Un studiu recent a arătat că, pe măsură ce mai multe S.U.A. locuitorii consumă alimente procesate, obezitatea poate deveni mai răspândită.

alimente procesate

Constatările au fost publicate în jurnalul „Opțiuni curente de tratament în gastroenterologie”. În ea, cercetătorul Leigh A. Frame, dr. tendințele alimentare chestionate și oamenii descoperiți pun pe primul loc mâncarea mai ieftină și mai convenabilă. Dar acele alimente sunt, de asemenea, foarte prelucrate. Potrivit Science Daily, Frame spune că consumatorii au nevoie de recomandări detaliate pentru a îmbunătăți calitatea dietelor lor și nutriția în general.

„Atunci când comparăm dieta SUA cu dieta celor care trăiesc în„ zone albastre ”- zone cu populație care trăiește până la vârsta de 100 de ani fără boli cronice - diferențele sunt puternice”, a spus Frame, care a fost co-autor al articolului. "Multe dintre tendințele alimentare pe care le-am analizat sunt legate direct de un stil de viață rapid în SUA care contribuie la epidemia de obezitate cu care ne confruntăm acum".

Consumul de alimente procesate sa dovedit a fi corelat cu ratele crescute de obezitate din întreaga țară, precum și cu creșterea bolilor cronice asociate cu obezitatea. Deserturile, chipsurile de cartofi, cerealele rafinate, băuturile îndulcite cu zahăr, carnea roșie și procesată sunt printre alimentele cele mai asociate cu creșterea în greutate, potrivit articolului.

În afară de consumul de alimente procesate, consumul insuficient de fibre dietetice, o creștere dramatică a aditivilor alimentari precum emulgatorii și gingiile și o prevalență mai mare a obezității femeilor, în special, au fost printre tendințele descoperite.

Studii recente au arătat că, cu cât mâncarea este mai procesată, cu atât mai puțină plinătate a fost raportată la participanți. Persoanele din studiu și-au mâncat mesele mai repede și au înrăutățit markerii biochimici, care au ajutat la diagnosticarea bolilor. Astfel de markeri includ cei pentru creșterea în greutate, inflamația și colesterolul. Comparativ, persoanele care trăiesc în „zone albastre” consumă mai puțină carne și mai multe fibre dietetice, de exemplu, și au rate mult mai mici de boli cronice și obezitate.

Studiul urmează un raport Lancet care a găsit o legătură între subnutriție și creșterea ratelor de obezitate.

"Calitatea mâncării este absolut slabă", a raportat Insider Francesco Branca, directorul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) al Departamentului pentru Nutriție pentru Sănătate și Dezvoltare, a declarat într-un apel cu reporterii. "Deci, nu sunt suficiente vitamine și minerale și alimente ieftine, bogate în grăsimi, zahăr și sare."