bogate

Te-ai întrebat vreodată cum să faci această supă populară, robustă și sățioasă? Din fericire, este foarte ușor de pregătit. Este încărcat cu ciuperci proaspete, orz bogat în fibre și legume. De fapt, o cană are 5 grame de fibre! Doar schimbând untul cu conținut scăzut de grăsimi în mod regulat, am redus grăsimea de la 6,2 grame până la doar 2,5. Fiecare porție de 1 cană are 142 de calorii, 3 grame de grăsime și 4 Weight Watchers POINTS PLUS. În mod normal, această supă este făcută cu bulion de pui, dar îl puteți face vegetarian folosind în schimb bulion de legume. Cel mai bine este făcut cu o zi înainte să doriți să-l serviți. Aromele devin sporite peste noapte. Deci, faceți o oală din această supă fierbinte, consistentă și hrănitoare. Vei fi atât de fericit că ai făcut-o!

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 55 de minute


Ingrediente

1¼ kilograme de ciuperci (buton alb, crimini sau ambele), vezi sfatul de cumpărături

¼ cană cu unt cu conținut redus de grăsimi sau Smart Balance Light

1 ceapa mare, tocata

1 praz, numai părți albe și verzi pal, tocat

1 cartof mediu, curățat, cubulețe mici

1 morcov mare, curățat și feliat subțire

1 cana de telina, tocata

2 lingurite de usturoi, tocat

8 cani de bulion de pui cu sodiu redus, îmi place Swanson’s

1 cană de orz perlat

Ardei măcinat proaspăt, după gust


Instrucțiuni

1. Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și feliați. Pus deoparte.

2. Topiți untul într-o oală mare de supă antiaderentă sau tigaie mare adâncă, antiaderentă, la foc mediu. Nu lăsați untul să se rumenească. Adăugați ceapă, praz, morcovi, țelină și usturoi. Se sotează până se înmoaie, aproximativ 6 minute, amestecând destul de des. Adăugați ciuperci. Gatiti 3 minute.

3. Se toarnă bulion de pui, orz, cartof și frunze de dafin. Se aduce la fiert la foc mare, se reduce la minim, se acoperă și se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute.
Asezonează după gust cu piper proaspăt măcinat.

4. Condimentează după gust cu piper proaspăt măcinat. Îndepărtați frunzele de dafin și aruncați-le. Se răcește ușor.

5. Păstrați supa răcită la frigider peste noapte. Această supă se servește cel mai bine a doua zi. Aromele prind viață.

Face 10 cani (fiecare servind 1 cana)


Fapte alimentare
Supa de orz de ciuperci are rădăcini în comunitățile evreiești Ashkenazi din Europa de Est. Ciupercile erau populare în aceste țări cu vreme rece, deoarece puteau fi recoltate, uscate și depozitate pentru o utilizare ulterioară.

Orzul este, fără îndoială, primul și cel mai vechi cereale cultivat din lume. Acesta datează din epoca de piatră. O rețetă pentru vin de orz a fost găsită gravată pe o cărămidă babiloniană.


Beneficii sănătoase
Ciupercile sunt foarte hrănitoare. Conțin fibre, fier, niacină, folat, vitamina C și carbohidrați complecși.

Orzul este extrem de bogat în fibre alimentare și sărac în grăsimi. O porție oferă 11% din ADR de fier și conține o cantitate echitabilă de folat și niacină.


Sfaturi pentru cumpărături
Am găsit saci de 10 uncii de ciuperci spălate și tăiate felii la Trader Joe’s. Puteți folosi o pungă de buton alb și o pungă de crimini. Acestea vor economisi o cantitate extraordinară de timp de pregătire!

Dacă sunteți în căutarea acestei supe pentru a gusta doar delicatese, utilizați bulionul de pui cu conținut redus de sodiu al Swanson, totuși, dacă urmați o dietă strictă săracă în sodiu, căutați un bulion de pui cu mai puțin sodiu.


Sfat de servire
Această supă este perfectă pentru a începe o masă, dar poate fi servită și ca fel principal. Adăugați niște pui gătit pentru a-l face și mai tare.


Weight Watchers (puncte vechi) 2
Weight Watchers POINTS LA CARE SE ADAUGA 4