O dietă bine echilibrată nu este un hot dog în fiecare mână. killahchris/Flickr Cu toții am auzit axioma că totul este în regulă cu moderare.

este

Dar știința nutriției nu este de acord cu această zicală. Un prăjitură aici, o salată acolo - se dovedește că nu este la fel ca să fii sănătos.

Dr. David Ludwig, expert în nutriție și obezitate al Școlii de Medicină Harvard, a vorbit cu Tech Insider despre cum arată o dietă sănătoasă din punct de vedere științific. Cartea sa, „Întotdeauna flămând?” conturează un plan alimentar bazat pe dovezi care se concentrează pe ceea ce mănânci - nu doar pe cât de mult.

Ludwig a numit mantra moderării „inutilă”.

Există [unele] lucruri pe care ar trebui să le mănânci foarte mult și aș pune lucruri precum uleiul de măsline, avocado, nuci în această categorie. Există și alte lucruri pe care [ar trebui] să le reduceți cu adevărat, mai ales dacă aveți de-a face cu pre-diabet sau cu o altă problemă metabolică. Nu doriți să mergeți moderat cu zahăr - orice înseamnă asta. Vrei să scapi cât de mult poți.

Ludwig a făcut referire la un studiu publicat în New England Journal of Medicine care a oferit unui grup de peste 7.000 de persoane cu risc de boli de inimă fie o dietă mediteraneană cu mult ulei de măsline, o dietă mediteraneană cu multe nuci sau sfaturi pentru a mânca -dieta grasă ca control.

Cercetătorii au fost nevoiți să oprească studiul devreme, deoarece ratele bolilor de inimă au scăzut atât de scăzut în grupurile care consumă multe grăsimi sănătoase, încât Ludwig a spus că „nu ar fi fost etic să mențină grupul de control consumând o dietă cu conținut scăzut de grăsimi”.

Rezultatele au sugerat că consumul de alimente sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și nucile „cu măsură” nu a fost suficient. Există unele alimente pe care trebuie să le acumulăm, iar altele ar trebui să le reducem - lucru pentru care dieta mediteraneană este renumită.

Alte cercetări științifice au respins și ideea de moderare.

Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că consumul unei „varietăți mari de dulciuri, gustări, condimente, farfurii și carbohidrați”, dar o varietate redusă de legume a îngrășat oamenii.

Un alt studiu a constatat că riscul de diabet de tip 2 a scăzut atunci când oamenii au consumat o mare varietate de fructe sau legume, mai ales atunci când au consumat o mulțime din acestea din urmă. Așadar, consumul de multe legume - nu doar o cantitate moderată - pare a fi cea mai bună idee.

Și un studiu publicat în PLOS ONE anul trecut a analizat dietele și riscurile relative ale obezității și diabetului pentru un grup divers de aproximativ 5.000 de adulți americani. Rezultatele au fost un argument destul de puternic împotriva uneia dintre cele mai persistente axiome ale nutriției.

„Rezultatele noastre contestă noțiunea că„ a mânca totul cu măsură ”duce la o calitate mai bună a dietei sau la o sănătate metabolică mai bună”, au concluzionat autorii. „Descoperirile noastre susțin importanța calității dietei, independent de diversitate”.

De fapt, chiar metrica calității dietei - utilizată de guvern și cercetători pentru a evalua tiparele de alimentație sănătoasă - se bazează pe ideea că avem nevoie de o mulțime de anumite alimente și de mai puține sau de altele.

De luat masa? Calitatea alimentelor pe care le consumați contează mai mult decât cantitatea relativă. Cu alte cuvinte, contează ceea ce mănânci - nu doar cantitatea.

Așa că probabil este timpul să nu mai spunem că totul este în regulă, cu măsură, deoarece unele lucruri nu sunt.