Într-o zi, putem trece dincolo de liniile unice pentru toate alimentele. Un medic ar putea să înțepe un deget, să trimită sângele la un laborator, să prezică probabilitatea genetică a anumitor boli - și să adapteze o dietă preventivă exact la acele nevoi unice.

dietei

Acesta este scopul unui nou domeniu cunoscut sub numele de genetică nutrițională - sau nutrigenomică. Domeniul, care abia a existat acum cinci ani, studiază modul în care nutriția interacționează cu genele și modul în care această interacțiune afectează în cele din urmă sănătatea. Aplicat corect, cred cercetătorii, ar putea ajuta la prevenirea anumitor boli cronice.

Mulți oameni de știință, chiar și cei specializați în nutriție și genetică, sunt de acord că acest lucru nu va fi încă pentru o vreme.

Dar deasupra Los Angelesului, la o clinică holistică de ultimă generație cu orhidee albe, muzică New Age și vederi din centrul orașului până la ocean, Centrul pentru Îmbunătățirea Sănătății din Santa Monica oferă deja planuri de alimentație adaptate profilurilor genetice ale clienților.

Directorii centrului numesc serviciul lor de nutriție „Dieta ADN”, un nume comercial și protejat prin drepturi de autor de către nutriționistul licențiat Carolyn Katzin.

Pentru 595 dolari, Katzin scoate un tampon din gura pacientului (la fel ca în „CSI”, doar că durează mai mult pentru a obține rezultatele, explică ea), îl plasează într-o eprubetă mică și îl trimite la un laborator.

Laboratorul caută prezența variațiilor în 19 gene care determină unele dintre procesele metabolice esențiale ale corpului, inclusiv cele considerate că joacă un rol major în sănătatea cardiovasculară, sensibilitatea la insulină, capacitatea de a transforma alimentele în energie și de a elimina deșeurile, antioxidanți. capacitatea, repararea țesuturilor și densitatea osoasă.

Înainte de a prescrie o dietă pentru pacienții care încearcă să prevină bolile sau să slăbească, Katzin desfășoară un interviu îndelungat cu clientul, acordând o atenție deosebită istoricului familial, obiceiurilor alimentare actuale și stresului. De asemenea, cântărește și măsoară clientul, efectuează o analiză a grăsimii corporale și îi măsoară talia.

„Este atât de motivant”, a spus Katzin. „Suntem cu toții fascinați de noi înșine”.

Centrul este unul dintre puținele locuri din țară care oferă o analiză ADN combinată cu consiliere personală de către un nutriționist, spun directorii săi. (Clinica oferă, de asemenea, o gamă de opțiuni de medicină complementară și alternativă, cum ar fi fizică executivă, acupunctură, reiki, aromoterapie, yoga și programe de reducere a stresului.)

Câteva alte companii comercializează truse de testare ADN - în scopuri nutriționale - direct către consumatori. One Person Health Sciences Inc., o companie din Vancouver, Canada, folosește rezultatele pentru a recomanda vitamine și suplimente; Boulder, Sciona Inc., cu sediul în Colorado, și Market America Inc., o companie de internet cu sediul în Carolina de Nord, vând truse de analiză ADN și fac recomandări privind dieta și stilul de viață.

Mulți cercetători în domeniul geneticii și nutriției sunt sceptici că acum se poate prescrie o dietă pe baza unei analize a ADN-ului unei persoane.

„Majoritatea experților prezic că până în 2010 vom avea suficiente informații pentru a face recomandări dietetice bazate pe gene”, a spus Raymond Rodriguez, profesor de biologie moleculară și celulară și director al Centrului de excelență pentru genomică nutrițională de la UC Davis.

Până în prezent, se știe prea puțin, a spus Rodriguez, despre interacțiunea dintre zeci de mii de gene ale corpului, cu atât mai puțin despre modul în care riscurile specifice de boală ar putea fi afectate sau gestionate cu alimente.

Alți oameni de știință spun că astfel de prescripții dietetice nu sunt probabil dăunătoare - mai ales dacă sunt administrate de un nutriționist sau dietetician - dar că analizele probabil nu oferă suficiente informații pentru a fi de ajutor.

„Genele la care se uită, mutațiile la care se uită, există dovezi în literatura de specialitate care susțin ceea ce încearcă să facă”, a spus Jose M. Ordovas, profesor de nutriție și genetică moleculară și director al Nutriției și Laboratorul de genomică de la Universitatea Tufts. „Dar dacă încercați să desenați întreaga imagine a unui individ bazat pe 19 gene, cred că este puțin naiv să credeți că acest lucru ne poate spune multe. Dacă avem mai mult de 20.000 de gene, celelalte fac și ele ceva. ”

Ordovas a spus că este de părere că va fi nevoie de un grup de aproximativ 200 de gene înainte ca medicii și nutriționiștii să poată da sfaturi dietetice de încredere.

Rodriguez, de la UC Davis, este de acord că astfel de teste sunt încă prea primitive pentru a spune multe. De exemplu, a spus el, există aproximativ 30 de tipuri de obezitate, cu aproximativ 300 până la 400 de markeri genetici. Ceea ce contează, a spus el, este forma de obezitate pe care o are o persoană, care dintre markerii săi genetici sunt predictivi și care va permite ajustări eficiente ale dietei. Multe boli cronice implică interacțiunea multor gene și factori de mediu, a spus el.

„Este greu de spus că greșesc”, a spus el despre creatorii Dietei ADN, „dar este o chestiune de completitudine”.

Nutriționistul Katzin și Dr. Alan Heilpern, care a cumpărat Centrul pentru Îmbunătățirea Sănătății împreună cu soția sa, Michelle, în 2000, recunoaște că Dieta ADN nu poate oferi promisiuni preventive.

"Nu putem garanta că cancerul pe care ai crezut că îl vei primi, nu îl vei obține urmând această dietă", a spus Heilpern, care a lucrat ca medic de urgență la St. Louis. John’s Hospital and Health Center din Santa Monica de mai bine de un deceniu. „Va fi nevoie de 10-20 de ani de cercetare, urmărind oamenii”, pentru a ști asta. Dar, a adăugat el, „nu este rău să spui:„ Genele tale sugerează că ar trebui să mănânci așa ”.”

Heilpern și Katzin spun că, deocamdată, principala funcție a dietei ADN este motivația.

„Pacienților le plac trucurile”, a spus Heilpern. „Vor date. Pot observa grăsimea corporală a unei persoane. Dar vor etrierele și numerele. Cu dieta ADN, Carolyn le oferă date. Aceasta [Dieta ADN] servește ca un platou pentru a sta cu Carolyn și a învăța nu doar cum să mănânce, ci cum să combine obiceiurile alimentare cu restul stilului lor de viață. ”

Katzin a adăugat că, deși ghidurile dietetice ale Food and Drug Administration pot ajuta la menținerea celor mai mulți oameni sănătoși, pur și simplu nu vor funcționa pentru alte persoane. "Unii oameni, îi puteți pune pe dieta corectă, îi puteți face să facă exerciții fizice bune și încă nu se schimbă", a spus Katzin. "Cu aceste tipuri de pacienți, trebuie să vă întrebați ce aspect unic al machiajului genetic al acestora are nevoie de o abordare specială".

Ea citează povestea unui client în vârstă de 26 de ani care încercase multe diete, dar care avea peste 100 de kilograme în greutate atunci când a vizitat prima dată centrul. Prin interviuri despre istoricul familiei sale, combinate cu rezultatele testelor ADN, Katzin și-a legat problema greutății de sensibilitatea la insulină. Ea i-a spus că nu poate mânca cantități mici de carbohidrați decât dacă intenționează să lucreze imediat. Urmând recomandările sale de dietă, el a ajuns să-și ia 4 centimetri din talie, a spus ea.

Eveline Ginzburg, 62 de ani, terapeut de căsătorie și familie din West L.A., a mers la centru după ce a constatat că are colesterol ridicat. „Mi s-a prescris medicamente care scad colesterolul, dar am vrut să aflu mai multe despre corpul meu - de ce această persoană activă și slabă avea colesterolul atât de ridicat”.

Ea a spus că testarea a arătat că are o genă a vitaminei B care reduce activitatea enzimei - ceva care poate fi un factor de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Katzin i-a recomandat să i se măsoare homocisteina și a subliniat că ia zilnic vitamine B sub formă de multivitamine.

Katzin a mai spus că Ginzburg a avut o variație genetică care a afectat modul în care corpul ei a transformat alimentele în energie și a eliminat deșeurile; Katzin i-a recomandat să evite fumul pasiv, deoarece corpul ei este mai puțin capabil să se ferească de astfel de toxine.

Katzin i-a dat toate sfaturile dietetice tipice - mâncați mai multe fasole și cereale integrale, mai multe fructe și legume, mai mult pește, pentru acizii grași omega. Dar Katzin a recomandat, de asemenea, ca Ginzburg să mănânce mai multe inimi de anghinare, năsturel și legume crucifere - deoarece acestea pot ajuta la procesul de detoxifiere a ficatului.

Ginzburg a spus că testarea și recomandările i-au adus conștientizarea alimentelor pe care le consumă, le comandă și le cumpără. Ea continuă să ia medicamente pentru scăderea colesterolului și să mănânce legume și halibut recomandat de Katzin, iar „colesterolul ei a scăzut enorm”.

Specialiștii în sănătate alternative subliniază că, pentru toată tehnologia implicată, astfel de recomandări dietetice individualizate au făcut parte din medicina ayurvedică și tradițională chineză de mii de ani.

În medicina ayurvedică, practicienii folosesc chestionare și teste pentru a determina dosha unei persoane sau principiile guvernante ale corpului. De acolo, ei prescriu alimente foarte specifice de evitat și de căutat.

Vasant Lad, un medic instruit în India, care este președintele Institutului Ayurvedic din Albuquerque, a spus că pare să existe multe asemănări între principiile ayurveda și nutrigenomica.

„Fiecare individ are o expresie unică a psiho-biologiei, astfel încât dieta variază de la persoană la persoană”, a spus Lad. „Mâncarea unui om poate fi otrava lentă a altui om”.