Salmonella cauzează un milion de cazuri de intoxicații alimentare în fiecare an și este rezultatul contaminării cu materii fecale în fabricile de procesare a puiului. Doar manipularea puiului poate duce la expunerea la E. coli rezistent la antibiotice, care poate duce la infecții ale vezicii urinare la femei. Listeria este a treia cea mai frecventă infecție bacteriană legată de alimente și se găsește frecvent în alimentarea cu carne. Conservanții fosforului injectați în păsările de curte nu pot fi doar o toxină arterială, ci pot crește și creșterea bacteriilor Campylobacter. În 200 de probe de porc, peste 2/3 au fost contaminate cu Yersinia rezistentă la antibiotice. Un reprezentant al programului de inspecție a cărnii al USDA a spus că liniile de procesare a porcilor se mișcă atât de repede încât „Cantități extraordinare de materii fecale rămân pe carcase ... nu bucăți mici, ci bucăți”. C. dif. (un superbug) nu numai că poate contamina carnea prin contaminare fecală, dar poate transfera spori din intestin în mușchii (carnea) animalului.
În Vită supremă vs. USDA, o instanță federală de apel a constatat că nu este ilegal să vândă carne contaminată, deoarece gătitul cărnii ucide bacteriile. În special în cazul păsărilor, gătitul cărnii poate ucide bacteriile, dar există un risc mare de contaminare încrucișată în prepararea păsărilor. Cei care mănâncă carne riscă otrăvirea alimentară din cauza cărnii puțin gătite, dar și expunerea la carcinogeni din carne gătită în carne bine gătită.
Enzima „lipici pentru carne”, transglutaminaza, este utilizată pe scară largă în SUA și poate crește contaminarea cu E. Coli. Molecula de carne străină, Neu5Gc, nu numai că poate contribui la progresia cancerului și a bolilor de inimă, dar poate pregăti copiii pentru reacții care pun viața în pericol la toxinele E. Coli.
Produsele organice pot fi contaminate cu agenți patogeni fecali din cauza norovirusurilor legate de produsul din utilizarea pesticidelor în apa pulverizată pe culturile contaminate cu materii fecale.
Rezumat subiect contribuit de Mary.
Toate videoclipurile pentru bacteriile fecale
Cojile de mere sunt puse la încercare pentru durerea cronică a articulațiilor
Beneficiile pentru sănătate asociate consumului de mere se datorează pur și simplu altor comportamente sănătoase în rândul consumatorilor de mere?
CUM SA NU MURI: Rolul dietei în prevenirea, arestarea și inversarea primilor 15 ucigași
În această „cea mai bună” compilație a ultimelor sale prezentări de patru ani, Dr. Greger explică ce putem face în legătură cu prima cauză a decesului și dizabilității: dieta noastră.
C. difficile Superbugs în carne
De ce se pare că Statele Unite au cel mai înalt nivel de contaminare cu C. diff a aprovizionării cu carne?
Scaun pH și cancer de colon
Fermentarea fibrelor în intestin poate ajuta la explicarea diferențelor dramatice în incidența cancerului colorectal din întreaga lume.
Prevenirea colitei ulcerative cu dieta
Hidrogenul sulfurat de gaz de ou putrezit poate explica de ce proteinele animale sunt asociate cu boli inflamatorii intestinale.
Adezivul pentru carne este sigur?
Utilizată în aproximativ opt milioane de kilograme de carne în fiecare an în Statele Unite, enzima „lipici pentru carne”, transglutaminaza, are potențiale implicații în materie de siguranță alimentară și alergie.
Salmonella de pui datorită procesului din industria cărnii
Industria cărnii a dat în judecată guvernul federal, câștigând dreptul de a vinde alimente despre care se știe că sunt contaminate cu bacterii otrăvitoare.
Foster Farms răspunde la focarele de pui Salmonella
Puiul Foster Farms poate fi infectat și bolnav mai mult de 10.000 de persoane, din cauza contaminării cărnii cu material fecal.
Intoxicația alimentară cu Norovirus din pesticide
Produsele organice pot prezenta un risc mai mic pentru siguranța alimentelor, având în vedere contaminarea potențială a pesticidelor cu agenți patogeni fecali.
Autopsia Chug Nuggets
Dacă cea mai mare parte a pepitei de pui de tip fast-food nu este de fapt carne de pui, ce conține?
Aditivi fosfatici în pui
Conservanții fosforului injectați în păsările de curte pot să nu fie doar o toxină arterială. De asemenea, par să crească dramatic creșterea otrăvirii alimentare a bacteriilor Campylobacter.
Mai mult decât un Apple pe zi: prevenirea celor mai frecvente boli
Dr. Greger a parcurs literatura mondială științifică despre nutriția clinică și a dezvoltat această nouă prezentare live despre cele mai recente cercetări de ultimă generație despre modul în care o dietă sănătoasă poate afecta unele dintre cele mai frecvente afecțiuni medicale ale noastre.