Deși focarele de origine alimentară sunt frecvente, aproximativ 95% din infecțiile de origine alimentară apar ca cazuri sporadice (non-focar). Este dificil să se determine ce expunere specifică a făcut ca o persoană cu o infecție sporadică să se îmbolnăvească; cu toate acestea, factorii de risc pot fi explorați prin studii bazate pe populație. Sunt efectuate studii pentru a examina importanța diferitelor expuneri riscante posibile (cum ar fi alimentele specifice) și a practicilor (cum ar fi practicile de preparare și manipulare a alimentelor) ca factori care contribuie la boli cauzate de agenți patogeni specifici.

chestionarului protocolului

Cazurile de infecții cu agenții patogeni în studiu sunt stabilite prin supravegherea de rutină FoodNet. Personalul FoodNet contactează pacienții de caz și controalele sănătoase (dacă se efectuează un studiu de control de caz) pentru a administra un chestionar. Studiile pot include, de asemenea, subtiparea moleculară sau testarea rezistenței antimicrobiene a izolatelor pacienților.

Rezumate de studiu, linkuri către protocoale de studiu și chestionare și referințe la articole pot fi accesate făcând clic pe linkurile subiectului agentului patogen de mai jos.

Studii Campylobacter

Studiu caz-control al Campylobacter la sugari, 2002

În 2002, FoodNet a efectuat un studiu caz-control pentru a identifica factorii de risc comportamentali, dietetici și medicali pentru infecția cu Campylobacter la sugari (definiți ca bebeluși cu vârsta sub 12 luni). Factorii de risc au inclus consumul de formulă reconstituită sau apă de fântână, locuirea la o fermă sau vizitarea acesteia, purtarea unui animal de companie cu diaree și călărirea într-un coș de cumpărături lângă carne sau carne de pasăre. Alăptarea protejată împotriva infecției.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Fullerton KE, Ingram A, Jones TF, Anderson BJ, McCarthy PV, Hurd S, Shiferaw B, Vugia DJ, Haubert N, Hayes T, Wedel S, Scallan E, Henao OL, Angulo FJ, EIP FoodNet Working. Infecție sporadică cu Campylobacter la sugari: un studiu de supraveghere caz-control bazat pe populație. Ped Infect Dis. J 2007; 26 (1): 19-24.

Studiu de control al cazurilor Campylobacter, 1998

În 1998, FoodNet a realizat un studiu caz-control pentru a determina factorii de risc pentru infecția cu Campylobacter. Factorii de risc specifici alimentelor identificați includ consumul de carne de pui sau de carne de pasăre preparată la restaurant. Factorii de risc non-alimentari au inclus contactul cu animalele de fermă, scaunul animalelor și puii de companie. Izolatele dintr-un subgrup de cazuri înscrise în acest studiu au avut teste de sensibilitate antimicrobiană; 11% au fost rezistenți la ciprofloxacina fluroquinolonă. Factorii de risc pentru infecția cu Campylobacter rezistentă la fluroquinolonă au inclus consumul de pui sau curcan într-o unitate comercială și călătorii recente în străinătate. În plus, Campylobacter rezistent la ciproflaxacină a fost asociat cu diaree prelungită.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Friedman CR, Hoekstra RM, Samuel M, Marcus R, Bender J, Shiferaw B, Reddy S, Ahuja SD, Helfrick DL, Hardnett F, Carter M, Anderson B, Tauxe RV. Factori de risc pentru infecția sporadică cu Campylobacter în Statele Unite: un studiu caz-control pe site-urile FoodNet. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S286–296.
  • Kassenborg HD, Smith KE, Vugia DJ, Rabatsky-Ehr T, Bates MR, Carter MA, Dumas NB, Cassidy MP, Marano N, Tauxe RV, Angulo FJ; Programul de infecții emergente Grupul de lucru FoodNet. Infecții cu Campylobacter rezistente la fluorochinolone: ​​consumul de păsări de curte în afara casei și călătoriile în străinătate sunt factori de risc. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S279-284.
  • Nelson JM, Smith KE, Vugia DJ, Rabatsky-Ehr T, Segler SD, Kassenborg HD, Zansky SM, Joyce K, Marano N, Hoekstra RM, Angulo FJ. Diaree prelungită din cauza infecției cu Campylobacter rezistente la ciprofloxacină. J Infect Dis. 2004; 150: 1150-1157.

Studii de criptosporidiu

Studiu de control al cazului Cryptosporidium, 1999

În 1999, FoodNet a efectuat un studiu caz-control pentru a determina sursele și factorii de risc pentru infecția cu Cryptosporidium. Obiectivele includeau estimarea sarcinii bolii asociate cu infecția cu Cryptosporidium și determinarea proporției infecțiilor sporadice confirmate de laborator care ar putea fi atribuite consumului de alimente sau apă sau contactului cu apa de agrement sau cu animalele de fermă. Factorii de risc identificați includ călătoriile internaționale, contactul cu bovinele, contactul cu persoane cu vârsta> 2-11 ani cu diaree și înotul în apă dulce. Consumul de legume crude protejat împotriva infecțiilor.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Roy SL, Delong SM, Stenzel SA, Shiferaw B, Roberts JM, Khalakdina A, Marcus R, Segler SD, Shah DD, Thomas S, Vugia DJ, Zansky SM, Dietz V, Beach MJ; Programul de infecții emergente Grupul de lucru FoodNet. Factori de risc pentru criptosporidioza sporadică în rândul persoanelor imunocompetente din Statele Unite din 1999 până în 2001. J Clin Micro. 2004; 42 (7): 2944–2951.

Studii Listeria

Listeria monocytogenes Case-Control Study, 2000

În 2000, FoodNet a efectuat un studiu caz-control pentru a identifica factorii de risc pentru listerioza sporadică și pentru a descrie spectrul bolilor. Rezultatele au identificat doi noi factori de risc posibili: consumul de pepene galben într-o unitate comercială și consumul de humus preparat într-o unitate comercială.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Varma JK, Samuel MC, Marcus R, Hoekstra RM, Medus C, Segler SD, Anderson BJ, Jones TF, Shiferaw B, Haubert N, Megginson M, McCarthy PV, Graves LM, Van Gilder T. Listeriamonocytogenes era: Un studiu de caz-control al factorilor de risc pentru boli sporadice în Statele Unite. Clin Infect Dis. 2007; 44 (4): 521-528.

Studii Salmonella

Studiu de cohortă asupra Salmonelei rezistente la mai multe medicamente, 2006

În 2006, FoodNet a efectuat un studiu de cohortă pentru a investiga impactul rezistenței la agenți antimicrobieni asupra rezultatului clinic al infecției cu Salmonella nontifoidală.

Referințe:
  • Krueger AL, Greene SA, Barzilay EJ, Henao O, Vugia D, Hanna S, Meyer S, Smith K, Pecic G, Hoefer D, Griffin PM. Rezultatele clinice ale acidului nalidixic, ceftriaxonei și infecțiilor salmonelle netifoidale multirezistente comparativ cu infecțiile pansusceptibile în siturile FoodNet, 2006-2008. Dispoziție patogenă alimentară. 2014 mai; 11 (5): 335-41. doi: 10.1089/fpd.2013.1642. Epub 2014 11 martie.

Studiu caz-control al Salmonella la sugari, 2002

În 2002, FoodNet a efectuat un studiu caz-control pentru a identifica factorii de risc pentru infecția cu Salmonella la sugarii cu vârsta sub 2 luni. Factorii de risc identificați includeau expunerea la reptile, frecventarea îngrijirii cu un copil cu diaree, consumul de carne, consumul de preparate reconstituite pentru sugari și călărirea într-un coș de cumpărături lângă carne sau carne de pasăre. Alăptarea a fost de protecție.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să utilizați contact [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Jones TF, Ingram A, Fullerton KE și colab. Un studiu de caz de control al infecției cu Salmonella la sugari, FoodNet, 2002-2004. Pediatrie. 2006; 118 (6): 2380–2387.

Studiu caz-control al serotipurilor de Salmonella Enteritidis și Newport, 2002

În 2002, FoodNet a efectuat un studiu caz-control al infecțiilor cu Salmonella Enteritidis (SE) și Salmonella Newport. Dintre persoanele care nu călătoriseră recent la nivel internațional, infecțiile cu SE au fost asociate cu consumul de pui preparat în afara casei și cu ouă slab gătite în casă. Infecțiile SE au fost, de asemenea, asociate cu contactul cu păsările și reptilele. Infecția cu serotip de Salmonella Tulpini Newport rezistente la agenții antimicrobieni de cefalosporină de a treia generație a fost asociată cu consumul de ouă și carne de vită puțin gătite.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Devasia RA, Varma JK, Whichard J, Gettner S, Cronquist AB, Hurd S, Segler S, Smith K, Hoefer D, Shiferaw B, Angulo FJ, Jones TF. Utilizarea și rezultatele antimicrobiene la pacienții cu infecții cu Salmonella Newport multirezistente și pansusceptibile, 2002-2003. Rezistă la medicamente microbiene. 2005; 11 (4): 371–377.
  • Marcus R, Varma JK, Medus C, Boothe E, Anderson BJ, Crume TL, Fullerton KE, Moore MR, White PL, Lyszkowicz E, Voetsch AC, Angulo FJ, EIP FoodNet Working Group. Reevaluarea factorilor de risc pentru infecțiile sporadice cu Salmonella Enteritidis: un studiu caz-control în cinci situri FoodNet, 2002-2003. Epidemiol și Infect. 2007; 135 (1): 84-92.
  • Varma JK, Marcus R, Stenzel SA și colab. Salmonella Newport-MDRAmpC foarte rezistentă transmisă prin SUA internă aprovizionarea cu alimente: un studiu de control al cazului FoodNet al infecțiilor sporadice cu Salmonella Newport, 2002–2003. Am J Infect Dis. 2006; 194 (2): 222-230.

Studiu de cohortă asupra Salmonella Typhi, 2002

În 2002, FoodNet a efectuat un studiu de cohortă retrospectiv pentru a examina impactul asupra rezultatului clinic al susceptibilității reduse la fluorochinolone în infecția cu serotip Salmonella Typhi. Rezultatele au arătat că pacienții infectați cu o tulpină cu susceptibilitate redusă la fluorochinolone au avut febră mai prelungită și eșec mai frecvent al tratamentului.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Crump JA, Kretsinger K, Gay K, Hoekstra RM, Vugia DJ, Hurd S, Segler SD, Megginson M, Luedeman LJ, Shiferaw B, Hanna SS, Joyce KW, Mintz ED, Angulo FJ; Programul de infecții emergente FoodNet și grupurile de lucru NARMS. Răspunsul clinic și rezultatul infecției cu Salmonella enterica serotip Typhi cu susceptibilitate scăzută la fluorochinolone: ​​un studiu de cohortă retrospectiv multicentric din Statele Unite FoodNet. Agenți antimicrobieni Chemother. 2008 apr; 52 (4): 1278-84.

Studii Salmonella

Studiu de caz-control al serogrupurilor Salmonella B și D, 1996

În 1996, FoodNet a efectuat un studiu de caz-control pentru a identifica factorii de risc pentru infecția ne-tifoidă cu Salmonella serogrupul B sau D. Contactul cu reptilele a fost asociat cu infecția, iar alăptarea a fost protejată împotriva acesteia. Consumul de ouă de pui și de gătit prea puțin gătit a fost asociat cu infecții cu serotip de Salmonella Enteritidis și cu serotip de Salmonella cu Heidelberg. Utilizarea antimicrobiană în luna anterioară bolii a fost asociată cu o infecție multi-rezistentă la medicamente cu serotip Salmonella Typhimurium DT104.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Glynn MK, Reddy V, Hutwagner L, Rabatsky-Ehr T, Shiferaw B, Vugia DJ, Segler S, Bender J, Barrett TJ, Angulo FJ; Programul de infecții emergente Grupul de lucru FoodNet. Utilizarea anterioară a agentului antimicrobian crește riscul de infecții sporadice cu serotip Typhimurium Salmonella enterica multirezistentă: un studiu de caz-control FoodNet, 1996-1997. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S227–236.
  • Hennessy TW, Cheng LR, Kassenborg H, Ahuja SD, Mohle-Boetani J, Marcus R, Shiferaw B, Angulo FJ. Consumul de ouă în grup este principalul factor de risc pentru infecțiile sporadice cu serotip de Salmonella Heidelberg: un studiu caz-control pe site-urile FoodNet. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S237–243.
  • Kimura AC, Reddy V, Marcus R, Cieslak PR, Mohle-Boetani JC, Kassenborg HD, Segler SD, Hardnett FP, Barrett T, Swerdlow DL. Consumul de pui este un factor de risc nou identificat pentru infecțiile sporadice cu Salmonella enterica serotip Enteritidis în Statele Unite: un studiu caz-control pe site-urile FoodNet. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S244-252.
  • Mermin J, Hutwagner L, Vugia D, Shallow S, Daily P, Bender J, Koehler J, Marcus R, Angulo FJ. Reptilele, amfibienii și infecția cu Salmonella umană: un studiu bazat pe populație, caz-control. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S253–261.
  • Rowe SY, Rocourt JR, Shiferaw B, Kassenborg HD, Segler SD, Marcus R, Daily PJ, Hardnett FP, Slutsker L. Alăptarea reduce riscul de salmoneloză sporadică la sugarii din siturile FoodNet. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S262–270.

Studii cu E. coli (STEC) producătoare de toxine Shiga

Studiu de genomică E. coli O157 (STEC) producător de toxină Shiga

Persoanelor înscrise în studiul de cohortă E.15 coli O157: H7 (de mai sus) li s-a oferit, de asemenea, înscrierea într-un studiu de genomică a factorilor genetici legați de dezvoltarea HUS. Înscrierea subiectului și colectarea datelor este completă; analizele de date sunt în curs de desfășurare.

E. coli O157: H7 Cohort Study, 2006

În 2006, FoodNet a început un studiu de cohortă de 4 ani în rândul persoanelor diagnosticate cu infecție cu E. coli O157: H7 pentru a descrie expunerea la antibiotice și riscul de a dezvolta sindrom hemolitic uremic (HUS). Înscrierea subiectului și colectarea datelor este completă; analizele de date sunt în curs de desfășurare.

E. coli O157: H7 Case-Control Study, 2000

În 2000, FoodNet a realizat un al doilea studiu caz-control E.15 coli. Acest studiu a inclus subtiparea izolatelor prin electroforeză pe gel cu câmp pulsat (PFGE). Infecția a fost asociată cu consumul de hamburgeri roz, consumul de apă de suprafață netratată și trăirea sau vizitarea unei ferme de vite. Consumul de fructe și legume protejat împotriva infecțiilor.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Voetsch, AC, Kennedy MH, Keene WE și colab. Factori de risc pentru infecțiile sporadice cu Escherichia coli O157 producătoare de toxine Shiga în siturile FoodNet, 1999-2000. Epidemiol Infect. 2007; 135 (6): 993–1000.

E. coli O157: H7 Case-Control Study, 1997

În 1997, FoodNet a efectuat un studiu caz-control pentru a determina factorii de risc pentru infecția cu E. coli O157: H7. Studiul a constatat că vizitarea unei ferme, locuirea sau vizitarea unei ferme care avea vite, mâncarea unui hamburger roz (fie acasă sau departe de casă), mâncarea la un restaurant de serviciu la masă și obținerea cărnii de vită printr-un aranjament privat de sacrificare au fost principalii factori de risc.

O copie electronică a chestionarului și a protocolului nu este disponibilă în prezent. Vă rugăm să contactați [email protected] pentru a solicita o copie.

Referințe:
  • Kassenborg HD, Hedberg CW, Hoekstra M, Evans MC, Chin AE, Marcus R, Vugia DJ, Smith K, Ahuja SD, Slutsker L, Griffin PM. Vizite la fermă și hamburgeri subfierteți ca factori de risc majori pentru infecția sporadică cu Escherichia coli O157: H7: date dintr-un studiu caz-control în 5 situri FoodNet. Clin Infect Dis. 2004; 38 (Supliment 3): S271-278.
Sondajul instituțiilor de îngrijire pe termen lung, 2005

În 2005, FoodNet a realizat un sondaj al instituțiilor de îngrijire pe termen lung pentru a evalua practicile de preparare a alimentelor. Sondajul evaluat a inclus pregătirea generală a alimentelor; tipurile de carne de vită, păsări de curte, ouă și alte alimente furnizate rezidenților; și politici privind utilizarea cărnii de vită iradiate, a păsărilor iradiate și a ouălor coajă pasteurizate. Rezultatele au arătat că doar trei instituții de îngrijire pe termen lung din 865 chestionați au urmat complet recomandările naționale pentru prevenirea contaminării cu Listeria monocytogenes.