studiu

(CBS News) Cercetările arată că doar una din șase persoane supraponderale pot menține chiar și 10% din orice pierdere în greutate pe termen lung. Acum, un nou studiu, publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane, a găsit o posibilă explicație: toate caloriile nu sunt create egale.

După ce au slăbit aproximativ 30 de kilograme de greutate, 21 de tineri adulți participanți au urmat trei diete diferite pentru a vedea cum au afectat metabolismul: cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu un indice glicemic scăzut. În timp ce urmau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, oamenii au ars mai puține calorii, ceea ce îngreunează menținerea greutății. Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cele mai multe calorii, dar au avut un risc crescut de boli de inimă, în timp ce dieta slab glicemică a oferit arderea medie a caloriilor, cu un risc redus de efecte negative. Cercetătorii spun că dietele care reduc o creștere a zahărului din sânge după masă, fie glicemică sau scăzută în carbohidrați, pot fi de preferat față de cele cu conținut scăzut de grăsimi pentru cei care încearcă să obțină o pierdere în greutate de durată.

Cercetătorul care a condus studiul, Dr. David Ludwig, de la Spitalul de Copii din Boston, a explicat la „CBS This Morning”, „Aceste descoperiri sugerează, dintr-o perspectivă metabolică, că toate caloriile nu sunt la fel. Și pentru cele mai bune rezultate pe termen lung, evitați restricționarea nutrienților majori, fie grăsimi, fie carbohidrați și să vă concentrați asupra reducerii carbohidraților rafinați, cum ar fi pâinea albă, orezul alb, produsele din cartofi și alimentele cu zahăr. "

El a adăugat: „Descoperirile noastre sugerează că încercarea de a restricționa fie carbohidrații, fie grăsimile nu este cea mai bună modalitate (de a obține pierderea în greutate pe termen lung) și, în schimb, se concentrează pe calitatea grăsimilor și calitatea carbohidraților.”

Ludwig a spus: „Carbohidrații tradiționali pe care i-am mâncat de mii de ani, de exemplu ovăz tăiat din oțel, mai degrabă decât ovăz instant sau pâine măcinată cu piatră, mai degrabă decât pâine foarte procesată, acești carbohidrați tradiționali se digeră încet și cresc încet glicemia încet, deci nu există aceeași creștere și accident.

„Dar toate carbohidrații rafinați care ne-au invadat dietele cu nebunia cu conținut scăzut de grăsimi par să ducă la modificări metabolice, nu numai că ne înfometează, ci determină căderea metabolismului. Și această combinație este o rețetă pentru creșterea în greutate.”

Pentru mai multe detalii despre studiu și despre cum să faceți alegeri alimentare mai bune, urmăriți interviul complet „CTM” al lui Ludwig în videoclipul de mai sus.