Dacă ați pornit un computer, ați urmărit televiziunea sau ați deschis o revistă în ultimii ani, probabil că ați văzut unul dintre acele titluri de sănătate care încearcă să vă facă să credeți că a face câteva lucruri simple vă poate rezolva cu ușurință toate problemele. În realitate, adevărul este mult mai complicat și nuanțat. Dar acele titluri controversate generează clicuri și vând milioane de ziare și reviste în fiecare an.

titluri

Și chiar dacă citiți titlul, pe care mulți dintre noi nu îl știm, este posibil să nu primiți povestea completă. Interpretările experților despre aceleași date pot diferi cu desăvârșire.

Deși este firesc să vrei să crezi într-o soluție rapidă și ușoară, acest lucru nu este realist. Corpul tău, împreună cu nevoile sale nutriționale, este extrem de complex. Nevoile corpului pot varia de la o persoană la alta, anotimp și anotimp și pe tot parcursul vieții. Un titlu simplu și atrăgător nu vă va oferi cunoștințe sau instrumente pentru a vă trăi cea mai sănătoasă viață.

Iată șase titluri de sănătate atrăgătoare care ar putea să vă distrugă sănătatea:

1. Grăsime

„Grăsimea nu te îngrașă”

În primul rând, pentru înregistrare, nebunia cu conținut scăzut de grăsimi care a început în anii 1970 nu i-a lăsat pe americani să mănânce mai puține grăsimi. Potrivit Centrelor pentru Științe de Interes Public, mâncăm cu 20 la sută mai multe grăsimi decât am făcut-o în 1970. Această noțiune am luat împreună o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și toți s-au îngrășat ca urmare, pur și simplu nu este adevărată.

Cu toate acestea, în zilele noastre, majoritatea experților în nutriție sunt de acord că grăsimea a fost denigrată în mod nedrept în trecut. Unele grăsimi din dieta noastră sunt necesare pentru o sănătate optimă. Corpul dumneavoastră are nevoie de grăsimi alimentare, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6. Grăsimea permite, de asemenea, corpului dumneavoastră să absoarbă vitaminele liposolubile. De asemenea, creierul dvs. este alcătuit din 60% grăsime și are nevoie de grăsime pentru a supraviețui și a prospera.

Dar putem mânca cât vrem fără să ne îngrășăm, așa cum sugerează aceste titluri?

Vestea bună este că consumul de grăsime nu va determina corpul să adauge depozite de grăsime pur și simplu pentru că este grăsime în sine. Totuși, dacă mănânci mai mult decât are nevoie corpul tău pentru energie, te vei îngrășa. Este la fel de simplu.

Această gândire doritoare că putem mânca cât de multe grăsimi dorim, fără consecințe, este evidentă în popularitatea recentă a cafelei antiglonț - promovată de mulți ca o băutură pentru slăbit. Acest preparat constă din cafea amestecată cu aproximativ două linguri fiecare de unt și ulei de cocos și ceasuri de aproximativ 450 de calorii. Dacă beți acest lucru fără a elimina aceste calorii din dieta dvs. în altă parte sau a le arde prin exerciții fizice, aceste calorii nu vor dispărea în mod magic. Vor ajunge pe coapsele tale.

În ultimul an, multe dintre articolele care susțin că grăsimea nu te îngrașă și grăsimile saturate sunt bune pentru tine, ca dovadă a unei meta-analize din 2010 publicată în martie 2014 în Annals of Internal Medicine. Conform acestui studiu, grăsimile saturate au fost în mare parte exonerate de orice implicații negative asupra sănătății. Cu toate acestea, mulți experți nu sunt de acord cu această concluzie.

Înapoi la acea cafea antiglonț. Pe lângă cele aproape 450 de calorii, conține și 38 de grame de grăsimi saturate. Cel puțin, toate aceste date contradictorii înseamnă că s-ar putea să nu fie prudent să consumăm atâtea grăsimi saturate până când nu știm mai multe.

2. Calorii

Este adevărat că nu toate caloriile sunt create egale.

Când vine vorba de starea generală de sănătate, o sută de calorii de broccoli are un efect foarte diferit de un pachet de 100 de calorii de cupe cu unt de arahide. Primul vă menține stabil glicemia și vă hrănește corpul cu vitamine și minerale esențiale; acesta din urmă crește periculos glicemia și nu oferă niciun fel de nutrienți.

Un alt mod cheie în care caloriile nu sunt create egale este cât de ușor este să mănânci prea multe calorii din hrană junk procesată hiper-gustabilă vs. mâncare adevărată. De exemplu, este practic imposibil să mănânci 500 de calorii de broccoli (aproximativ 16 căni, tăiate). Cu toate acestea, probabil știți mult prea bine cât de ușor este să mâncați 500 de calorii de junk food pe parcursul unei pauze comerciale.

Spre consternarea sau nutriționiștii holistici de pretutindeni, un experiment controversat a arătat că simpla reducere a caloriilor ar putea duce într-adevăr la scăderea în greutate, chiar și atunci când persoana care mănâncă era mâncare nedorită. În 2010, un profesor de nutriție de la Universitatea de Stat din Kansas a slăbit 27 de lire sterline în 10 săptămâni, urmând o „dietă de la magazinele convenabile”, constând în principal din articole precum Twinkies, gogoși praf, Doritos, cereale zaharate și alte alimente de convenție. Motivul - a consumat doar 1.800 de calorii pe zi vs. media sa normală de 2.600.

Deși nici profesorul (și nici altcineva cu o uncie de bun simț) nu ar recomanda o astfel de dietă pe termen lung, a demonstrat că caloriile contează atunci când vine vorba de pierderea în greutate.

Și chiar și cu alimente reale, hrănitoare, puteți să vă îngrășați în continuare dacă mâncați mai mult decât are nevoie corpul pentru combustibil. Din nou, caloriile nu dispar doar în mod magic. Cheia de reținut este - este mult mai puțin probabil să vă suprasolicitați atunci când mâncați alimente reale, bogate în nutrienți.

3. Exercițiu

Ceea ce urmează de obicei „caloriile nu contează” este că exercițiile fizice nu te ajută să slăbești. Dacă mănânci mai mult decât are nevoie corpul tău de combustibil, te vei îngrașa. Dacă caloriile nu sunt arse, acestea sunt stocate. Și o modalitate de a crește nevoia de combustibil a corpului este să faci mișcare.

Multe astfel de articole susțin că exercițiile fizice nu vă ajută să pierdeți în greutate, deoarece oamenii tind să se recompenseze cu alimente după exerciții, consumând uneori de multe ori peste cantitatea de calorii arse. Cu alte cuvinte, dacă citiți o revistă în timp ce săriți în mod casual în sus și în jos pe mașina eliptică timp de 20 de minute, nu meritați un Venti Frapp ca recompensă. Acesta este doar bunul simț.

Când vine vorba de beneficiile activității fizice regulate, este greu să ne certăm cu statisticile statului Colorado. În timp ce rata obezității a crescut în ultimele decenii, împreună cu restul națiunii, Colorado este încă cel mai subțire stat din S.U.A. De ce? Poate pentru că Colorado este cunoscut pentru sporturile sale pe tot parcursul anului - schi, snowboard, drumeții, ciclism, alpinism și multe altele.

Faptul că Colorado este unul dintre cele mai active state din S.U.A. și, de asemenea, cel mai subțire nu este întâmplător. Mișcarea contează.

4. Soia

Soia este unul dintre cele mai controversate subiecte în nutriție. Supraviețuitorilor cancerului de sân li se spune frecvent să o evite. Dar este cu adevărat periculos?

Mulți cred că soia ar trebui evitată deoarece conține fitoestrogeni (estrogeni vegetali naturali), care se comportă ca un estrogen slab în organism. La prima vedere, acest lucru pare îngrijorător, deoarece atunci când estrogenul întâlnește un receptor de estrogen într-o celulă mamară, poate apărea cancer mamar.

Cu toate acestea, acești fitoestrogeni nu sunt nicăieri aproape la fel de puternici ca estrogenul uman. Asta înseamnă că atunci când acești estrogeni slabi se leagă de un receptor de estrogen, blochează estrogeni naturali mai puternici. Este un lucru bun.

Unele studii foarte ample au arătat că o cantitate moderată de soia din dieta dvs. vă poate proteja de fapt de cancerul de sân. Un studiu chinez din 2010 a arătat că femeile cu un anumit tip de cancer de sân care au consumat mai mult de 42 mg pe zi (echivalentul a jumătate de cană de tofu) de izoflavone din soia au avut o șansă de recurență cu 33% mai mică decât cele care au mâncat mai puțin de 15 mg pe zi.

Cu toate acestea, nu toată soia este creată la fel. Deoarece aproximativ 90 la sută din soia cultivată în S.U.A. este modificat genetic și soia convențională are un conținut ridicat de reziduuri de pesticide, organica este cu siguranță cea mai bună. De asemenea, soia poate fi dificil de digerat pentru unii și este una dintre cele mai frecvente sensibilități alimentare.

Produsele din soia fermentate precum tempeh, miso, natto și sosul de soia fermentat natural sunt mai ușor de digerat, făcându-le o alegere bună. De asemenea, evitați suplimentele de soia și alimentele care conțin proteine ​​de soia izolate. Acestea nu au aceleași calități protectoare ca alimentele din soia întregi și pot fi de fapt periculoase.

5. Carne și ouă

Ratele noastre de cancer, boli de inimă și diabet au început să crească după cel de-al doilea război mondial, când companiile alimentare au decis că americanii nu mai aveau nevoie să „piardă timpul” de gătit și că ar putea să o facă mai bine. De fapt, atacurile de cord au fost practic nemaiauzite în S.U.A. înainte de începutul anilor 1900.

Cărți precum „The China Study” oferă dovezi aparent incontestabile că produsele lactate, ouăle, carnea și chiar peștele sunt strâns legate de cancer, boli de inimă și diabet. Cu toate acestea, mulți experți, inclusiv Dr. William Davis - autorul celei mai bine vândute cărți „Burta de grâu” - a contestat aceste dovezi.

Deci ce se întâmplă?

În primul rând, oamenii sunt toți diferiți și ceea ce menține o persoană sănătoasă poate dăuna alteia. Bioindividualitatea, vârsta, strămoșii și locul în care trăiești contează. În plus, știința nutriției este la început. În cartea sa „Reguli alimentare”, Michael Pollan a afirmat că știința nutriției actuale este „un fel ca în cazul în care a fost operația în 1690”. Vrei echivalentul unui chirurg din secolul al XVII-lea care îți spune ce să mănânci?

Deci, cum ar trebui să determinați ce dietă este cea mai bună? Începeți prin a privi locurile din lume în care oamenii trăiesc cel mai mult. Autorul Dan Buettner le-a documentat în cartea sa, „Zonele albastre”. În buzunarele mici din California, Costa Rica, Grecia, Italia și Japonia, oamenii trăiesc în mod obișnuit vieți lungi și vibrante - adesea până la 90 de ani și dincolo - relativ fără cancer, boli de inimă, diabet și demență. Niciunul, cu excepția populației adventiste de ziua a șaptea din Loma Linda, CA, nu este strict vegan și nici nu mănâncă cantitățile masive de proteine ​​animale și alimente procesate pe care le fac majoritatea americanilor.

În schimb, dieta din aceste locuri este în mare parte pe bază de plante - cel mai bine descrisă ca semi-vegetariană și plină cu legume, fructe și cereale integrale adevărate. Oamenii din majoritatea zonelor albastre mănâncă, de asemenea, cantități moderate de lactate, ouă, carne și pește de înaltă calitate (adică hrănite cu iarbă sau sălbatice). Urmați-le - mâncați mâncare adevărată.

6. Boabe

Nu este surprinzător că multe articole de această natură sunt scrise de susținătorii unor diete bogate în proteine ​​animale, cum ar fi Paleo. Comunitatea Paleo pune în mod clar vina pentru majoritatea problemelor noastre de obezitate și boli la începutul agriculturii, acum aproximativ 10.000 de ani. În realitate, boabele nu ne-au făcut rău timp de aproximativ 9.940 din acei ani.

Adevărata problemă constă în ceea ce industria alimentară a făcut cerealelor în ultimele generații - dezbrăcându-le de toate substanțele nutritive și pulverizându-le dincolo de recunoaștere într-o substanță bogată în glicemie pe care o lipesc împreună în diferite forme și dimensiuni folosind grăsimi, zahăr, sodiu și produse chimice.

Boabele sunt de fapt o sursă importantă de numeroși nutrienți esențiali și benefici (adică ai nevoie de ei, dar corpul tău nu îi poate produce singuri), inclusiv vitaminele B, vitaminele C și D și mineralele precum fierul, magneziul și potasiul. Cerealele integrale au fost, de asemenea, legate de riscul redus de hipertensiune, boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet, cancer de colon și alte afecțiuni.

Este adevărat că boabele pot fi dificil de digerat pentru unii oameni. Și conțin substanțe numite fitați - anti-nutrienți care pot bloca absorbția anumitor minerale importante. Pentru o mai bună digestie și absorbție a nutrienților, încolțiți, înmuiați sau fermentați boabele înainte de a le consuma. Înmuierea este cea mai ușoară; dacă este posibil, înmuiați boabele peste noapte sau cel puțin câteva ore înainte de a le găti sau de a le mânca.

Concluzia este că multe diete tradiționale din întreaga lume, precum cele din majoritatea culturilor asiatice și africane, au fost bazate pe cereale. Până la apariția influențelor occidentale, aceste populații s-au bucurat de obezitate scăzută și rate de boală. Cheia este să mănânci adevăratul lucru - nu alimente procesate și ambalate etichetate „făcute cu cereale integrale”. Cumpărați cereale integrale organice, cum ar fi quinoa, orez brun, faro, amarant și altele din secțiunea în vrac a magazinului dvs. local de alimente sănătoase și bucurați-vă cu moderare. Una sau două porții de jumătate de cană (fierte) pe zi vor completa o dietă sănătoasă.

Legat de autoritatea organică

Kristina Sampson este o supraviețuitoare a cancerului de sân și antrenor de sănătate certificat, care se concentrează pe efectele nutriției, exercițiilor fizice, mediului și atenției asupra sănătății noastre. Ea crede într-o abordare echilibrată a sănătății și a bunăstării. Kristina conduce site-ul web The Vail Diet și este autorul cărții „Lasă cancerul în praf: 50 de sfaturi pentru a preveni cancerul de sân și pentru a-ți supraîncărca sănătatea”.