Joi, 16 mai 2019

constatat

Studiul la scară mică este prima cercetare randomizată, controlată de acest gen

Oamenii care consumă alimente ultraprocesate au consumat mai multe calorii și s-au îngrășat mai mult decât atunci când consumau o dietă minim procesată, potrivit rezultatelor unui studiu al Institutului Național de Sănătate. Diferența a apărut chiar dacă mesele oferite voluntarilor atât în ​​dietele ultra-procesate, cât și în cele minim procesate, au avut același număr de calorii și macronutrienți. Rezultatele au fost publicate în Cell Metabolism.

Acest studiu la scară mică, realizat de 20 de voluntari adulți, realizat de cercetători de la Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale (NIDDK) al NIH, este primul studiu controlat randomizat care examinează efectele alimentelor ultra-procesate, astfel cum sunt definite de sistemul de clasificare NOVA. . Acest sistem consideră alimentele „ultraprocesate” dacă au ingrediente predominant găsite în industria alimentară industrială, cum ar fi uleiuri hidrogenate, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, agenți aromatizanți și emulgatori.

Studiile observaționale anterioare privind grupuri mari de oameni au arătat asocieri între dietele bogate în alimente procesate și probleme de sănătate. Dar, pentru că niciunul dintre studiile anterioare nu a alocat în mod aleatoriu oamenii să mănânce anumite alimente și apoi să măsoare rezultatele, oamenii de știință nu au putut spune cu certitudine dacă alimentele procesate au fost singure o problemă sau dacă oamenii care le consumă au probleme de sănătate din alte motive, precum lipsa accesului la alimente proaspete.