Publicat: 24 dec. 2015 · Modificat: 3 dec. 2020 de Archana · Această postare poate conține linkuri afiliate · Ca asociat Amazon am câștigat din achiziții eligibile · 6 comentarii

Supă de roșii, sfeclă roșie și morcovi - O supă vibrantă și strălucitoare, cu o textură cremoasă bogată și o notă de condiment din scorțișoară întreagă și piper negru proaspăt măcinat.

Crescând, îmi amintesc că am mâncat supă de roșii făcută frecvent de mama mea. De multe ori a fost rețeta ei pentru petreceri de vacanță și a fost un mod sănătos de a începe primul curs. Servită cu crutoane de casă, această supă este încă o mulțime de mulțime.

Foarte recent, după ce am gustat supa de roșii în diferite locuri, mi-am dat seama că supa mamei mele are o aromă unică și o culoare strălucitoare și frumoasă, fără aditivi. Când i-am cerut rețeta am aflat că le adaugă morcovi și sfeclă roșie, ceea ce explică culoarea frumoasă și textura cremoasă. Această supă sănătoasă este foarte apetisantă cu aromele sale dulci și acidulate, condimentate ușor cu aroma minunată.

Roșiile, ambalate cu substanțe nutritive benefice și antioxidanți, sunt o sursă bogată de vitamina A, C și acid folic. Sfecla roșie este o sursă excelentă de acid folic și o sursă excelentă de fibre, mangan și potasiu. Morcovii sunt o sursă deosebit de bună de beta-caroten, fibre, vitamina K, potasiu și antioxidanți.

Iată o rețetă pas cu pas:

Spălați roșiile, sfecla roșie și morcovii:

sfeclă

Curățați și tocați morcovii și sfecla roșie. Tăiați roșiile în jumătate.

Gatiti la presiune toate cele 3 legume cu un baton de scortisoara timp de 10 minute.

Opțional, le puteți găti și într-o oală de vase sau într-o oală obișnuită pe opritorul aragazului cu 1 cană de apă.

Lăsați legumele fierte să se răcească. Scoateți bățul de scorțișoară și pielea de pe roșii. Purează restul și strecoară pentru a îndepărta orice semințe de pe roșii.

Se amestecă amidonul de porumb cu o jumătate de cană de apă și se adaugă în piureul de roșii. Amesteca bine.

Încălziți ghee într-o oală medie. Adăugați semințe de chimen și, odată ce încep să sfârâie, opriți focul și adăugați încet piureul.

Adăugați zahăr, sare, praf de chili roșu și piper proaspăt măcinat după gust. Aduceți-l la fiert la foc mediu, amestecând de mai multe ori.

Ați încercat această rețetă? Ne plac feedback-ul dvs. Vă rugăm să faceți clic pe stelele din cartea de rețete de mai jos