apropo, știați că corpul dvs. este format în proporție de 90% din bacterii? Nu suntem în nici un fel ființe fără germeni. AVEM NEVOIE de bacterii pentru a supraviețui.
3. Un Chelator blând
Natura lacto-fermentată (adică oțet fermentat/fără oțet) a băuturii permite chelarea ușoară a toxinelor. Acest lucru poate ajuta digestia, trecerea pietrelor la rinichi și vezica biliară, ameliorarea alergiilor și multe alte boli.
4. Un ton de sânge
Plin de fitonutrienți numiți betalaini care susțin crearea de celule roșii din sânge, sfecla Kvass alcalinizează sângele și îl face un tonic perfect pentru sânge.
5. Un demachiant pentru ficat
Vă amintiți toate toxinele pe care le-am menționat mai sus la care sunteți expus în fiecare zi? Ficatul dvs. nu poate ține pasul cu această încărcătură zilnică grea dacă nu este, de asemenea, curățat și susținut. Ei bine, această băutură simplă oferă cel mai vital organ de curățare impulsul de care are nevoie pentru a rula optim și pentru a împinge cu ușurință aceste toxine.
* Pentru cei ca mine care au dispoziții genetice sau mutații (cum ar fi mutațiile MTHFR) care reduc capacitatea de detoxifiere, sfecla Kvass este un instrument incredibil pentru recuperare și sănătate continuă.
6. Suport pentru Mama & Baby
Kvassul sfeclei este esențial pentru fertilitate, deoarece este plin de acid folic și acid folic care promovează bebelușii. Datorită proprietăților de curățare a ficatului menționate mai sus, poate preveni și boala de dimineață (adesea simptomul unui ficat congestionat) în timpul sarcinii. Doamnelor, beți!
7. Un Înfrumusețator
Acele pete de vârstă/ficat/soare de pe piele? Da, și acestea pot fi prevenite sau decolorate prin consumul de sfeclă Kvass, zilnic. Aceste pete sunt adesea un simptom al unui ficat congestionat, deci este logic că o băutură de curățare a ficatului ar putea oferi vindecarea dorită.
Am citit multe rapoarte despre vindecare completă, dar pot, de asemenea, să atest personal acest lucru. De când am început regimentul meu zilnic de sfeclă de cvas, am văzut o lumină definitivă a unor pete destul de întunecate pe mâini. Voi raporta aici dacă/când se estompează complet.
8. Prevenirea bolilor
În cele din urmă, cu toate beneficiile de mai sus combinate, nu este surprinzător faptul că s-a descoperit că sfecla Kvass previne atât bolile acute, cât și cele cronice, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale.
Cred cu fermitate că fiecare gospodărie ar trebui să bea zilnic acest lucru pentru prevenirea bolilor și o sănătate optimă.
Bău zilnic 4-8 oz pe stomacul gol, în funcție de cât de mult are nevoie corpul meu, urmărindu-mi direct capsula pre/probiotică. Poate fi, de asemenea, încorporat în sosuri de salată, supe, tocănițe și alte preparate tonice. Folosiți-vă imaginația și obțineți acest lichid bogat în nutrienți și vindecător în cotidian!
Compoziția de bază include sare de mare, zer (opțional) și sfeclă crudă. Rețeta și procesul de fermentare nu ar putea fi mai ușor. A fost primul ferment pe care l-am încercat și a fost foarte simplu de întreținut. Voi include mai jos câteva sfaturi pe care le-am învățat prin primele mele încercări, pentru a vă oferi un început minunat. Rețeta inclusă mai jos este, desigur, inspirată din tradițiile hrănitoare (cartea mea de bucate preferată din toate timpurile).
Reţetă
Ingrediente
+ 3 Sfeclă, de dimensiuni medii și organice
+ ¼ cupă Zer, * opțional, consultați sfaturi pentru alternative
+ ¼ ceașcă de sfeclă precedentă sau cumpărată de magazin, * opțional
+ Apă de izvor bogată în minerale
Instrucțiuni
Începeți prin a îndepărta orice verdeață atașată sfeclei proaspete organice. Păstrați-le pentru sosuri; sunt incredibil de hrănitori! Asigurați-vă că purtați un șorț sau haine care nu vă deranjează să luați suc de sfeclă, apoi curățați sfecla. Tocați aproximativ sfecla în sferturi sau optimi.
Notă: Nu tăiați niciodată mai puțin de un centimetru lățime și nu vă răciți sfecla. Acest lucru va face ca fermentația să se producă prea repede și să producă un ferment alcoolic în loc de un acid lactic. Lacto-fermentii sunt fermentii preferați pentru sănătatea dorită, spre deosebire de fermentii induși de oțet sau alcool.
Așezați sfecla taiată într-un borcan de sticlă curat și uscat. Adăugați un lot anterior sau cumpărat din magazin (opțional), zer și sare de mare. Umpleți borcanul rămas cu apă de izvor bogată în minerale. Se amestecă ușor conținutul, până se amestecă bine. Sigilați cu capac metalic și puneți-l undeva vizibil. Vei lăsa borcanul la temperatura camerei timp de 2 zile întregi sau mai mult dacă preferi un gust mai puternic. Recomand testarea gustului după două zile și apoi în fiecare zi după aceea până când atinge aroma dorită. După ce este gata, păstrați-l în frigider.
Când primul lot este terminat cu 75%, umpleți restul borcanului cu apă de izvor bogată în minerale și 1-2 lingurițe de sare de mare. Lăsați-l să stea din nou la temperatura camerei timp de 2 (sau mai multe) zile și apoi păstrați-l în frigider. Al doilea lot nu va fi la fel de puternic, dar va fi totuși benefic. Când al doilea lot este terminat cu 75%, turnați ¼ ceașcă și folosiți-l pentru a începe un borcan nou de sfeclă Kvass cu ingrediente proaspete. Pur și simplu continuați acest proces pentru a păstra la îndemână un borcan obișnuit de sfeclă Kvass la frigider.
sfaturi
+ Folosiți un borcan de zidărie de 2 litri. Am încercat să împart această rețetă în două borcane de zidărie de dimensiuni și nu s-a dovedit la fel de bine. De asemenea, este mai ușor de urmărit. Vă recomand să aveți două borcane de zidărie de 2 litri, astfel încât să puteți avea oricând unul gata să fermenteze în timp ce vă terminați borcanul actual.
+ O puteți face cu sfeclă multicoloră, dar eu personal am văzut cele mai bune rezultate de la sfecla roșie locală, proaspătă.
+ * Zerul este opțional, dar consider că asigură un rezultat mult mai bun. Vă recomand cu drag să vă faceți din lapte crud sau îl puteți obține din iaurt cumpărat din magazin sau chefir din lapte crud. Iată o rețetă excelentă. Dacă evitați lactatele, potențialii înlocuitori sunt:
¼ cană de lot precedent sau sfeclă Kvass cumpărată de la magazin + 1 linguriță suplimentară sare de mare celtică
¼ cană de suc de murături fermentat
+ Fermentați întotdeauna cu un capac metalic. Capacele metalice creează o etanșare mai puternică, prevenind creșterea mucegaiului și permițând apariția carbonatării (ceea ce cred că îl face să aibă un gust mai bun!). Căutați capace din oțel inoxidabil. Nu vor rugini, spre deosebire de capacele metalice obișnuite incluse în borcane.
+ Dacă mucegaiul alb apare deasupra în timpul sau după fermentare, pur și simplu îl scoateți. Este inofensiv, dar personal prefer să îl îndepărtez din motive de aromă.
+ Dacă încorporarea fermentelor sau probioticelor în dieta dvs. este nouă, începeți mic și lent. Este posibil să aveți un efect de „curățare” pe măsură ce sunt activate sistemele de detoxifiere ale corpului. Nu vă alarmați, pur și simplu luați o pauză până când simptomele dispar sau reduceți doza. Aș recomanda să începeți aproximativ 1-2 uncii pe zi, observând răspunsul dvs. și apoi să creșteți încet de acolo.