În calitate de scriitor de alimente și autor de cărți de bucate, mă confrunt cu un pericol profesional: mâncarea. Asta explică de ce, când am aplicat din nou pentru asigurarea de viață, avizul de respingere mi-a venit mai repede decât un serviciu de tenis acerb. Glicemia mea era prea mare. Medicul meu mi-a spus că trebuie să slăbesc 20 de kilograme, așa că am făcut-o. De fapt, în mai puțin de un an, am pierdut 25. A scăpa de greutate a fost surprinzător de ușor. Acum sunt cinci ani mai târziu și nu am predat nici măcar o crestătură prețioasă pe centură.

scriitorul

Totuși, modul în care am făcut-o a fost concentrându-mă mai mult - nu mai puțin - pe mâncare. Știu că aceasta este o abordare neortodoxă, deoarece majoritatea dietelor încearcă să-ți ia mintea de la mâncare cu mese formulate sau înlocuitori de masă, cum ar fi shake-urile proteice. Dar la început, știam că singurul plan alimentar pe termen lung care avea o rugăciune de a reuși pentru mine era unul care lucra cu dragostea mea de mâncare.

Deci, mai degrabă decât să-mi scot mâncarea din minte, am muncit din greu pentru a ridica ceea ce numesc inteligența mea culinară (CI): abilitatea mea de a alege mâncare cu atâta savoare încât nu am rămas în căutarea satisfacției în sosurile zaharoase, prăjite adânc. cruste și brânzeturi topite. În timpul scrierii viitoarei mele cărți, Inteligența culinară, mi-am dat seama cum să mănânc minunat, dar nu îngrășat. Aici, strategiile mele cheie de alimentație sănătoasă:

Strategii de alimentație sănătoasă: reguli Umami

Friptura este unul dintre alimentele mele preferate. Dar nu tipurile de friptură servite la restaurantele cu lanțuri, care sunt adesea acoperite cu aromă de grătar sau brânză albastră topită. Aceste sosuri încărcate cu calorii maschează carnea fată, de obicei produsă în masă din vitele hrănite cu furaje. Aș putea să mănânc un kilogram de ea și să mă simt totuși nemulțumit. Carnea de vită hrănită cu iarbă este cu totul diferită. Citeste mai mult…