2 - Nu mi-a plăcut

stufă

Piureul cremos de cartofi finalizează această supă consistentă.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Tăiați excesul de grăsime din rață (nu îndepărtați pielea). Scorați pielea într-un model de diamant. Condimentați piepturile de rață cu sare și piper. În cuptorul olandez de 4 litri, gătiți piepturile de rață, cu pielea în jos, la foc mediu timp de 5 minute. Întoarceți și gătiți aproximativ 5 minute mai mult sau până se rumenesc. Scurgeți grăsimea, rezervând 2 linguri de grăsime. Scoateți rața; pus deoparte. (Dacă folosiți pui, rumeniti puiul pe ambele părți în 2 linguri de ulei de măsline; puneți-l deoparte.)

Adăugați ceapa, țelina și usturoiul în cuptorul olandez. Gatiti si amestecati la foc mediu timp de 4 minute. Adăugați bulion, sos de roșii, vin și foi de dafin. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Îndepărtați pielea de pe rață și aruncați-o. Tăiați rața sau puiul în bucăți de 1 inch. Adăugați rață sau pui în tigaie. Fierbeți, acoperit, timp de 20 de minute. Se amestecă mazărea și morcovii și salvie. Gatiti, neacoperit, timp de 8-10 minute sau pana cand mazarea si morcovii sunt fragili, amestecand ocazional.

Îndepărtați frunzele de dafin; arunca. Se amestecă jumătate din Topper de cartofi în tocană până se omogenizează. Îndreptați topperul de cartofi rămas în 6 movile în boluri de supă de mică adâncime. Lingură tocană în jurul cartofilor; presară cu arpagic. Face 6 porții din felul principal.