Prin contactul Nikki Cutler

multe

17 iunie 2019 - Ultima actualizare 08 august 2019 la 13:46 GMT

O echipă internațională de oameni de știință de vârf, inclusiv cercetători de la King's College din Londra, Massachusetts General Hospital și companie de științe nutriționale ZOE, Au studiat 1.100 de adulți din Marea Britanie și SUA (60% gemeni) timp de două săptămâni.

Au monitorizat în mod regulat zahărul din sânge (glucoza), insulina, nivelurile de grăsimi (trigliceride) și alți markeri din sânge ca răspuns la o combinație de mese standardizate și alese liber.

Rezultatele preliminare, prezentate la conferințele Societății Americane de Nutriție și ale Asociației Americane de Diabet la începutul acestei luni, au relevat o variație largă a răspunsurilor sanguine la aceleași mese, indiferent dacă acestea conțineau carbohidrați sau grăsimi.

Această variație mare este explicată doar parțial de factori genetici (mai puțin de 50% pentru glucoză, mai puțin de 30% pentru insulină și mai puțin de 20% pentru trigliceride) și există doar o slabă corelație între răspunsurile unui individ la grăsimi și carbohidrați.

Chiar și gemenii identici care își împărtășesc toate genele și cea mai mare parte a mediului lor au avut adesea răspunsuri diferite la alimente identice. Studiul constată, de asemenea, că gemenii identici au împărțit doar 37% din microbii intestinali - doar puțin mai mari decât cei 35% împărțiți între doi indivizi independenți.

În mod surprinzător, proporțiile de substanțe nutritive precum grăsimile, proteinele și carbohidrații enumerați pe etichetele alimentelor explică mai puțin de 40% din diferențele dintre răspunsurile nutriționale ale persoanelor la mesele cu cantități similare de calorii. Există, de asemenea, diferențe mari în răspunsurile la aceleași mese, în funcție de momentul zilei în care sunt consumate.