Supa de mazăre despărțită cu șuncă este unul dintre alimentele mele de confort! Chiar și cei mai minunați consumatori ai mei au adorat această rețetă de când erau mici și încă o numim „Supă de mlaștină” în jurul casei noastre.
Continuați să citiți după rețetă pentru mai multe informații!
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Supă de mazăre despărțită cu șuncă
Descriere
Această supă de mazăre despărțită cu șuncă este una dintre mâncărurile confortabile preferate din toate timpurile familiei mele! Aruncați ingredientele în crockpot primul lucru dimineața și va fi gata până la cină sau derulați în partea de jos pentru instrucțiunile Instant Pot.
Ingrediente
1 kilogram de mazăre despicată uscată, clătită și sortată
2 litri de bulion de pui sau legume sau 8 căni de apă + 8 lingurițe. bulion de pui sau legume sau bază de supă
1 lire de șuncă cu os, tăiată în cuburi mici și tăiată cu grăsime excesivă
4 morcovi medii, curățați și tocați
1 ceapa medie, tocata
4 - 5 căței de usturoi tocat
1 linguriță condiment italian
1/2 linguriță de maghiran
1/2 linguriță boia afumată
ciupit de cimbru
1 frunza de dafin
1 linguriță de oțet de malț
Instrucțiuni
Așezați toate ingredientele într-un aragaz lent și gătiți la minim timp de 6-8 ore sau la maxim timp de 4-5 ore. De asemenea, îl puteți găti până când începe să fiarbă și apoi activați setarea până când sunteți gata să serviți supa. Supa este cea mai bună atunci când a stat aproximativ o oră să stea după ce a fost scoasă de pe căldură. Completați cu crutoane cu usturoi-ierburi. Realizează 8 porții de 1 1/2 cană.
Orice resturi refrigerate vor fi probabil foarte groase. Poate fi diluat cu puțin bulion de pui, apă sau apă fierbinte de șuncă. (Glumesc doar despre apa caldă de șuncă, dar puncte bonus dacă știi despre ce vorbesc.)
instrucțiuni instant pentru oală
Adăugați ingrediente în vasul instant, sigilați și gătiți la mare timp de 15 minute. Eliberați rapid presiunea, apoi amestecați pentru a combina.
Note
Informatii nutritionale
La 1 1/2 c. servire
Calorii: 165
Grăsime: 5.2
Fibră: 5.5
Carbohidrati: 17,6
Proteine: 19
Ai făcut această rețetă?
Etichetați @sara_ourbestbites pe Instagram și hashtag-o #ourbestbites
Fundalul
Am menționat o dată sau două că eram o fetiță când a murit mama mea, așa că într-adevăr nu am atâtea amintiri despre ea legate de mâncare, aș vrea așa. Nu pot identifica o amintire specifică pe care o am despre mama mea și ciorbă de mazăre împărțită, așa cum pot face cu tatăl meu și cu fasole lui Campbell cu supă de bacon și pâine prăjită duminică seara sau Chicken Cacciatore în cuptorul olandez sau chifle de scorțișoară și caserola de ou in dimineata de Craciun. Dar undeva în spatele creierului meu, știu că supa de mazăre împărțită cu șuncă este cumva legată de mama mea și că acestea sunt amintiri bune.
De obicei, ajung să fac asta de câteva ori pe an, după o anumită festivitate legată de șuncă, pentru că trebuie să încep să devin foarte creativ în a gândi modalități de a folosi toate șunca rămasă. Cu toate acestea, copiii mei au decis, de asemenea, că, în ciuda dovezilor vizuale contrare (fiul meu spune că „arată ca o mlaștină”), toți îl adoră și sunt mai mult decât fericiți să mănânce când o fac. De fapt, fiul meu a cerut-o de ziua lui de mai multe ori. Și, din moment ce se întâmplă să fie foarte sănătos - plin de proteine, fibre și carbohidrați buni!
Cum se face supă de mazăre despărțită
Începi cu un kilogram de mazăre despicată uscată (, 77 pentru o pungă - nu prea ponosită, nu?!), Ierburi și condimente, bulion de pui sau legume, morcovi, ceapă, usturoi. De asemenea, veți avea nevoie de un pic de oțet de malț care ajunge să fie ingredientul secret; supa mea a continuat să simtă că are nevoie doar de mai multă adâncime și am găsit oțetul de malț în spatele dulapului meu și a făcut ca aromele să apară. În cele din urmă, veți avea nevoie de o șuncă. În mod ideal, puteți folosi un rest de os de șuncă de la o cină mare, dar nu doriți să folosiți osul de șuncă dacă sunca a fost condimentată cu lucruri precum zahăr brun, cuișoare etc. - care vor adăuga o aromă ciudată supa ta. Îmi place să iau o friptură de șuncă cu os din magazin alimentar.
De asemenea, puteți cumpăra bucăți de șuncă vândute la magazinul alimentar aproape de șuncă obișnuită. Nu vă speriați, sunt doar bucăți de șuncă care au căzut în timp ce o șuncă era tăiată în spirală, așa că primiți încă șunca spirală, este doar în bucăți și cantități mai mici și perfectă pentru tăiere și utilizare în supă. În afară de șuncă condimentată, dulce, de care doriți să stați departe sunt cuburile super-slabe de șuncă (insuficientă aromă) sau carne de prânz (se va destrăma).
Apoi, tot ce trebuie să faceți este să așezați mazărea, morcovii, șunca, ceapa și usturoiul într-un aragaz lent sau oală instant
ierburi și condimente…
și bulion de pui ...
și setează-l să plece! Puteți să-l gătiți la maxim 4 ore, la minim 6-8 sau la mare până fierbe și apoi rotiți setarea la minim până când sunteți gata să îl serviți. Dacă vă aflați la o altitudine mare, poate fi necesar să vă planificați mai mult timp de gătit. Puteți să-l gătiți, de asemenea, timp de cincisprezece (15!) Minute în oala instantanee. Veți dori mazărea complet și (acesta este un fel de cuvânt murdar în afacerile cu alimente) moale. Se vor destrăma și vor îngroșa supa și da, vor contribui la acel aspect asemănător unei mlaștini. Este doar numele jocului; dacă nu sunt gătite, vor fi crocante sau vor avea gust de mazăre crudă.
Scoateți frunza de dafin și condimentați cu sare, piper și sos fierbinte, dacă doriți. Această supă este mai bună atunci când a stat aproximativ o oră să stea după gătit. Se poate separa - doar amestecați-l pentru a vă asigura că primiți puțin din toate.
Resturile ar putea fi, de asemenea, destul de groase; încălziți-l și apoi adăugați puțină apă sau bulion (sau apă fierbinte de șuncă la Lindsay Bluth) până când se atinge consistența dorită. Această supă este minunată, acoperită cu crutoane cu usturoi-ierburi de Sara (și chiar încurajez întreaga parte a aluatului; se potrivește cu supa atât de bine!)
Această ciorbă este perfectă pentru zilele și nopțile reci, pline de noroc, cum ar fi acum în Louisiana!
68 comentarii
Aceasta va fi o încercare obligatorie pentru mine în 2011 ! Mama face, de asemenea, o minunată supă de șuncă și fasole, dar ingredientele tale sună ca ale tale, va fi o „petrecere în gura mea”.;). Vă mulțumim pentru distribuire! Iubește, iubește, IUBEȘTE blogul tău. Tocmai am postat despre scufundarea ta greacă cu 7 straturi în binecuvântările mele din 2010. Deși nu l-am recunoscut, am mâncat literalmente peste jumătate din scufundare. Și aș face-o din nou într-un minut din New York! 🙂
Dacă treceți mazărea despărțită printr-o mașină de tocat grâu, puteți face supă de mazăre despărțită în aproximativ 5 minute. De fapt, l-aș lăsa să se gătească puțin mai mult, pentru ca mirodeniile și aromele să se topească, dar îl puteți face mai repede dacă aveți nevoie de o cină rapidă.
Puteți găti legumele în oala sub presiune și adăugați mazărea măcinată. Lăsați-l să fiarbă și îndepărtați frunza de dafin! Crede-mă, NU vrei să îl treci printr-un blender și nici să îl lași acolo. (nu întreba!) lol
În Marea Britanie, puteți obține adesea „biți” de șuncă ieftini de pe ghișeu la supermarket. Le cumpăr mereu pentru a le găti (suntem 2 dintre noi, așa că o îmbinare este prea mare) - la urma urmei, de ce să plătim mai mult pentru felii delicate dacă oricum trebuie tăiată?
Făcut asta noaptea trecută, mulțumesc pentru rețetă. A fost un hit pentru toată lumea! Doar mâncarea de confort perfectă. Delish!
Multumesc pentru aceasta reteta. Tocmai m-am uitat la site-ul dvs. ieri pentru a vedea dacă ați avut o rețetă de supă de mazăre. Emoționat să îl văd astăzi, astfel încât să pot consuma niște șuncă rămasă.
Am făcut mazăre despicată în weekend și pur și simplu nu a ieșit așa cum mi-am dorit - am făcut-o prea repede și totuși nu trebuie să-mi condimentez. Aștept cu nerăbdare să încerc această rețetă. Am încercat să folosesc carne de porc afumată pe care o cumpăr la Costco, dar nu este la fel ca șunca afumată.
Nu am mai gătit niciodată cu mazăre despicată. Dar, pentru că arătau atât de drăguți, am cumpărat ceva înapoi. Le-am pus într-un borcan de zidărie pentru a le privi 🙂 Așadar, ieri pregăteam supă de legume de vită în aragazul lent și am decis să le încerc. Așa că am trecut într-o jumătate de ceașcă din ele în supa mea de legume. Nu sunt sigur, dar cred că trebuie să aibă nevoie de multă gătit. Ar trebui să fie înmuiate mai întâi ca majoritatea boabelor uscate sau trebuie să le gătesc mai mult? Mi-am gătit supa vreo 6 ore în sus, dar mazărea era încă „crocantă”. Am simțit-o pe toată oala cu supă cu această textură ciudată. Vreo idee? Îmi doresc foarte mult să-mi placă și vreau să încerc supă de mazăre împărțită cu șuncă, dar mi-e teamă după prima mea experiență.
Chiar și articolele uscate pot îmbătrâni dacă au fost cumpărate „cu ceva timp în urmă”. Recomand să înmuiați fasolea uscată peste noapte dacă stau pe raftul dvs. de peste trei luni. Sper că asta ajută!
Noroc!
Julie
Nu am mai gătit niciodată cu mazăre despicată. Dar, pentru că arătau atât de drăguți, am cumpărat ceva înapoi. Le-am pus într-un borcan de zidărie pentru a le privi 🙂 Așadar, ieri pregăteam supă de legume de vită în aragazul lent și am decis să le încerc. Așa că am trecut într-o jumătate de ceașcă din ele în supa mea de legume. Nu sunt sigur, dar cred că trebuie să aibă nevoie de multă gătit. Ar trebui să fie înmuiate mai întâi ca majoritatea boabelor uscate sau trebuie să le gătesc mai mult? Mi-am gătit supa vreo 6 ore în sus, dar mazărea era încă „crocantă”. Am simțit-o pe toată oala cu supă cu această textură ciudată. Vreo idee? Îmi doresc foarte mult să le plac și vreau să încerc supă de mazăre împărțită cu șuncă, dar mi-e teamă după prima mea experiență.
UHHHHHHHHHHHHHH îmi pare rău pentru postarea dublă și au scris greșit! Urăsc când se întâmplă asta! Știu că arunci ceva nu prin el! LAUGH OUT LOUD! Creierul meu nu este încă treaz pe deplin!
MULȚUMIRI!
amt1218 - Sunteți la o altitudine mare? Probabil că trebuie să le gătiți mai mult sau să le înmuiați mai întâi; Cu siguranță voi adăuga asta la indicațiile mele, deoarece tind să uit. 🙂 După ce sunt gătite, vor schimba textura supei, deoarece vor acționa ca un agent de îngroșare. În general, ar trebui să fie vedeta spectacolului mai degrabă decât în fundal (ca într-o supă de legume) doar pentru că textura va fi puțin ciudată. Gândiți-vă la ele mai mult ca linte decât ca mazăre adevărată, știți?
Am văzut poza supei (care este unul dintre preferatele mele personale) și m-am gândit la mine . omule crutonii aceștia arată KILLER Sper că au o rețetă și POOF ... voi băieți livrați!
Abia aștept să încerc versiunea dvs.! Nu am mai folosit oțet de malț în al meu!
Întotdeauna mi-a fost un pic frică de osul de șuncă și de fasolea uscată, de fapt ... dar, din moment ce ai spus că se poate face, voi încerca asta. Am încredere 100% acum!
Iubesc - iubesc aceste postări din ianuarie ! Am făcut supa de taco săptămâna trecută ... tot ce ai putea cere într-o rețetă ... rapid, ușor, ușor de depozitat alimentele, delicios și SĂNĂTOS ! Aștept cu nerăbdare să-mi lărgesc abilitățile cu o altă supă câștigătoare săptămâna aceasta 🙂 Voi fetele, nu vă dezamăgiți niciodată.
În copilărie, am împărțit întotdeauna supă de mazăre în săptămâna de după Anul Nou, cu șunca rămasă de la cina de Anul Nou și osul de șuncă. Al nostru era întotdeauna verde, iar mama îl amesteca în blender pentru a-l netezi ... adăuga mereu și el sherry ... Merg să le încerc pe amândouă, cred! Mulțumesc și pentru punctele adăugate.
Este prea amuzant ... băiețelul meu tocmai îmi spunea că își dorește să fac supă de mazăre despărțită.și eram ca hmmmm ... .prea tare! acest lucru pare ușor și îl încerc săptămâna aceasta!
Minunat ! Căutam o rețetă pentru supă de mazăre - plec să iau alimente ! Am menționat că îmi place, iubesc, iubesc blogul tău - ai cele mai bune idei și rețete.
Mama mea era renumită pentru supa de mazăre. Vecinul nostru obișnuia să aducă un „os de șuncă rămas” (cu câteva kilograme bune de carne pe el!) Și sugerează: „M-am gândit că ai putea dori asta pentru supă (”
În ciuda faptului că este supă, ȘI are mazăre - sunt de fapt tentat să încerc asta!
Îmi place supa de mazăre despărțită și îmi place și faptul că includeți noile puncte Weight Watchers pe porție. Voi face asta foarte curând - mulțumesc!
Am luat o supă de mazăre despicată în ultima vreme, dar conservată din păcate, așa că acum sunt încântat să încerc această rețetă!
Arată delicios și îmi place mereu să citesc despre amintirile sau poveștile pe care le-ați legat fetele de o anumită mâncare sau rețetă.
O întrebare care nu este specifică ciorbei de mazăre împărțite - aveți tu și Sara o resursă/un site pe care îl utilizați pentru a calcula informațiile nutriționale din rețetele dvs.?
Oooh această supă arată atât de caldă și reconfortantă! Îmi plac crutoanele de aluat pe care le-ai folosit.