Îmi place această rețetă, deoarece ia una dintre preferințele mele de fast-food din copilărie și îi dă o întorsătură mare. Chorizoul picant și ouăle fac acest fel de mâncare puțin sărat, în timp ce prăjiturile la grătar și slănina confiată dau acestui fel de mâncare un finisaj dulce.
Tipul tehnic: Folosind o matriță pentru a modela clătitele, de asemenea, le ușurează răsucirea.
- 5 ouă
- 2¼ căni cu lapte
- 3/4 cană oțet distilat
- 1 lingura extract de vanilie
- 5 căni de făină
- 1½ căni de zahăr
- 1½ linguri bicarbonat de sodiu
- 2 linguri praf de copt
- 2 linguri stropi curcubeu
- 1 lire felii de slănină tăiate gros
- 1 cană zahăr brun deschis
- Spray de gătit antiaderent
- Chorizo fărâmițat gătit
- Omletă
- Sirop de arțar de gradul A
- 4 până la 6 ouă, fierte orice stil (omletă, cu soare în sus sau peste ou ușor) pentru placare
- Microgreen, pentru a garnisi
Pentru clătite:
Într-un castron, amestecați laptele și oțetul și lăsați să stea cel puțin zece minute (sau peste noapte, dacă este posibil). Apoi, bateți ouăle și vanilia în amestecul de lapte.
Într-un castron separat, combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și stropiți. Bateți încet ingredientele uscate în ingredientele umede (aluatul trebuie să fie fără bulgări și bine amestecat). Lăsați aluatul să se odihnească în timp ce restul vasului este pregătit.
Pentru slănină:
Șanse de ploaie 400 ° F. Așezați feliile de slănină pe un suport de răcire așezat peste o foaie de copt cu margini și puneți-le în cuptor pentru a găti timp de aproximativ 10 minute sau până când slănina este gătită în proporție de 80%. Scoateți slănina din cuptor și presărați cu zahărul brun, reveniți la cuptor și terminați de gătit, încă vreo 5 minute. Odată ce baconul este terminat, lăsați să se răcească ușor, apoi tocați și lăsați deoparte.
A asambla:
1. Preîncălziți plăcuța la foc mediu-mare. Îmbrăcați 4 matrițe rotunde cu inel și puternic cu spray de gătit antiaderent.
2. Așezați matrițele pregătite pe grătar. Umpleți matrițele aproximativ jumătate cu aluat. Lăsați să gătească aproximativ 7 minute, până când încep să crească. Apoi presărați fiecare clătită cu cârnați fierți, slănină confiată (rezervați câteva pentru garnitură) și ouăle amestecate. Întoarceți și gătiți încă 5 minute. Repetați cu aluatul rămas.
3. Stropiți siropul pe farfurii de servire. Luați niște slănină confiată și împrăștiați-o și pe farfurie. Pe fiecare farfurie, stivați două clătite una peste alta, adăugați slănina rămasă și stivați din nou. Adăugați ouăle deasupra, stropiți cu sirop de arțar și terminați cu microgreen, pentru a garni.